Рецепт полунично-йогуртового торта
Якщо ви плануєте ситне і щедре застілля, подбайте про те, щоб фінальний акорд був легким і не переобтяжував шлунок. У таких випадках я віддаю перевагу морозиво або ось такі йогуртові торти - вони ефектні, яскраві і дуже подобаються гостям. Особливо діткам, адже хто відмовиться від порції желе, та ще й з фруктами або ягодами. Ці торти хороші тим, що приготувати їх можна з будь-якою начинкою: полуницею, малиною, ківі або персиками - залежить від сезону.
Загальний час готування - 4 години 0 хвилини
Активне час готування - 0 годин 40 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 155 ккал
Кількість порцій - 8 порцій
Як приготувати йогуртовий торт з полуницею
Яйце - 2 шт.
Желатин - 2 упаковка
Цукор - 0.5 ст. (200 мл)
Желе - 1 упаковка (для торта)
Борошно - 0.5 ст. (200 мл)
Сода - щіпка (-і)
Полуниця - 300 г
Розпушувач тесту - 0.5 ч.л.
Вода - 2 ст. (200 мл) кімнатної температури
Олія - 2 ст.л.
Вода - 2 ст.л. окріп
Йогурт - 800 мл полуничний
Цукрова пудра - 2 ст.л.
Яйця міксером збиваємо з цукром до збільшення маси - близько 5 хвилин. В окремій мисці просіюємо борошно з содою і розпушувачем, всипаємо в збиті яйця і ретельно перемішуємо лопаткою круговими рухами від низу до верху. Вливаємо 1,5 столові ложки рослинної олії і 2 столові ложки окропу, перемішуємо вінчиком.
Форму (у мене 20 см діаметром) змащуємо олією і виливаємо в неї тісто. Випікаємо корж в духовці при 180 градусах до готовності близько 20 хвилин. Виймаємо наш бісквіт з духовки і охолоджуємо.
Для цього торта підійде будь-який йогурт, який вам подобається.
Торт полуничний, тому і йогурт я вибрала полуничний. Я віддаю перевагу натуральним дитячим йогуртам або домашнім йогуртам з протертими ягодами. Він не повинен бути занадто холодним, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника. Спробуйте його на солодкість, мені подобається, що торт виходить в міру солодким, тому мені досить додати 2 ложки цукрової пудри, адже йогурт вже солодкий. Але якщо Ви любите торти послаще, то і пудри сипте більше.
Збиваємо йогурт з цукровою пудрою кілька хвилин.
На пакеті зазвичай вказують спосіб розведення желатину в рідини. Є желатин, який потрібно заливати гарячою водою і розмішувати до повного розчинення, у мене ж желатин, який потрібно залити холодною водою, залишити для набухання, а потім нагріти. Гарячу рідину потрібно остудити, інакше желатин згорнеться в холодному йогурті. Проціджуємо желатин в йогурт, постійно помішуючи. Якщо через перепад температур желатин все ж згорнувся, підігрійте його трохи разом з йогуртом, постійно помішуючи масу віночком, він розчиниться.
Торт я роблю в формі, в якій випікала бісквіт.
Бісквіт кладемо на дно форми, виливаємо йогуртовое желе. Ставимо в холодильник для застигання.
Полуницю моєму, очищаємо і нарізаємо пластинками. Краще брати велику полуницю, але не переспілі.
Викладаємо полуницю віялом на застиглому желе. Можна викласти візерунком або в хаотичному порядку.
Розводимо желе для торта в склянці води. Це желе найчастіше вже забарвлене в червоний колір або прозоре, і досить солодке. Пакетика достатньо для заливки одного торта. Якщо желе для торта знайти не вдалося, можна зробити звичайне полуничне желе, але розвести його по інструкції (о, 5 пакета на 1 склянку води). Повністю охолодити. Заливаємо полуницю желе.
Порада: щоб полуничний візерунок не зрушив, поставте торт в холодильник і вже на полиці залийте його тонкою цівкою желе. Дайте застигнути. Желе для торта застигає дуже швидко. Врахуйте, воно не повинно бути теплим, щоб не пошкодити йогуртовий шар.
Готовий торт акуратно витягаємо з форми. При необхідності можна пройтися по краю форми гострим ножем. Перекладаємо торт на блюдо і подаємо на стіл.
Я такий тортик роблю вже багато років, але заміняю йогурт сметаною з сиром, і додаю тертий горіх, а верхній шар роблю з компоту, можна консервованого.
Відповідь: Лариса, спасибі за Ваш досвід!
Дарина, ніж можна борошно замінити. І в якій кількості. Дякуємо
Відповідь: Yulia, якщо Ви не хочете робити корж, обійдіть без нього. Буде не торт, а желейний десерт.