Рецепт лаваш грузинський на

Тісто має бути дуже-дуже м'яким і липким, тому перемішують його ложкою. Тільки в кінці, якщо ложкою аж надто важко перемішувати, можна трохи помісити руками.

Накрити миску з тестом плівкою і залишити в теплому місці на 30-40 хвилин. Коли воно збільшиться вдвічі, знову перемішати тісто і знову поставити його підходити (ще на 30 хвилин).

У миску або на піднос насипати борошно, що залишилося.
Відокремити п'яту частину тесту, ложкою викласти тісто в борошно. Решту тіста знову накрити. Порцію тесту обваляти з усіх боків в борошні, але не місити. Залишити на 5 хвилин.
В цей час поставити на середній вогонь суху чавунну сковороду (якщо немає чавунної, сковорода повинна бути важкою, товстостінній).

Тісто взяти в руки і розпластати в коржик (воно дуже легко розпластується).

Викласти корж на суху розігріту сковороду, розрівняти її.
Накрити кришкою і пекти грузинський лаваш на середньому вогні до тих пір, поки верхня частина не стане щільною (5-7 хвилин).
Відразу, як тільки корж початку пектися, відокремити наступну порцію тіста і викласти її в борошно.

Коли лаваш пропечеться з одного боку, його потрібно перевернути і обсмажити до рум'яної скоринки з іншого боку, вже без кришки (ще 5 хвилин).
Грузинський лаваш готовий. Смачного!