Пророщування пшениці для самогону - корисні знання для гурманів відео, nalivali

Приготування домашньої пшеничного горілки починається з підготовки зерна, яке, як говорилося раніше, необхідно перебрати і просіяти. Потім відібрану пшеницю пересипаємо в великий ящик заввишки не менше 10 см. Такий об'ємний контейнер розрахований приблизно на 10 кг зерна. Якщо у вас менше сировини, то варто скористатися більш дрібної тарою. У домашніх умовах можна використовувати поліетиленові ящики. У них вам буде зручно замочувати зерно, а також укладати його рівним шаром. Заливати пшеницю бажано водою з мінімальною жорсткістю. В іншому випадку надмірна кількість солей і мінералів в рідини може привести до уповільнення зростання пшениці, порушивши активність ферментів. Вода повинна бути приблизно на 3-5 сантиметрів вище рівня зерна.

Підготовка зерна для домашньої пшеничного горілки

пропонуємо Вам ознайомитися

Прискорити процес пророщування допомагає ще один важливий фактор - регулярна зміна води. Тому в літній період воду рекомендується міняти тричі на добу, а в зимовий - буде досить перемішати пшеницю таку ж кількість разів. Всього на замочування зі зміною води у вас піде доба. Після цього всю воду необхідно злити, а зерно пересипати в такий же ящик, але з отворами по всьому дну в 1-2 мм. Це допоможе позбутися від зайвої вологи. Після цього пшеницю краще ще раз промити і залишити її просушуватись.

1. Обов'язково повністю зливайте всю воду після замочування;
2. Слідкуйте за тим, щоб зерно було завжди вологим, але не мокрим;
3. Якщо після замочування із зернятка на зламі виділяється біла рідина, це свідчить про те, що ви передержали пшеницю в воді. Таке зерно непридатне в подальшому для приготування солоду, його потрібно викинути.

3 Обережно технологія і найважливіші моменти пророщування пшениці

Як вже зазначалось, зерно для пророщування використовуємо виключно вологе - не мокра. Для досягнення цього завдання розподіляємо пшеницю по ящиках, укладаючи їх рівним шаром товщиною не більше 5 см. Ми залишаємо зерно на 6-8 годин, не забуваючи перемішувати його кожні 2-3 години, щоб зменшити ймовірність скупчення вуглекислого газу. Тривалість пророщування пшениці багато в чому буде залежати від якості сировини, температури, вологості і способу рощення. З огляду на всі ці особливості, термін пророщування може становити від 4 до 12 діб.

При цьому ящики можна залишити як відкритими, так і накрити їх вологою тканиною. Якщо зерно по закінченню 8 годин дотик сухе, то його рекомендується обприскувати водою, але ні в якому разі не замочувати.

Ящики з пшеницею

В середньому на обприскування 5 кг сухої пшениці під час пророщування йде близько 50-70 мл води. Експерти рекомендують перемішувати і зволожувати зерно кожні 6-8 годин до повного пророщування.

Важливо стежити, щоб після обприскування на дні ящика не було води. Однак в разі скупчення достатньої кількості вологи пшеницю необхідно підсушити, а воду з дна ящика обов'язково прибрати.

Важливий фактор - підтримка в приміщенні потрібної температури (17,5 ° С) і вологи (не нижче 40%). Головна ознака закінчення етапу пророщування - довжина паростків досягає 5-6 мм, а корінців - 12-14 мм. Пшениця повністю втрачає свій борошняної смак, хрумтить при розкусуванні і віддає приємним огірковим ароматом.

Власне, на цьому етап пророщування зерна закінчується. З метою знезараження зерна та знищення з його поверхні шкідливих бактерій готовий пшеничний солод рекомендується замочити в слабкому розчині марганцівки на 30 хвилин.

4 Рецепт самогону з пророщеної пшениці

Головною частиною рецепта домашнього самогону є бродіння сусла. Щоб брага вийшла дійсно якісною, пшеницю потрібно ретельно підготувати, ніж ми раніше і займалися. Тепер необхідно подумати про місткою ємності з гідрозатворів. У домашніх умовах для цих цілей чудово підійде звичайний молочний бідон або в крайньому випадку скляні банки.

Бродіння сусла з пророщених зерен

Коли тара для бродіння обрана, приступаємо до змішування головних інгредієнтів: 15 л води, 5 кг цукру і 5 кг пророслої пшениці. Брагу з пшениці відправляємо настоюватися у тепле місце на 5-7 днів, в деяких випадках може знадобитися і 10 діб. Готовність сусла можна простежити за допомогою гідрозатвори, в якості якого можна використовувати гумову рукавичку. Протягом цього періоду не забувайте перемішувати брагу і знімати з поверхні піднялася піну.

Існує ще один рецепт, який розрахований на меншу кількість самогону. Тут вам знадобиться підсушити пророщене зерно в духовці при 180-200 ° С, щоб воно злегка підрум'янилося. У літній період пшеницю можна сушити на сонці. Потім необхідно видалити паростки і пропустити зерна через м'ясорубку або кавомолку. Отриману борошно необхідно змішати з водою і додати в неї цукор. Ідеальна пропорція води до подрібненим зернам становить 3: 1. Цукровий пісок додаємо з розрахунку 1 стакан на кілограм сухої сировини. Спосіб настоювання як в попередньому рецепті.

Коли брага відіграється, її необхідно буде процідити через друшляк, очистити за допомогою будь-якого із запропонованих варіантів очищення самогону і перегнати через самогонний апарат, відбираючи дистиллятор до тих пір, поки його фортеця не впаде до 35 ° С.

І трохи про секрети.

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

• неможливість легко і комфортно пересуватися;
• дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
• неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
• біль під час або після фізичних вправ;
• запалення в області суглобів і припухлості;
• безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.