Рецепт пирога з ревенем «рецепти надії
Рецепт приготування страви з фото див. Нижче.
Пропоную спекти смачний пиріг на легкому дріжджовому тесті з незвичайною начинкою - ревінь з цукром. На наших дачах і городах зараз повно ревеню. Ця рослина зі злегка кислуватим смаком стане відмінною начинкою для пирога! А ще з нього можна зварити смачне варення на зиму.
Я зустрічала багато різних рецептів пирогів з ревенем - на пісочному тісті, на листковому, на дріжджовому. Зупинилася я саме на дріжджовому легкому тесті, яке не містить зайвих калорій і жирів. Це тісто універсальне, рецептом поділилася моя мама. Залежно від виду випічки (солона або солодка начинка) змінюється і пропорція цукру в рецепті.
Легке дріжджове тісто (універсальне)
Чому це тісто називається легким? Тому що в рецепті не використовуються ні яйця, ні вершкове масло. Готувати тісто будемо на основі молока, мама рекомендує використовувати натуральне сухе молоко. Але якщо немає сухого, то можна взяти звичайне коров'яче молоко. Вода і молоко для приготування тіста повинні бути теплими (не гарячими!)
- 1 стакан води;
- 1 стакан молока;
- 1 повна ч.л. сухих дріжджів;
- 1 ч.л. солі;
- 1 ч.л. цукру;
- 3 склянки борошна;
- 2 ст. ложки рослинної олії.
З'єднати дріжджі з теплим молоком і водою, додати сіль, цукор і 1 склянку борошна. Залишити цю масу для підйому дріжджів на 30 хвилин. За цей час тісто буде інтенсивно збільшуватися в розмірах, його можна підбити 2 рази. Як тільки дріжджі «заграли», тобто приблизно через півгодини, замішуємо тісто до кінця. Для цього додамо в нього залишилися 2 склянки борошна і 2 ст. ложки рослинної олії, добре все розмішати.
Тісто має бути без грудочок, які не прилипати до рук. Місити краще руками, тісто має стати еластичним, легко відставати від рук і від миски. За необхідності можна додати трохи борошна або масла, але з маслом не потрібно переборщувати.
Готове тісто укласти в глибоку миску, накрити чистим рушником і залишити для підйому на 2-3 години. За цей час тісто добре підніметься, підбивати його мінімум 2 рази, краще 3. А ось тепер можна починати пекти пироги, хоч солодкі, хоч м'ясні.
Коли я готую свої смаколики, то віддаю перевагу, щоб в кухні був порядок. Раковина вільна від посуду, необхідні продукти під рукою. Про посуд окреме слово. Якісний посуд допоможе вам значно заощадити сімейний бюджет.
Рецепт пирога з ревенем
Щоб приготувати начинку для пирога, будемо використовувати ревінь і цукор. Ревінь очистити, промити, нарізати невеликими шматочками, засипати цукром, перемішати. Пропорція цукру і ревеню (1: 2).
Перекласти суміш в каструльку і тушкувати помішуючи, має випаруватися багато рідини. Після закипання варити хвилин 10, не забувати помішувати. Зняти з вогню, остудити, додати картопляний крохмаль 1 столову ложку. Добре перемішати.
Викласти начинку на пиріг, зробити смужки з тіста, дати расстойку хвилин на 10-15, змастити яйцем перед посадкою в духовку. Випікати солодкий пиріг до готовності в розігрітій духовці, приблизний час випікання 40-50 хвилин.
Всім цікава Ваша думка!
Учасники моєї групи ВКонтакте отримують свіжі рецепти першими. Приєднуйся!
Рецепт тіста відразу ж викликав сумніви, але вже дуже апетитні фотографії. На 2 склянки рідини 3 або допустимо 4 склянки борошна це досить рідке тісто, і в результаті великий оладок з дуже смачною начинкою. Якщо, я щось не побачила в рецепті, поправте мене.