Рецепт на біляші найкращого тесту
Гарячі і повітряні - це найкраща і поширена характеристика цих смажених пампушок з м'ясом. Біляші по-домашньому - це мрія кожної господині. Адже магазинні відрізняються таким смачним тестом, яке вдома не завжди виходить. Ми вам розповімо, як приготувати справжні біляші, рецепти з фото допоможуть вам в цьому.
- Тип страви: випічка
- Підтип страви: тісто.
- Кількість порцій на виході: 15-20 порцій.
- Вага готового блюда: 800-1000 м
- Час приготування.
- Національна кухня, до якої відноситься страва: російська.
- Енергетична або харчова цінність страви:
Тісто на біляші: рецепт дріжджовий, інгредієнти
Цей рецепт на біляші можна назвати традиційним. Саме по ньому готують ці ласощі багато господинь. Вам будуть потрібні наступні компоненти:- 2 склянки борошна;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1 яйце;
- 15 г дріжджів;
- 150 г молока (можна воду, але молоко краще);
- 0,5 чайної ложки солі;
- 1 чайна ложка цукру.
Приготування тесту (рецепт на біляші)
Починаємо з розведення дріжджів для замісу безопарного тесту.- Для цього молоко потрібно нагріти до теплого стану і розчинити в ньому дріжджі.
- Додати в цю рідину цукор, сіль і яйце.
- Безопарний спосіб не вимагає настоювання, тому відразу потрібно влити олію і всипати борошно, і можна місити.
- І тільки після замісу можна залишити тісто в спокої, накрити його і дати підійти.
- Поки тісто підходить, займемося начинкою. Для неї потрібно фарш в кількості 300 грам. Фарш краще брати свинячо-яловичий - він помірно жирний, але зуміє забезпечити соковитість готового виробу. До фаршу додати одну дрібно нарізану цибулину, сіль і перець за смаком. Можна в м'ясо додати трохи вершків або сметани, буквально одну столову ложку. Це забезпечить більшу соковитість.
Як зробити біляші на кефірі?
Цей рецепт тесту для біляшів дозволяє домогтися дуже апетитною хрусткою скоринки. Інгредієнти для нього потрібні наступні:- 1 стакан кефіру;
- 2 яйця;
- 3 склянки борошна;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1 столова ложка цукру;
- по 1 чайній ложці солі та соди.