Професія готельний сервіс (готельна справа) і туризм опис, плюси і мінуси

Перші згадки про готелях знайдені в манускриптах, датованих 1700-м роком до нашої ери: знаменитий кодекс законів вавилонського царя Хаммурапі наказує господарям таверн доносити на своїх постояльців. Функції обслуговуючого персоналу в древніх готелях брали на себе власники цих закладів і члени їх сімей. Найбільш заможні могли дозволити собі користуватися працею рабів. Поки не скасували рабство і кріпацтво, у всіх державах світу, в готельному сервісі працювали раби і сім'ї власників заїжджих дворів, трактирів, таверн і т.д. Іноді, на керівних посадах (кажучи сучасною мовою, «менеджерами»), працювали наймані керуючі. Після того, як цивілізація стала відмовлятися від явного рабської праці, персонал готелів наповнився найманими робітниками з числа найбільш малозабезпечених верств населення. Сьогодні ж, робота в готелях великих міст, серед тих же нижчих шарів, вважається навіть престижною.

Опис, плюси і мінуси

Готельний персонал займається повним обслуговуванням функціонування готелю - прибиранням в номерах та інших приміщеннях, прийомом замовлень і доставкою їжі, покупок, допомогою з вивантаженням / навантаженням багажу, цим їжі, чищенням одягу та багатьом іншим. Спеціаліст з готельного сервісу контролює роботу персоналу, роздає цінні вказівки, стежить за дотриманням внутрішніх правил та санітарно-гігієнічних норм, вислуховує особливо незадоволених клієнтів (якщо такі, не дай Бог, є), вирішує виниклі у них проблеми, якщо це входить в сферу його компетенції. Також, фахівець проводить бесіди з новачками, інструктує їх, вибирає найбільш сподобалися йому кандидатів. Крім того, фахівець-менеджер стежить за загальним настроєм в колективі, вирішує внутрішні конфлікти, дає поради, розробляє шляхи оптимізації праці, поліпшення умов і продуктивності роботи персоналу.

1. Керуюча посада. Досвід в менеджменті, в наслідку, може стане в нагоді на будь-який інший роботі, в будь-якій сфері бізнесу.
2. Хороша заробітна плата. Чайові фахівцям з готельного сервісу дістаються не часто, зате оклад в рази вище, ніж у покоївок і швейцарів.
3. Перспективність. Спеціаліст з готельного сервісу - дуже непоганий старт для кар'єри. Рік-два успішної роботи і вам гарантоване підвищення.

Освіта

За кордоном, наприклад в Польщі, є навіть академії готельного бізнесу (WSHiG). В Україні також є навчальні заклади, в яких можна освоїти дану професію. Спеціальність може називатися «Менеджмент готельного бізнесу», або «Готельний сервіс». Отримає її можна, як в торгових вузах, так і в спеціалізованих коледжах, таких як «Тюменський коледж економіки, управління і права».

Обов'язки фахівця

1. Організовувати обслуговування споживачів послуг з максимальною ефективністю.
2. Брати участь у вирішенні стратегічних, організаційних завдань.
3. Створювати найбільш комфортні умови перебування в готелі.
4. Консультувати споживачів готельних послуг, контролювати якість надання послуг.
5. Контролювати розміщення споживачів.
6. Управляти емоційною атмосферою в колективі.
7. Розглядати претензії, вживати всіх заходів щодо їх задоволення.
8. Контролювати роботу персоналу, дотримання чистоти і порядку на території комплексу.
9. Стежити за дотриманням правил охорони праці.
10. Вміти користуватися сучасною оргтехнікою, новітнім ПО і засобами зв'язку.
11. Використовувати у професійній діяльності провідні інформаційні технології.
12. Знати все про нормативної документації і про законодавчі акти, що регулюють готельне обслуговування.
13. Мати розгорнуте уявлення про сервісної діяльності, про нюанси роботи персоналу.
14. Вести статистику, вивчати статистичні дані, вносити пропозиції щодо поліпшення роботи сервісу.

Кар'єра і зарплата

Дана професія підходить прагматичним людям, схильним до раціонального мислення, що володіє лідерськими якостями.

З працевлаштуванням не все так просто. Дана спеціальність користувалася широкою популярністю серед абітурієнтів, в останні роки. Тому, є безліч недосвідчених дипломованих випускників. На ринку праці в цьому сегменті пропозиція значно перевищує попит. Однак, якщо ви згодні з самого початку на нижчу посаду, є шанс на те, що набувши певного досвіду, вивчивши дану «кухню» зсередини і при цьому, постійно поповнюючи багаж своїх профільних знань, ви отримаєте направлення на курси підвищення кваліфікації, а після, вам дістанеться підвищення.

Заробітна плата фахівця з готельного сервісу в Москві становить від 25 000 руб / міс.