Рис в Їжачок - якщо рис не зварився в їжачків

Питання чайника, про тюфтельки з рисом. Прочитала тут про "їжачки", спробувала зробити. З'явилася пара питань початківця:
- а як рис варити "до напівготовності"? Я зазвичай варю рис так, щоб до кінця готування він абсорбував всю воду. А до напівготовності - це воду что-ли злити, недоваріть? Або варити в меншій кількості води?
- у мене не вийшло щоб рисинки "стирчали" з фаршу. Мої їжачки виглядають просто як звичайні тюфтельки. Напевно для "торчанія" рисинок потрібен якийсь секрет? Поділіться! А може я взагалі неправильно їх готувала: зварила рис, перемішала 1: 1 з фаршем (в фарші м'ясо, яйце, трохи пармезану, сіль, спеції). Обсмажила до скоринки, склала одним шаром в деко, на пів-висоти тефтелей залила томатно-сметанним соусом. Далі в духовці на 190 градусах тримала 30 хвилин.

А як правильно?

варити так - кидаєш в великий обсяг ки →

Я кладу сирий рис і вважаю їжачки готовим →

Залишки рису - що зробити? Варю доньці рис в пакетиках. Більше в родині ніхто рис не їсть. Т.ч. в пакетику залишається звареного рису на добрячу порцію (або на дві дитячих).

Фі, промивати рис - це неправильно! Це продукт псувати :( Я варю так. Для 2 частин рису - 3 частини води. Рис заливається окропом, щільно (.) Закривається кришкою.

Рис підгорів, зараза. Солодкі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

У сковорідку з високими бортами засипати рис вже промитий. Перемішати туди ж відразу все спеції, які хочете, але не сіль. Залишити стояти.

Чим замінити рис. Дівчата, ви тут вже все досвідчені, підкажіть, будь ласка якусь компетентну посилання.

Як полюбити дикий рис. Рис взагалі я люблю. І тому купила суміш дикий-парбоілд 1:10. Стандартні, напевно, суміш.

Хто мені підкаже, що таке дитячий рис. У рецептах бачу. Або це звичайний рис або є спеціально для малюків. Просвяти ласка.

Ось як робляться зв'язки: Надуйте перший кульку і затисніть його хвостик двома пальцями. Мал. 1. Зауважте хвостики куль. У вас вийшла зв'язка з двох куль (малюнок 2).

сос! пригоріла рис. Дівчата! Поставила рис варити, так закрутилася і забула. Він пригоріла але чуть-чуть. Запах і певний присмак є.