Рецепт закуски з кабачків
Кабачок, як відомо, овоч сам по собі досить несмачний. Тому в хорошому рецепті закуски з кабачків завжди є «компаньйони» з яскравим смаком. Наприклад, відмінно поєднуються кабачки з помідорами і морквою. а якщо до них додати ще трохи цибульки і часничку - вийде просто справжнє свято смаку на нашому осінньому столі.
Рецепт приготування: закуска з кабачків
Примітка: складно вказати точний склад продуктів «в штуках», так як всі овочі дуже різнокаліберні, до того ж в цьому рецепті закуски з кабачків можна зміщувати акценти за смаком на користь того чи іншого компонента. З наведених кількостей вийшло дві 800-грамові баночки, яких рівно на два дні і вистачило ...
Склад продуктів:
- Кабачок - 1 шт
Приготування коротко:
- Всі овочі порізати, помідори потерти
- часник подрібнити
- Обсмажити цибулю, моркву
- Покласти помідори, згасити
- Додати кабачки, посолити, перемішати
- Накрити кришкою, тушкувати до готовності
Детальний приготування по кроках кабачків з помідорами і морквою
Морква ріжемо кружальцями (або кубиками, брусочками - кому як подобається, але не на тертці):
Злегка обсмажуємо на рослинному маслі:
Цибулю ріжемо півкільцями:
І додаємо до моркви, обсмажуючи спільно ще трохи (хвилин 5):
Поки цибуля з морквою обсмажуються, підготуємо помідори - просто натремо їх на тертці:
І відправляємо помідорні масу теж на сковорідку:
Все разом тушкуємо під кришкою 10 хвилин:
Кабачок моєму, і, якщо тільки він не зовсім молоденький з тонкою шкіркою, чистимо, звільняємо від насіння і нарізаємо кубиками:
Додаємо кабачок до моркви і помідорів, все солимо, перчимо, посипаємо лавровим листом:
Добре перемішуємо і тушкуємо під кришкою до такої стадії готовності кабачка, коли шматочки стають м'якими, але зберігають свою форму - у мене вийшло на середньому вогні 25-30 хвилин.
За той час порубати зелень і подрібнити часник. Мені сподобалося натирати часник на мініатюрній терочке:
Зелень і часник додаємо до овочів за 5 хвилин до готовності:
Закуска майже готова:
Можна подавати як самостійну закуску, а можна як гарнір, хороша в гарячому і холодному вигляді:
Ще смачні осінні закуски і заготовки:
Сподобався рецепт закуски з кабачків?
Підпишіться для отримання нових рецептів тут.