Про квіткову дієту і страви з квітів

Сезон цвітіння настав і вони поекспериментувати. Пропоную приготувати страви з квітів. Чи не в новинку декорувати стіл квітами, але мало хто знає, що безліч квітів - смачний і корисний інгредієнт в різних стравах.

Додавання квітів у страви як інгредієнта - аж ніяк не новинка. Прекрасні суцвіття ставали основою салатів, гарнірів і десертів.

Стародавні римляни смакували гладіолуси, приправлені оливковою олією, пригощали своїх дам серця зацукрованими квітами. І це ще не все кулінарні шедеври, головними інгредієнтами яких стали квіти.

Важливо пам'ятати, що не всі квіти можна вживати в їжу, т. К. Багато хто з них є отруйними.

Далі я опишу придатні в їжу квіти і де їх застосовують.

В їжу використовують і листя і квіти. Її можна смажити, можна приправляти салати в свіжому вигляді. Вона дуже корисна для зміцнення імунітету та профілактики хвороб крові.

Квіти цукіні дуже великі і яскраві, городники знають, що для отримання хорошого врожаю деякі квіти необхідно видаляти. Ці великі квіти використовують в їжу. Їх можна фарширувати, а далі варити, смажити, запікати.

аптечна ромашка

Крім звичного ромашкового чаю, з ромашки можна приготувати відмінний гарнір або салат. Властивості ті ж, що і у чаю. Покращує роботу травного тракту, загоює ефект, заспокійливий і багато іншого.

Королеву саду готують в клярі і додають в салати. Розу також можна фарширувати. З неї готують рожеву воду, яка широко застосовується в кондитерській справі. Роза йде в основу рожевого варення, яке використовують як підсолоджувач або начинку в пироги.

Фіалку зацукровують, з неї варять джеми і сиропи. Крім того, вона йде на прикрасу кондитерських творінь і виготовлення настоянки. Фіалка має тонізуючу, сечогінну і протиалергенний дією. Вона сприяє очищенню крові і нормалізує обмін речовин.

Приготування салату з кульбаб давно не в дивину. Якщо ви ніколи не готували його, то повинні знати, що він трохи гірчить. Для того щоб звільнити кульбаба від гіркоти, необхідно замочити його в солоній воді на пару хвилин. З кульбаби можна приготувати варення і сироп. Користь кульбаб відома всім і сумнівам не піддається.

Квіти бузку - відмінний інгредієнт для варення і сиропу. Бузок дуже корисна і широко застосовується в медицині. Головна її перевага - профілактика хвороб опорно-рухового апарату.

Хто б міг подумати, що стушенние на вершковому маслі квітки лилейника істинний делікатес. Вони приймають пікантний часниково-цибулевий смак. Його додають у салати в сирому, смаженому і вареному видах. Їх квітки можна зацукровують для їстівного прикраси десертів.

Варення, салати і настоянки давно не дивують. Акація надає тонізуючий, спазмолітичний і жарознижуючий ефекти. Протистоїть алергій і запальним процесам. Нормалізує роботу травного тракту і серцево-судинної системи.

хризантеми

Квіти хризантеми варять, тушкують і засолюють. У Східній культурі хризантема широко застосовується як інгредієнт страв, оскільки вважається символом довголіття і здоров'я.

Настурція їстівна вся, листя, квіти, плоди - все йде в їжу. В основному її додають в сирому вигляді в салати. Плоди маринують, це виходить щось схоже на каперси. Вона має трохи перцевим смаком.

Чорнобривцями можна замінювати шафран приправляючи всілякі страви. Пелюстки можна додавати в салат.

Календула також використовується як заміна шафрану. Це прекрасний природний барвник, який забарвлює страви у золотистий колір.

Лаванду застосовують в невеликих кількостях, оскільки вона дуже ароматна, насичена ефірними Маслама в неймовірних кількостях. Нею приправляють м'ясні страви і заварюють в чаях. Готують так само лавандовий джем.

маргаритки

Маргаритки додаю в супи. Потрібно спробувати.

Молоді квіти конюшини заквашивают або додають в окрошку.

Подумати тільки, скільки приємних сюрпризів таїть наш полисадник.

Складові:

Квіткова яєчня. покроковий рецепт

1. Яйця збити з двома столовими ложками води і додати протертого сиру.
2. Поперчити і посолити.
3. Помиті квітки покласти на сковороду і залити яйцями з сиром.
4. Смажити на середньому вогні.

Складові:

• рис - 300 грам;
• цибуля - 1 штука;
• біле вино - півсклянки;
• пелюстки троянд - 3 столові ложки;
• оливкова олія - ​​4 столові ложки;
• масло вершкове - 20 грам;
• овочевий бульйон;
• сіль.

Рис з пелюстками троянд. покроковий рецепт

1. Покласти на 10 хвилин в теплу воду помиті пелюстки троянд.
2. Цибулю порізати і обсмажити на оливковій олії.
3. Додати рис і підсмажити його, перемішуючи, кілька хвилин.
4. Влити вино. Після того як воно випарується, налити гарячий бульйон і воду з троянд.
5. За 5 хвилин до готовності додайте пелюстки і сіль.
6. На готовий рис покладіть вершкове масло.

Складові:

• квітки - 50 грам;
• мед - 100 грам;
• білок одного яйця.

Кандирування фіалок. покроковий рецепт

1. На блюдце насипати мед.
2. Квітки фіалки вмочити в біло, а потім в мед.
3. Відправити в духовку розігріту до 60 градусів і сушити там квіти протягом 3 годин.
4. Квітки стають твердими і напівпрозорими.

Складові:

• їстівні квіти (братки, календула);
• 1 столова ложкалімонного соку;
• ¼ чайної ложки солодкої гірчиці дижонской;
• щіпка морської солі;
• мелений чорний перець;
• 1 столова ложка петрушки;
• 3 столові ложки оливкової олії.

Квітковий салат. покроковий рецепт

1. Гірчицю, лимонний сік, сіль, перець і оливкове масло змішати.
2. Салатну зелень, квіти змішати і заправити отриманим соусом.
3. Подавати з козячим сиром або ягодами.

Салат з креветками і красолею

Складові:

• 150 грам великих креветок, очищених;
• 1 авокадо;
• 5-7 квітів настурції;
• 250 грам салатної зелені;
• 1 столова ложка соку лимона;
• перець чилі і сіль за смаком
• 1 столвоая ложка оливкової олії (extra-virgin);
• 1-2 зубчики часнику, дрібно посіченою.

Салат з креветками і красолею. покроковий рецепт

1. Перець, часник і оливкове масло змішати.
2. В отриманій заправці замочити креветки на 30 хвилин. У цій же суміші стушкувати до золотистого відтінку.
3. Зняти з вогню, дати охолонути і просушити на паперовому рушнику.
4. Салатну зелень, авокадо порізаний скибочками, креветок і квіти. Перемішати і побризкати лимоном.

Фаршировані квіти цукіні

Складові:

Фаршировані квіти цукіні. покроковий рецепт

Складові:

• 2 склянки квітів настурції;
• 1 ст. л. дрібно порізаної цибулі-шалот;
• 1 ст. л. подрібненого часнику;
• 1/2 склянки обсмажених волоських горіхів;
• 1/3 склянки оливкової олії;
• сіль і перець за смаком.

Настурціевий песто. покроковий рецепт

1. Подрібнити всі інгредієнти в блендері, додати сіль і перець за смаком.
2. При подачі прикрасити квітами настурції.

Складові:

• 2 склянки незбираного молока;
• 1/4 склянки квітів бузку;
• 1/4 столових ложки солі;
• 3 ст. л. кукурудзяної муки;
• 1/2 склянки меду;
• 4 яєчних жовтки;
• 1 ст. л. квіткової води (наприклад, календули);
• 2 ст. л. несолоного масла.

Молочний десерт з бузком: покроковий рецепт

1. У злегка підсоленій молоко додати квіти бузку (залишити жменю для прикраси), перелити в каструлю і довести до кипіння.
2. Поки молоко готується, в невеликій чаші змішати мед і кукурудзяну муку, ввести яєчні жовтки і квіткову воду, перемішувати до однорідної маси.
3. Коли молоко закипить, прибрати квіти, злегка остудити молоко і обережно ввести його в яєчну масу, потім назад поставити на вогонь. Готувати 2 хвилини, щоб яйця не згорнулися. Прибрати з вогню, злегка остудити.
4. Отриману масу збити за допомогою блендера, перекласти в
5. Креманки і поставити в холодильник на кілька годин.
6. Перед подачею посипати квітами бузку.

Складові:

• мінеральна вода без газу;
• квіти (братки, бузок, рожеві пелюстки, пелюстки календули);
• форми для льоду.

Квітковий лід. покроковий рецепт

1. У форми для льоду викласти квіти, залити водою.
2. Поставити в морозильну камеру на кілька годин.

Складові:

• 1 бутон троянди;
• 1 пастеризований яєчний білок;
• 50 г меду.

Десерт «Цукрова троянда». покроковий рецепт

1. Акуратно промити троянду, щоб не пошкодити структуру квітки.
2. Змастити пелюстки жовтком і вмочити в мед.
3. Залишити сушитися при температурі 35 градусів.

Складові:

• 100 г натурального йогурту;
• шафран за смаком;
• мед за смаком;
• 20 г свіжих пелюсток троянди;
• 20 г зерен граната;
• 10 г обсмажених фісташок;

Йогуртовий десерт з трояндою і гранатом. покроковий рецепт

1. Вимити пелюстки троянди і обсушити їх паперовим рушником. Використовувати їх цілими або порізаними.
2. У склянці змішати мед і шафран з йогуртом і поставити в холодильник на кілька годин.
3. Дістати йогуртовий десерт з холодильника, додати зерна граната і пелюстки троянди шарами.
4. Подавати, прикрасивши фісташками або будь-якими іншими горіхами побажанням.

Складові:

• 2 склянки води;
• 1 стакан меду;
• 1 ст. л. свіжих або висушених квіток лаванди;
• 1 ½ склянки лимонного соку;
• лід;
• ½ склянки крижаної води;
• 1 лимон, порізаний скибочками (за бажанням);
• 500 г свіжих ягід.

Лавандовий лимонад. покроковий рецепт

1. У маленькій каструлі змішати воду, цукор і квіти лаванди.
2. Готувати на вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться. Прибрати з
3. вогню. Охолодити.
4. В охолоджений сироп додати крижану воду, лимонний сік, свіжі ягоди. Видалити квіти лаванди з лимонаду.
5. Розлити по келихах, в які попередньо викладений лід.

OneTwoSlim - ідеальна система для схуднення. Ціна за акції всього 1 рубль!