Рецепт самси з фото
Самса з листкового домашнього тесту - знамените на Сході блюдо, яке готують в тандирі. Можна приготувати самсу і вдома, у звичайній духовці. Вона порадує не тільки своїм смаком, але і легкістю в приготуванні. Спробуйте один раз приготувати це східне блюдо, і воно стане частим гостем на Вашому столі, радуючи Вас і Ваших близьких.
Рецепт самси з фото
Що потрібно для тіста:
Борошно пшеничне - 3,5 склянки
Маргарин вершковий - 250 гр.
Молоко - 1 стакан
Яйце - 1 шт.
Сіль - 2 ч. Ложки
Що потрібно для начинки:
Фарш яловичий - 450 гр.
Лук - 2 шт.
Вершкове масло - 100 гр.
Зіра - 1 ч. Ложка
Чорний перець - за смаком
Сіль за смаком
Для змащення самси:
Яйце - 1 шт.
Приступаємо до готування
Починаємо з приготування тіста. Для цього наливаємо в чашку молоко і розводимо в ньому сіль, потім додаємо яйце і гарненько розмішуємо. Засипаємо порціями борошно і замішуємо тісто. Так як борошно буває різна, то можна збільшувати або зменшувати кількість борошна в рецепті. Тісто по консистенції повинне вийти пружним, пластичним і не прилипати до рук. Отже, наше тісто готове. Накриваємо його серветкою і відставляємо в сторону.
В цей час, щоб не сидіти, склавши руки, займемося приготуванням начинки. Очищену цибулю шаткуємо кубиками і змішуємо з яловичим фаршем. Додаємо чайну ложку зіри, чорний перець і сіль за смаком. Все це гарненько замішуємо, щільно накриваємо і прибираємо в холодильник.
Тепер прийшов час зайнятися приготуванням листкового тіста зі звичайного. Одержаний кому тесту ділимо на дві частини, одну прибираємо назад, а іншу залишаємо. Розкачуємо тісто завтовшки не більше 2 мм. Потім беремо половину пачки маргарину, натираємо на тертці і рівномірно розподіляємо по розкатаному тесту. Акуратно згортаємо тісто в щільний рулончик і загортаємо ось в таку спіральки. Потім прибираємо на 30 хвилин в холодильник. З залишилася частиною тіста робимо те ж саме.
Через 30 хвилин дістаємо тісто і начинку. Розкручуємо спіральку і нарізаємо її порційними шматочками. З цих шматочків і начинки і будемо ліпити самсу. Перед тим, як розгортати шматочки тесту качалкою, їх потрібно сплюснути і рясно посипати борошном. Бажано розкачувати якомога акуратніше, щоб листкове тісто не порвалося, і вершковий маргарин не вилазячи назовні. Розкачати тісто, кладемо в центр начинку і зверху шматочок вершкового масла. Ліпимо у вигляді трикутника, загинаємо кути всередину, перевертаємо і укладаємо на деко збризнути водою.
Змащуємо самсу збитим яйцем, і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікаємо 30 хвилин.
Дістаємо з духовки і подаємо до столу. Всім приємного чаювання!
Схожі записи
