Рецепт вірменського хліба - матнакаш - в домашніх умовах
Хліб по-вірменськи «матнакаш»
Напевно, багато зустрічали серед хлібобулочних виробів в магазині овальний хліб, що нагадує лаваш, тільки з борозенками. Називається такий хліб матнакаш і випікається він по вірменському рецепту. Приготувати такий хліб можна і вдома.
Інгредієнти для хліба по-вірменськи в домашніх умовах:
- Пшеничне борошно - 250 г;
- Вода - 150 г;
- Дріжджі сухі (активовані) - ½ чайної ложки;
- Олія - 1,5 столових ложки;
- Сіль - щіпка;
- Цукровий пісок - ½ чайної ложки.
Як приготувати вірменський хліб «матнакаш»?
- У зручній місткою чаші з'єднуємо разом все сипучі інгредієнти для вірменського хліба. Це - мука, сіль, цукор, дріжджі. Перемішуємо їх.
- Підливаємо в борошно заявлену порцію рослинного масла. Наприклад, соняшникової. Слідом вливаємо для замісу тіста теплу воду.
- Починаємо замішувати тісто протягом 10-15 хвилин. Потім прибираємо його приблизно на 1 годину в тепло. За цей час тісто пару раз обмять.
- Тісто, що підійшло викласти на припорошену борошном дошку. Ще раз обмять, за допомогою качалки розкачати в овальний пласт. Перекласти на деко. У такому положенні нехай тісто «відпочине» ще хвилин 30.
- За допомогою пальців зробити на пласті борозенки (по краю коржі і дві паралельні в центрі).
- Випікати 25 хвилин (t - 180 градусів).