Приготування їжі на дієті

Д іета у нас не лікувальна і тому особливих обмежень в методах приготування їжі немає, крім готування у фритюрі.

Вітається: варіння, запікання в духовці або мікрохвильовій печі, гасіння, приготування на відкритому вогні, приготування на пару.

Про смаженні детальніше

З амое складне в приготуванні їжі - відмовитися від смаження. Смажити потрібно поменше, а краще і не смажити зовсім. Чому? Відповідь проста і очевидна: при смаженні використовується рослинне масло або інші жири і таким чином навіть самі дієтичні овочі, ввібравши в себе жир, стають абсолютно не пісними і по калорійності легко можна порівняти зі свинячим салом.

Настійно рекомендую придбати (якщо у вас немає) сковороду або сотейник з тефлоновим, ксілановим, керамічним покриттям або чавунний посуд. Тим самим застосування жиру мінімізується.

Е слі продукт не виходить довести до готовності виключно прожарювання з мінімальною кількістю масла - краще протушкувати, а масло не підливайте. Смажити овочі не слід взагалі - приготувати їх з малою кількістю жиру просто неможливо.

Готуємо на пару

З амий "корисний" метод приготування їжі, краще і не придумати. В овочах залишається набагато більше вітамінів ніж при інших способах приготування, їжу готувати просто і масло не потрібно.

Пароварку дуже просто зробити зі звичної кухонного начиння. Подивіться як простіше простого, за кілька секунд зробити пароварку своїми руками.

Про чень делікатне питання, найважливіший для дієтичного харчування і складний. Справа в тому, що в повсякденному харчуванні заправка. як правило і визначає енергетичну цінність всього блюда, і в кілька разів перевищує калорійність основної їжі. Сумніваєтеся? Для багатьох це буде відкриттям. але жир відповідальний за смакову привабливість страви. Чим голодніше людина, тим жирніше їжу йому хочеться з'їсти.

В результаті для приготування однієї тарілки "легкого літнього" салату ми використовуємо приблизно 350 грам овочів (це приблизно 160 ккал) і 35 грам соняшникової олії, тобто плюс 315 (!) Ккал. Як бачите заправка нам дає в два рази більше енергії ніж власне блюдо. Така ось арифметика. )

У Аріантом заправки у нас залишається мало, але вони є.

Сметана - застосовуємо сметану жирністю 10-15%. Використовуємо для гасіння і іноді заправки сиру в дієті. До речі більш жирну сметану краще взагалі не купувати - вона швидше містить пальмову олію.

Оливкова олія - ​​не більше 1 чайної ложки на 200 грам салату. Причина описана вище. Масло має бути першого та холодного віджиму.

Лимонний сік - гарний як заправки літніх овочевих салатів.

Кефір із зеленню - кращий варіант для заправки салатів. Не забуваємо що якщо в меню 200 грам овочів і заправити їх 100 грамами кефіру, то вийде 300 грам салату. Пильнуємо.

Соєвий соус - зрідка додаємо. Сам по собі соєвий соус низькокалорійний, але найчастіше містить підсилювачі смаку і природно сіль.

Знаєте хороший рецепт низькокалорійного соусу? Напишіть! Цим ви різноманітність меню нашої дієти і допоможете багатьом людям розлучитися із зайвими кілограмами смачно.