Раціон вікінгів був найкращим в середньовіччі
Кулінарна традиція вікінгів триває донині. Фото: Public Domain
Вікінги славилися своїми бенкетами. Їх раціон, багатий і різноманітний, включав м'ясо домашніх і диких тварин, зерно і фрукти, рибу, птицю і багато іншого, що вони добували полюванням, вирощували або збирали в природі. /epochtimes.ru/
Казанок вікінгів з Національного музею Данії, Копенгаген. Фото: Wikimedia Commons
Епоха вікінгів тривала з 800 по тисячі шістьдесят-шість рр. Вони родом зі Скандинавії, але поширилися завдяки своїм завоюванням на більшій частині Європи, Укаїни і Британських островів.
Користувач Viking Answer Lady в своєму блозі в деталях описує багатий і різноманітний раціон вікінгів, в який входило м'ясо китів. Вона повідомила, що вчені досліджували Midden або сміттєві купи і знайшли кістки тварин, досліджували залишки пилку, щоб побачити, які рослини вони брали в їжу. Деякі відомості про раціон вікінгів можна почерпнути з текстів саг.
Ось уривок із саги Egils Skallagrimssonar: «Скаллагрім був також хорошим теслею. На захід від Myrar він побудував ще одну ферму в Alftaness, його люди ходили на риболовлю та полювання і збирали яйця диких птахів, багато всього. Кити часто застрявали неподалік від берега, можна було їх легко підстрелити, так як вони і інші звірі рідко бачили людей і не боялися їх. Скаллагрім побудував третю ферму на березі моря. Він почав сіяти там і назвав це місце Akrar (ниви). Є деякі острови, що лежать на шельфі, куди викидали китів, тому їх називали островами китів. Люди Скаллагріма піднімалися вгору по річках за лососем, багато оселилися на березі річки Gljufur і займалися рибальством ».
Вікінги, мабуть, не смажили м'ясо, а варили. У південних широтах вони їли м'ясо одомашненої худоби: коней, овець, кіз, а також свиней, про що свідчать знайдені археологами кістки цих тварин. У деяких господарствах тримали по 80-100 голів худоби. Вікінги також розводили качок, гусей і курей для отримання м'яса і яєць.
У північних землях вікінги полювали на лося, оленя, ведмедя, кабана, зайця, білок і диких птахів.
Предмети, знайдені в похованні в Швеції, серед них судини вікінгів. Фото Berig / Wikimedia Commons
Вікінги ловили в Атлантичному океані і Балтійському морі тріску, пікша, оселедець, скумбрію і інших риб, збирали молюсків в прісній і солоній воді. Вони також полювали на тюленів і морських свинок.
Вони заготовляли м'ясо шляхом копчення, засолювання, маринування і сушки (сушене м'ясо зберігалося протягом року), на далекій Півночі його заморожували.
Овочі та фрукти були дикорослими, з насіння вікінги робили масло. Вони їли різні типи ягід, яблук, слив, терну і сушили їх про запас. Пізніше почали вирощувати моркву, ріпу, пастернак, шпинат, селера, капусту, кінські боби, горох і редис, цибулю-порей, вживати в їжу водорості, гриби.
З вівса, ячменю і жита вікінги робили коржі, пиво, варили кашу і пекли хліб, додаючи трави та спеції.
Вікінги використовували для пиття роги тварин. Фото: Mararie / Wikimedia Commons)
А чим вікінги запивали все це?
«Алкогольні напої, в основному ель, широко вживалися, особливо взимку. Хміль і болотний мирт використовували для ароматизації пива. Вікінги також пили медовуху, молоко, сироватки і воду », - додала Viking Answer Lady.