Ресторанний етикет як не облажався в пристойному місці
Щоб не опинитися в ситуації Вів'єн Уорд зі знаменитого фільму «Красуня», ми поговорили з експертом з ресторанного етикету Юлією Савчук.
Правильного сукні, макіяжу і укладання, на жаль, недостатньо, щоб справити хороше враження, тим більше в ресторані. Щоб не опинитися в ситуації Вів'єн Уорд зі знаменитого фільму «Красуня», ми поговорили з експертом з ресторанного етикету Юлією Савчук і випитали у неї всі секрети того, як показати себе на висоті в пристойному місці.
керуючою компанією Wine Service
Ознаки хорошого ресторану?
- Хороший ресторан, безумовно, повинен задовольняти гастрономічні потреби гостя. Однак їжа далеко не єдиний критерій оцінки. Розташування і парковка, ввічливе обслуговування, приємна атмосфера, затишний інтер'єр - все це теж має значення. У моєму розумінні, хороший ресторан - це місце, де персонал при зустрічі завжди посміхаються кожному гостю, місце, куди хочеться повернутися. А розпізнати таке можна тільки завдяки порадам друзів і знайомих або відгуками в Інтернеті. Я називаю це «мережевим підходом в маркетингу».
Як вести себе в ресторані
Чи чекати, поки чоловік відсуне стілець, або зробити це самій?
- Давно забуті ті красиві хрестоматійні основи етики, про які ми Новомосковсклі у класиків. Ресторанний етикет сьогодні має на увазі під собою зручність, і в першу чергу для себе. Тому, напевно, не варто чекати від оточуючих чогось екстраординарного. Якщо мова йде про кавалера, то він пододвінет вам стілець ще до того, як ви встигнете про це подумати. Якщо ж зустріч формальна, ділова, то тут права рівні.
Бізнес-етикет. Коли чекаєш колегу, чи можна замовити каву / сік або краще почекати і зробити загальне замовлення?
- Якщо ви прийшли раніше обумовленого часу, то краще почекати. У разі якщо ваш діловий партнер спізнюється, ви можете замовити собі який-небудь легкий напій. Однак в цьому випадку ви ризикуєте підкреслити його непунктуальність. Відсутність замовлення, втім, може бути істрактовано так само. Тому дійте на свій розсуд.
Як покликати офіціанта?
- "Молода людина"! «Дівчина»! «Добродії / товариш» вже давно канули в лету і в сучасній перебуванні немає як такого звернення до людини, тому, мабуть, не варто акцентувати на цьому питанні увагу. В хорошому ресторані офіціант завжди знає, коли йому варто підійти до столика, і неодмінно трапиться. Так що в подальшому ви зможете звертатися до нього по імені. А для залучення до себе уваги можна використовувати жест «піднятої руки». Така, на перший погляд, незначна дрібниця, як мені здається, підкреслює всю відповідальність і складність роботи обслуговуючого персоналу в ресторані, адже кваліфіковані співробітники зараз на вагу золота.
