Пророщена пшениця, рис, овес, гречка, нут, маш, сочевиця, йога, slavyoga
Великий йог піднімається над трьома гунами. Але для початку потрібно прагнути звільнитися від впливу раджаса і тамаса і підтримувати себе в саттві. Саттвической продукти насичують сім дхату, призводять все тіла людини до гармонії між собою.
Злаки знаходяться в гуні доброти і відмінно підходять для практиків йоги. Вони приносять користь тілу і надовго насичують його, живлять розум, підвищують розумові здібності.
Зернобобові займають важливе місце в дієті йогів. Найкраще вони перетравлюються в обід, коли сила травного вогню досягає свого піку. В інший час зернобобові важкі для травлення, і їх вживання може навіть нашкодити здоров'ю.
Денний час пітти - з 10 ранку до другої години дня. Але в 10 агни тільки пробуджується, а в два вже слабшає. Можна звузити цей проміжок до 11-13 годин. У цей час можна їсти важку їжу і отримувати від неї користь.
Чи варто варити кашу?
Каші варять для того, щоб знищити речовини-інгібітори, що перешкоджають травленню, і для того, щоб отримати м'яку консистенцію, приємну для кишечника. Однак для вирішення цих проблем не обов'язково варити каші.
При пророщування зерна інгібітори руйнуються природним шляхом. Проростки можна їсти в цілісному вигляді, але щоб добре пережувати цільну пшеницю, доведеться постаратися. Цю проблему вирішує потужний блендер - тоді каші з проростків з задоволенням їдять навіть діти.
Користь пророщених злаків, насіння, бобових збільшується в рази і навіть десятки разів. Зберігаються і примножуються всі необхідні поживні речовини, утворюються нові - хімічний склад насіння при проростанні змінюється в кращу для людини сторону. Сам факт проростання насіння гарантує, що це жива немодифіковані їжа.
Загальна технологія пророщування
Повністю універсального методу немає. У різних умовах навіть насіння однієї рослини проростають з різною швидкістю. Так само, як проростки - жива їжа, живим повинен бути і підхід до них.
І все ж є загальні закономірності:
-Промити зерно;
-Замочити його трохи теплою водою;
-Злити воду, промити зерно, викласти на плоску тарілку і прикрити вологою марлею;
-Періодично промивати зерно і зволожувати марлю до появи проростків в 2-3 мм;
-Промити перед їжею.
Є спеціальні проращівателі насіння, вони зручні для мандрівників. Але вдома можна обійтися наявною посудом.
Пророщена пшениця
Вважається самим саттвічним злаком. У проростках пшениці в півтора рази більше кальцію, більш, ніж в 2 рази більше фосфору, калію, магнію, заліза, майже в п'ять разів більше цинку, ніж в сплячому зерні. Не кажучи вже про вітаміни і амінокислотах.
Пророщений рис і овес
Рис проростає важко, йому потрібно багато вологи. Але чим більше вологість - тим більше ризик зараження цвіллю. Все ж проростити можливо тільки цілісний нешліфований червоний або чорний рис. В крайньому випадку, його можна замочити на ніч і є сирим.
При виборі вівса придивіться уважніше - для пророщування підходить тільки голозерновой овес. Якщо зерна в грубій лушпинні, вони підходять для киселю. Якщо у вас є тільки вівсяні пластівці, також можна обійтися без варіння, збивши їх в блендері з водою, будь-якими фруктами, морквою і т. Д.
пророщені гречка
Зелену гречку можна купити в спеціалізованих магазинах і іноді в аптеках. Проростки гречки м'які і ніжні, з горіховим присмаком. У них міститься рутин, який зміцнює стінки судин.
Гречку можна їсти сухий, як насіння; вона швидко замочується і швидко проростає. Але при проростанні гречка, як і льон, виділяє багато слизу, тому її потрібно частіше промивати. Гречка не відноситься до злаків, тому її можна їсти на сніданок або вечерю.
Пророщений нут і маш
Поєднується як з солодким смаком, так і з овочами і водоростями. При замочуванні збільшується вдвічі, це потрібно враховувати при виборі ємності.
Проростки маша солодкі, їх приємно є в цілісному вигляді, в кашах, паштети. Маш містить легкозасвоювані білки, тонізує і зміцнює організм, надає сил.
пророщена сочевиця
Для пророщування підходять будь-які поширені зернобобові і насіння, крім квасолі, яка отруйна в сирому вигляді.
Сироедческіе каші і використання масел
Проростки самі по собі - джерело вітамінів. Але для різноманітності і поліпшення поживних властивостей можна робити різні добавки. Це можуть бути фрукти, овочі, водорості, горіхи, мед, масла.
Кращим з масел Аюрведа вважає масло ДХІ. Людині з їжею необхідно отримувати поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6. Саме з цієї причини, а також по причині змісту у ньому вітаміну D, дітям давали жахливий на смак і запах риб'ячий жир. Але прогірклі жирні кислоти вже зіпсовані, в кращому випадку від них не буде користі, в гіршому - вони зашкодять.
Лляна олія холодного віджиму містить в 2 рази більше омега-3, ніж риб'ячий жир і у багато разів більше, ніж інші рослинні масла. Омега-3 необхідні для шкіри, волосся, нігтів, нормального функціонування мозку і передачі нервових імпульсів.
Лляне насіння і масло застосовують в комплексній протиракової терапії, для поліпшення травлення і загального самопочуття.
Цікавий факт, що рослини і риба північних широт виробляють багато омега-3. У рослин вона підсилює поглинання променів червоного діапазону, і у рослин, і у тварин посилює клітинне дихання. Однак в тропіках домінують насичені жири, сповільнюючи поглинання надлишкового сонячного світла. Тому практикам йоги північних широт варто уважно придивитися до льняному маслу.
Сирі каші з проростків, приправлені маслами, спеціями, медом - повноцінна жива їжа, яка допомагає підтримувати тіло в стані здоров'я і успішно просуватися в практиці йоги.
Йога є найдавнішою наукою цілісного розвитку і гармонійного вдосконалення фізичного тіла, розуму і внутрішньої Всесвіту кожної людини. Кілька століть кристалізації і ретельного відбору найефективніших технік зробили йогу однією з найбільш ефективних тренувальних систем.
Завдяки наполегливій і регулярної практики вправ йоги знаходиться міцне здоров'я, контрольований розум і тверда воля, які створюють міцний фундамент щасливого і свідомого життя.
УВАГА! Ряд технік йоги, описаних на інформаційному ресурсі slavyoga.ru при некоректному виконанні можуть привести до проблем фізичного і психічного здоров'я, тому їх самостійне освоєння пов'язане з певними ризиками. Наведена інформація є всього лише однією з можливих інтерпретацій ефективного використання інструментів йоги і служить не більше ніж ознайомчим і конспективним матеріалом.