Простий рецепт мартіні в домашніх умовах

«- Що-небудь вип'єш, Девіде?

Також відомі молдавські вермути Фелічі Б'янко (Розе), але не так популярні через недостатню доступності. Виробляються вони з високоякісних молдавських вин білих європейських сортів винограду з використанням екстракту 36 ароматичних трав і квітів, які ростуть в італійських Альпах.

Багато хто віддає перевагу готувати вермути в домашніх умовах, не довіряючи справжності магазинного асортименту. У цьому недовіру є частка істини, а готуючи самі ви отримуєте найголовніше впевненість в те, що налито в ваш келих.

• вино;
• спирт;
• трави;
• цукор;
• ваги й мірні пристосування;
• різноманітні скляні ємності
• рецепти.

1. Цукор. Покладіть менше 4% в біле вино - отримаєте сухий вермут. Норма для міцного напою становить 100 г на 1 л. вина, для десертного - 160 м
   
2. Спирт. Фортеця для десертній суміші становить 16% об. для міцної - 18% об.
3. Вино. Чим воно красно, тим цукру потрібно більше.

Тепер, власне, про процес виготовлення:

1. Для настоянки на 200 мл спирту і 85 мл води беремо наступні інгредієнти:

• полин гіркий - 10,7 г
• мускатний горіх - 2,55 г
• меліса - 5,1 г
• деревій - 9,18 г
• кардамон - 4,08 г
• шавлія - ​​менше 1 м

1. Рекомендується зрідка струшувати.
2. Настояти в темному місці протягом одного тижня. Ретельно процідити.
3. Перелити пляшку білого сухого вина в ємність більшого розміру, додати 1 десертну ложку отриманого концентрату.
4. Через 2 дні приготувати суміш цукрового сиропу і спирту. Цукровий сироп (100 г цукру і 185 мл води) краще заварити і остудити. Додати 120 мл спирту. Залишити все в щільно закупореній тарі ще на пару днів.

Ви приготували освіжаюче біле солодке вино з гірчинкою, приємним букетом і так знайомим смаком. Якість залежить від вихідних матеріалів і часу витримки. Головне, не поспішати. Деякі радять при відсутності полину замінити її естрагоном, але в разі цього відхилення від рецепта підміняється сама суть вермуту.

до змісту ↑

Його вітає жіноча половина людства. Ще не лікер, але вже не вино, цей вермут часто використовується як аперитив перед їжею.

1. Готуємо настоянку. На 200 мл спирту 85 мл води (по стандартному рецептом):

• сушені пелюстки троянди або шипшини - 13,6 г;
  
• кориця - 2 г;
• аніс - 1 щіпка;
• імбир мелений - на кінчику ножа;
• полин гіркий - 10,7 г
• гвоздика - 1,5 г
• сушені скоринки апельсина або лимона - 8 м

1. Всі складові бажано скласти в ємність темного скла, витримати 7 - 10 днів у теплому місці, недоступному для сонячних променів. Час від часу збовтувати.
2. В червоне вино додати 1 десертну ложку отриманого концентрату.
3. Цукровий сироп і спирт додаємо згідно з пунктом 5 статті попереднього рецепта.

висновок

Настій лікарських трав створює у більшості любителів ілюзію лікувального ефекту. Численні статті, книги, серйозні наукові монографії, використовуючи розумний термін «енотерапія», переконують Новомосковсктелей в безперечну користь вина. Використовуються гучні імена Гіппократа і Асклепіада, згадуються бактерицидні і антитоксичні властивості, збільшена ефективність деяких лікарських сумішей з вином.

Але ентузіастам веселих застіль необхідно пам'ятати, що «все є ліки і все є отрута, в залежності від дози», а також сакраментальну напис на древньому пам'ятнику: «Я жив довго, тому що їв і пив в міру».