Рис в мультиварці

Рис дуже популярний у багатьох кухнях світу. Що тільки не готують з цієї крупи. А ось як правильно його приготувати для того чи іншого блюда знає не кожна господиня.

Найпростіше рис готується в мультиварці. Так як в ній не потрібно контролювати процес варіння та заважати, щоб рис в мультиварці вийшов розсипчастий і не пристав до дна. Та й вода не тікає, як це трапляється, коли готуєш на плиті. Ми розкриємо всі секрети приготування смачних страв з рису в мультиварці.

Перш ніж приготувати рис в мультиварці, потрібно визначитися, що ви з нього будете робити. Адже для різних страв знадобляться різні сорти і підготовка продукту. Якщо ви збираєтеся готувати розсипчастий рис на гарнір або плов, необхідно добре промити його в холодній воді, щоб прибрати зайвий крохмаль. Тоді рис не буде злипатися. Для справжнього узбецького плову і на гарнір необхідно вибирати нешліфований, довгозерний: девзіра, басматі, жасмин, дикий, пропарений, бурий, золотистий. Вони містять менше крохмалю, і рис виходить розсипчастий.

Для приготування молочних каш, паельї, різотто, суші підходять крохмалисті, круглозерні сорти: арборіо, Житомирський рис.

У цьому розділі зібрано величезну кількість рецептів з покроковим приготуванням рису в мультиварці і в мультиварці-скороварках Редмонд, Поларіс, Панасонік та ін. Ось найпопулярніші рецепти смачних страв з рису:

Як приготувати розсипчастий рис в мультиварці

Рис - один з найпопулярніших гарнірів на нашому столі, але не кожен може похвалитися своїм умінням варити розсипчастий рис в мультиварці. Це не так вже й складно. Головне, потрібно дотримуватися певних правил. Для того, щоб рис в мультиварці вийшов розсипчастий, необхідно:

1. Брати менш крохмалисті сорти, щоб рис не склеюються. Зазвичай, це довгозерний рис, він містить менше крохмалю. Чим коротше або біліше зерно, тим воно м'якше і більше бере води, тим сильніше розварюється і більш клейким стає. Тому недорогий білий шліфований рис, який ми найчастіше купуємо в магазині, для цих цілей не підходить. Він більше використовується для приготування каш і пудингів. Краще використовувати спеціальні сорти: басматі, жасмин, дев-зіра, нешліфований бурий, пропарений, дикий, червоний, чорний.
   
   
2. Промивати рис в холодній воді, щоб прибрати крохмаль.
3. Дотримувати правильні пропорції рису і води.
4. У процесі приготування рис не потрібно перемішувати.
5. Дотримуватися час приготування рису. Є сорти, які розварюються за 15 хвилин, а є, які потрібно варити протягом години, наприклад, дикий рис.

Класичний рецепт розсипчастого рису в мультиварці Редмонд

• Беремо правильні пропорції рису. Як правило, це один обсяг рису і два обсягу води. Хоча є рис, який вариться в трьох обсягах води, це чорний рис. Міряти можна хоч мульти склянками, хоч звичайними склянками, головне зберегти пропорції.
• Промиваємо рис в холодній воді до тих пір, поки вода не стане чистою від крохмалю.
  
  
• Викладаємо промитий рис в чашу мультиварки.
  
  
• Заливаємо водою, якщо ви готуєте рис на воді для гарніру. Крім води можна використовувати овочевий, курячий або м'ясний бульйон.
  
  
• Воду подсаливаем. Сіль кладемо на свій смак.
• У рис можна додати улюблені спеції. Для рису підійде куркума, карі, зіра, шафран, імбир, часник, барбарис, чорний перець.
• А також, якщо ви не на дієті і не дотримуєтесь пост, можна покласти шматочок вершкового масла.
• Закриваємо кришку мультиварки.
• Включаємо відповідний режим. В мультиварці Панасонік це може бути плов і гречка. В мультиварці Редмонд можна готувати в режимі звичайна варіння від 15 до 25 хвилин. В мультиварці Поларіс рис можна приготувати в режимі крупа, встановивши час на 25 хвилин.
• Це автоматичні програми, під час яких кришку відкривати не рекомендується. Помішувати рис також не рекомендується.
• Після закінчення програми розсипчастий рис в мультиварці готовий. Можна посипати його зеленню і подавати на гарнір до рибних, м'ясних, овочевих страв.

Як зварити рис у мультиварці Поларіс

Мультиварки різних моделей мають різну потужність, різний набір програм, тому і приготування страв в них буде відрізнятися. Такий популярний гарнір, як рис має свої тонкощі приготування в кожної моделі. Розглянемо, як можна як зварити рис у мультиварці Поларіс (Polaris 0517 AD) і якою програмою потрібно скористатися.

Щоб рис в мультиварці Поларіс вийшов розсипчастим, необхідно дотриматися всіх правил приготування розсипчастого рису, про які ми згадували вище. Тобто вірно вибрати сорт крупи, добре промити її в холодній воді і використовувати правильні пропорції рису і води: один до двох.

В мультиварці Поларіс є кілька режимів для варіння рису: крупа, плов, а також в деяких моделях є програма "Мультіповар" з ручною установкою. Програма плов зазвичай є автоматичною, вона відключається самостійно, коли випарується вся вода. Але в моделі Polaris PMC 0517AD можна вибирати діапазон часу від 20 хвилин до двох годин. Для розсипчастого довгого рису вистачає 20-25 хвилин.

Найбільш часто при приготуванні рису користуються програмою "крупа". В цьому режимі час встановлено за замовчуванням на 25 хвилин, якраз стільки і вариться рис. Але якщо хочете поекспериментувати, можна скористатися Мультіповаром. На ньому регулюється як час: від 5 хвилин до 12 годин, так і температура від 40 до 160 градусів. Ця програма зручна тим, що можна готувати різні сорти. Для варіння простого білого рису виставляєте стандартний час 25 хвилин і температуру 100 градусів. Якщо ж будете варити пропарений або бурий рис, часу буде потрібно більше. Рис виходить розсипчастим.

Як зварити бурий і пропарений рис в мультиварці Панасонік

В мультиварці Панасонік, на жаль, немає ручного режиму. Але там є програма Плов. Вона прекрасно підходить для приготування бурого і пропареного рису, адже нешліфовані сорти готуються довше. На ній рис добре розварюється, але зберігає свою форму і рис виходить розсипчастий.

Один мульти склянки рису гарненько промиваємо в декількох водах, висипаємо в мультіварочную чашу. Заливаємо гарячою водою, додаємо сіль, спеції за бажанням. Включаємо режим плов. Як тільки сигнал прозвучить, пропарений або бурий рис в мультиварці Панасонік готовий. Подаємо його хоч до м'яса, хоч до рибку, хоч до овочів, які можна одночасно приготувати на пару.

Білий шліфований рис в мультиварці Панасонік

Білий шліфований рис, на відміну від бурого, легко розварюється. В мультиварці Пансонік звичайний білий рис можна готувати на режимі "гречка".

Приготування Житомирського рису або будь-якого іншого круглозерні:

Моєму крупу до прозорої води, для цього буде потрібно не менше 10 споліскування холодною водою. Кладемо промитий рис в мультиварку. Додаємо сіль, вершкове масло за смаком. Заливаємо гарячою водою. На одну чашку рису нам знадобиться дві чашки води. Включаємо режим гречка і готуємо до сигналу. Після сигналу смачний ніжний рис в мультиварці Панасонік готовий.

Справжній плов готується виключно в казані і з баранини, але не завжди це є можливим в силу будь-яких обставин. Пропоную більш спрощений і спеціально адаптований для міських жителів і просто зайнятих господинь рецепт плову зі свинини в мультиварці Поларіс. М'ясо бажано брати з жирком, щоб смак був максимально наближений до справжнього плову. А щоб приготоване в мультиварці страва не скидалося у вас на звичайну рисову кашу з м'ясом, рекомендую використовувати пропарений рис, тоді плов у вас завжди буде розсипчастий і апетитний. Спробуйте приготувати його за цим рецептом, впевнена, що результатом ви залишитеся більш, ніж задоволені!

Традиційно кутю готують із зерен пшениці, це блюдо прийнято подавати до урочистих або поминальним столом. По-іншому її часто називають сочиво або коливо. Дане блюдо можна розділити на два види: голодну і скоромну. Перший варіант зазвичай вариться на воді і підходить для пісного харчування. Скоромна ж кутя готується з додаванням вершків або молока, а так само вершкового масла. Сьогодні я розповім, як готується кутя в мультиварці з рису з додаванням распаренного маку і родзинок без кісточок. Рис для куті можна брати будь-хто.

Розсольник - одне з найвідоміших страв російської кухні. Від інших супів його відрізняє наявність солоних огірків. Варіантів приготування цього широко відомого і смачної страви існує досить багато. Сьогодні я розповім, як зварити розсольник з рисом в мультиварці. Рис в розсольнику прекрасно поєднується з іншими овочами і м'ясом. Виходить не тільки ситне блюдо, але ще і красиве. Що стосується томатної пасти, то її можна додавати за бажанням.

Сьогодні я розповім вам, як готуються в мультиварці пісні голубці з рисом і овочами. Рис в начинку для голубців можна додавати сирої, він відмінно розпарюється в режимі «Гасіння», тому не доводиться попередньо відварювати крупу. Для приготування голубців можна брати будь-яку капусту. Я використовувала пекінську, вона м'якша. У підсумку виходить ароматне, соковите і дуже смачне блюдо для пісного столу або дієтичного харчування.