Прості рецепти на обід і вечерю

Сьогодні я поділюся з Новомосковсктелямі Мірсоветов декількома рецептами простих, але дуже ситних і смачних страв для обіду і вечері, які по достоїнству оціните ви і ваші близькі!

Для приготування цих страв вам знадобиться зовсім небагато інгредієнтів, і, що саме чудове, довгої метушні на кухні вам теж вдасться уникнути, адже готувати їх ні крапельки не складно - переконайтеся самі!

М'ясо, запечене в духовці з соєвим соусом

Ще одне просте в приготуванні блюдо - це запечене в духовці м'ясо. Приготувати його можна по-різному, але результат завжди однаковий: соковите, ароматне і смачне м'ясо.

Для м'яса, запеченого з соєвим соусом, вам, крім самого м'яса, знадобляться:

• cоль;
• мелений чорний перець;
• соєвий соус - за смаком;
• посуд для запікання.

Перш за все, вам треба вибрати м'ясо. Для запікання підійде: вирізка або лопатка (свиняча або яловича), свиняча шия або свинячий окіст. Вибирайте м'ясо з невеликою кількістю жиру, щоб готову страву вийшло соковитіше. Зазвичай запікають шматок вагою від 1 до 1,5 кг.

Запікати можна в латці (чавунна висока каструля з товстими стінками і товстим дном), в глибокій сковороді, в глибокій скляній ємності для приготування в мікрохвильовій печі, як це зазвичай роблю я (див. Рецепт нижче). Також ви можете використовувати рукав для запікання (щось на кшталт харчової плівки, змотаною в рулон і має вигляд рукава; робиться зі спеціального матеріалу, стійкого до сильного нагрівання), але в цьому випадку краще запікати м'ясо без соєвого соусу або додати його в невеликій кількості .

«Яку ж посуд вибрати?», - запитаєте ви. Безумовно, найшвидший спосіб - це запекти м'ясо в рукаві для запікання: всього 40 хвилин і апетитний обід або вечерю готовий. М'ясо, приготоване в інших ємностях для запікання з даного рецептом, вийде таким же смачним, так що тут все залежить від того, в чому вам запікати комфортніше і що з перерахованого вище є у вас на кухні.

А тепер перейдемо безпосередньо до процесу приготування.

Дістаньте м'ясо з холодильника. Вийміть його з упаковки і ретельно вимийте під холодною водою. Якщо ви любите м'ясо без жиру, акуратно зріжте його ножем після миття. Потім дістаньте ємність для запікання і покладіть туди м'ясо.

Нічого страшного, якщо воно не поміститься цілком, ви можете злегка підігнути його краю відповідно до форми, обраної вами для запікання.

Якщо ви вибрали рукав, то нічого загинати не треба: просто відріжте рукав потрібної довжини і після закінчення приготувань м'яса до запікання зав'яжіть краю кулінарною ниткою. Запікати його потрібно, поклавши на деко.

Уклавши м'ясо в ємність, посипте меленим перцем і посоліть його на смак, спочатку з одного боку, а потім з іншого.

Потім візьміть гострий ніж і зробіть з кожної сторони кілька отворів, як на фото - так соєвий соус краще вбереться в м'ясо.

Таким же чином можна додати часточки часнику, які зроблять смак м'яса гострішим. Потім залийте отримані отвори соєвим соусом.

Нічого страшного, якщо, перевернувши м'ясо, щоб полити його соусом з іншого боку, ви виявите, що ємність для запікання наполовину заповнена рідиною - під час приготування вона майже вся вбереться в м'ясо і воно вийде ще соковитіше.

Перед тим як ставити м'ясо в духовку, переконайтеся, що з двох сторін посипали його спеціями і полили соєвим соусом.

Потім поставте його в духовку, нагріту до 180 # 730 ;. Через 45 хвилин перевірте, чи не час перевернути м'ясо на іншу сторону. Це потрібно зробити тому, що зверху м'ясо пропікається більше, ніж знизу. Для цього витягніть м'ясо з духовки, воно повинно виглядати приблизно так, як на фото.

Акуратно (соус може розплескатися!) Переверніть його за допомогою вилки.

Якщо ви запікаєте м'ясо в рукаві для запікання, ви можете його обережно перевернути прямо в ньому.

Поставте м'ясо назад в духовку. Запікайте ще приблизно стільки ж. Загальну готовність визначайте, проткнув його верхню сторону виделкою: якщо сік, що витік з м'яса, буде прозорим, значить, воно готове. Чим більше соку ви побачите, тим соковитіше вийшло м'ясо.

Піца з куркою

Ситним і смачним блюдом для обіду або вечері, яке приємно урізноманітнить ваше меню і неодмінно порадує вас і ваших близьких, стане домашня піца з куркою. Готувати її зовсім не складно і швидко, т. К. Для її приготування ви можете використовувати готове тісто. Можна використовувати заморожену основу для піци, а можна і звичайне дріжджове тісто, яке продається в будь-якому продуктовому магазині.

• 1 пласт такого тесту;
• 2 курячих стегна (2 курячих філе / ніжки);
• 1 свіжий помідор;
• 1 болгарський перець;
• приблизно 300 г сиру (але тут до смаку - якомога більше, можна менше; український / голландський або будь-який інший твердий сир); оливкова олія;
• сіль;
• 1 яйце;
• маргарин.

Для початку дістаньте упаковку курки з холодильника.

Ретельно вимийте її і опустіть у воду, додайте 1-2 ч. Л. солі. Варіть її приблизно 25 хв. до готовності. Поки курка вариться, необхідно розморозити тісто (можна при кімнатній температурі або, якщо поспішаєте, необхідно розморозити його в мікрохвильовці).

Потім посипте стіл борошном і розкачайте тісто за допомогою качалки (її теж краще обваляти в борошні) в овальний пласт.

Змастіть маргарином деко, на якому будете випікати піцу і акуратно перенесіть на нього тісто.

Змастіть тісто оливковою олією. залишаючи сухими тільки краю. Якщо ви змажете маслом все тісто, ви не зможете защипнути краю, щоб вийшли бортики.

Коли курка звариться, витягніть її з каструлі на тарілку і дайте охолонути. Потім очистіть м'ясо від кісток і наріжте його невеликими шматочками.

Вимийте і очистіть помідор, дрібно наріжте.

Далі вимийте болгарський перець, очистіть його від плодоніжки і наріжте невеликими шматочками.

Розкладіть в довільному порядку шматочки курки і овочів на ділянці тесту, змащеному оливковою олією.

Защипніть краю тесту і сформуйте бортики.

Потім натріть сир на крупній тертці. Чим більше сиру, тим смачніше буде піца. Посипте тертим сиром курку та овочі, рівномірно розподіливши його по всій поверхні начинки.

Збийте в гуртку виделкою сире яйце.

Після цього змастіть збитим яйцем бортики піци, щоб вони підрум'янилися в процесі випікання.

Якщо ви не хочете, щоб скоринка у піци була пишною, легенько проткніть її в декількох місцях виделкою перед тим, як ставити в духовку.

Потім поставте підготовлену піцу в духовку. Випікайте її при 200 # 730; С близько 20-30 хвилин. Коли скоринка стане золотистою з одного боку, переверніть деко так, щоб другий край піци виявився зверху - так піца буде рум'яної з двох сторін.

Завдяки невеликій кількості води, яка виділиться з курки в процесі запікання, піца вийде дуже соковитою.

курячі нагетси

Багато з нас знають і люблять знамените американське блюдо - курячі нагетси, або, простіше кажучи, куряче філе в паніровці. Готувати їх зовсім не складно, а на смак вони набагато смачніше, ніж покупні. Не кажучи вже про те, що домашня їжа краща за ту, яка куплена в магазині і дешевше страв, замовлених в кафе або ресторані.

Щоб приготувати нагетси будинку, вам знадобляться наступні продукти:

• 400-500 г курячого філе;
• панірувальні сухарі (краще вибирайте ті, у яких «пластівці» побільше, щоб домашні нагетси виглядали апетитно, також ви можете купите спеціальну паніровці для наггетсів);
• 200 мл вершків (10-15%);
• сіль;
• мелений чорний перець;
• рослинна олія.

Дістаньте куряче філе, ретельно вимийте його під холодною водою. Покладіть філе в мисочку і залийте вершками.

Поставте філе в холодильник маринуватися на 3-4 години. Після цього дістаньте курку з вершків і наріжте на невеликі порційні шматочки.

Змішайте панірувальні сухарі з сіллю і перцем, щоб готові нагетси вийшли більш пікантними на смак.

Потім обваляйте шматочки курки в паніровці.

І викладайте на попередньо розігріту сковорідку. Смажити нагетси потрібно у великій кількості рослинного масла, щоб вони вийшли рум'яними.

Коли нагетси з нижньої сторони стануть золотистими, переверніть їх.

Якщо у вас немає часу на те, щоб вимочувати куряче філе в вершках, ви можете зробити так: розбийте в невелику мисочку 2 або 3 сирих яйця, перемішайте жовток з білком за допомогою вилки і макайте шматочки курки спочатку в отриману яєчну суміш, а потім обвалюють їх в панірувальних сухарях, змішаних зі спеціями для курки і сіллю, і кладіть на попередньо розігріту сковорідку з великою кількістю соняшникової олії.

Залежно від способу приготування і виду панірочних сухарів, який ви використовуєте, готові нагетси можуть виглядати по-різному.