Рибні консерви - користь і шкода

Для зберігання морепродуктів люди з давніх-давен застосовують метод консервації. Адже смачні сардини, скумбрію, кільку, тріску, тунця, шпроти в олії і мн. ін. люблять як дорослі, так і діти.

На жаль, сучасні виробники не завжди сумлінно ставляться до власного виробництва, використовуючи неякісну сировину і порушуючи технологію. Тому питання щодо користі рибних консервів по сьогоднішній день стоїть дуже гостро. Як не крути, зберігання продуктів в металевій тарі не завжди безпечно. Проте, популярність консервів від цього не знижується. Чим же хороші ці ласощі, і що вони дають нашому організму, ми вам зараз розповімо.

Користь і шкода рибних консервів

Існує думка, що сам процес консервації вбиває в продуктах всі корисні речовини і вітаміни. що в свою чергу викликає безліч сумнівів на рахунок їх позитивних властивостей.

Через це з приводу користі і шкоди рибних консервів існує чимало суперечок. Насправді, не всі корисні сполуки руйнуються під впливом високих температур. Навіть після термообробки, за кількістю кальцію рибні консерви можуть поступитися лише кунжуту. До того ж в них містяться необхідні для нас амінокислоти і антиоксиданти.

Тим, хто стежить за фігурою варто звернути увагу на калорійність рибної консерви. Якщо ви на дієті, варто забути про скумбрії - 200-317 ккал на 100 г; шпроти - 363 ккал на 100 г; печінки тріски - 653 ккал на 100 г продукту. В середньому - ж калорійність рибних консервів становить від 88 - 350 ккал. Цей показник залежить безпосередньо від способу приготування і виду риби.

Говорячи про користь і шкоду рибних консервів, потрібно відзначити, що саме зберігання продукту в металевій тарі аж ніяк не безпечно. Будь-яка деформація жерстяної банки може призвести до шкідливої ​​окисної реакції всередині. До недоліками консервів відноситься велика ймовірність зараження токсинами бактерії ботулізму. Тому, щоб уникнути подібних неприємностей, перед вживанням рибні консерви краще самостійно стерилізувати.