Рибна нарізка тонкощі оформлення

Давно відомо, що апетит людини залежить від привабливості оформлення продуктів. Саме тому овочева, фруктова. м'ясна і, звичайно, рибна нарізка давно зайняли почесне місце в меню ресторанів або домашніх святкувань. Головний їх плюс - простота приготування, навіть не дуже вміла господиня зможе створити шедевр, використовуючи готові продукти. Рецепти же можна варіювати в залежності від того, що є в холодильнику.

Правила подачі

Асорті з риби і морепродуктів відноситься до холодних закусок. У ресторанах його подають на самому початку застілля, а потім вже переходять до м'ясних закусок або основної страви. Цього ж правила варто дотримуватися, якщо вдома страви виставляють на святковий стіл по черзі:

1. Нарізка може бути подана порціями, кожного гостя на окремій тарілці. Але частіше виставляють по центру стола велику тарілку з ефектно оформленим рибним асорті, а гості вже самі беруть сподобалися частини.
2. Якщо ви плануєте сервірувати стіл за всіма правилами, подавайте до закуски рибний, а закусочний ніж з виделкою. Використовуйте тільки порцеляновий посуд. Температура холодної закуски не повинна перевищувати 14 градусів.
3. Важливо задуматися про оформлення страви, адже закуски - основна прикраса столу. Навіть за все з 2-3 сортів морепродуктів може вийти смачна рибна нарізка, фото якої займе почесне місце на сторінці Інстаграма або домашнього фотоальбому.

Найлегше згорнути напівпрозорі скибочки риби в формі троянд, можна ще просто розмістити різні її сорти концентричними колами. Особливо декоративно виглядає риба різних кольорів, але вони повинні виглядати природними, а не пофарбованими за допомогою маринадів. Декорують такі закуски гілочками петрушки, лимоном, зеленими або чорними оливками.

Як красиво розкласти продукти

Для того щоб зовнішній вигляд закуски відповідав очікуванням, потрібно заздалегідь продумати оформлення страви, слідувати деяким простим правилам:

1. Щоб скибочки вийшли тонкими, слабосоленую рибу потрібно злегка заморозити. Потім її нарізають гострим ножем, рухаючись під нахилом у напрямку до шкірці.
2. Велика троянда вийде, якщо згорнути тонку пластинку трубочкою, а потім поступово накручувати на неї інші платівки-пелюстки. Квітка скріплюють за допомогою шпажки, яку розміщують якомога нижче. Пелюстки треба злегка відвернути, розправити їх, центр можна прикрасити чорної маслиною або залишити вільним. Найчастіше квіти роблять, використовуючи червону слабосоленую сьомгу.

Риба або морепродукти не обов'язково повинні коштувати дуже дорого. Звичайно, сьомга, прикрашена ікрою, виглядає відмінно. Але навіть з простих сортів може вийти гарне, смачне, незвичайне прикраса святкового столу.

кілька прикладів

Оформлення асорті зажадає зовсім небагато часу. Є кілька стандартних сполучень морепродуктів, які подаються в багатьох ресторанах:

Звичайно, ці приклади лише дадуть поштовх фантазії господині.

Не потрібно обмежуватися тільки рибою. Кальмари, мідії, гребінці, креветки додадуть більш пікантний смак нарізці морепродуктів. Експериментуйте з різними поєднаннями, незвичайними сортами риби, тільки так вийде унікальний рецепт. Смачна, свіжа, оригінальна рибна нарізка, оформлення якої займе лише півгодини часу, обов'язково сподобається гостям. Можливо, ваш рецепт навіть стане родзинкою святкового меню.

Дивіться також:

Що є прикраса столу на Новий рік? Фірмове блюдо господині будинку? Різдвяна композиція? Символ наступаючого року? Всі разом і трохи фантазії!

Кенді-бар - солодкий стіл в європейському варіанті, буде доречний і на дитячому дні народження, і на торжестві для дорослих. Ви можете створити його своїми руками, взявши солодощами і подбавши про красивому оформленні.

Святкова сервіровка столу завжди відрізняється від буденної. А до Нового року кожен намагається не просто внести в неї якісь урочисті елементи, але і врахувати «вимоги» тварини - символу наступаючого року.