Правильне харчування - дієта проти алергії

Правильне харчування - ключ до лікування та профілактики багатьох захворювань. Алергія - в тому числі. Правильна дієта не вилікує від алергії, але значно полегшить перебіг таких її проявів як риніт, бронхіальна астма та ін.

Прочитайте статтю про алергію.

Якщо алергія - харчова, то дієтотерапія буде найбільш ефективним засобом лікування, але вона допоможе і при інших формах алергії.

По-перше, потрібно обмежити споживання легкозасвоюваних вуглеводів (цукор і мед, а також сиропи і ін.).

загальні поради

Щоб харчування при гіпоалергенної дієті залишалося повноцінним, можна включити в раціон страви з наступних продуктів: нежирні види м'яса (кролик, телятина і т.п.) - вона є джерелом тваринного білка; овочі і фрукти в будь-якому вигляді - адже вони незамінні джерела вітамінів і мікроелементів; крупи - гречану, перлову, вівсяну крупи і рис; рослинні олії (соняшникова, кунжутне і оливкове), що містять мононенасичені жирні кислоти; вершкове масло; кисломолочні продукти - кефір і ряжанка, а також йогурт; напої - компоти, відвар ягід шипшини, мінеральна вода без газу і чай.

При алергії варто постаратися виключити зі свого харчування продукти, в яких містяться гістамін і тирамін, такі як - сир (рокфор, чеддер і камамбер), алкогольні напої, консервована риба, квашена капуста, сирокопчена ковбаса, сосиски і сардельки з яловичини.

Харчування при полінозі

Поліноз - це захворювання, яке найчастіше викликається алергією на пилок рослин. При цьому у більшості страждають на поліноз присутній і харчова алергія. Кращим виходом для хворих є дотримання гіпоалергенної дієти, адже в деяких випадках, наприклад при чутливості до харчових злаків (борошні), поліноз може проявлятися не тільки у весняно-літній період, а й протягом усього року.

Тим, хто страждає на поліноз, тим більше в період загострення, необхідно бути дуже обережними при вживанні овочів і фруктів. Варто зауважити, що тим, у кого є підвищена чутливість до пилку певних рослин, під час їх цвітіння слід намагатися уникати вживання в їжу деяких продуктів. При алергії на пилок дерев, квітучих навесні і на початку літа, слід уникати вживання кісточкових плодів (яблук, груш, слив), горіхів і деяких овочів (моркви, селери, молодої картоплі і паприки). Адже ці продукти і пилок дерев мають загальну структуру і можуть посилити прояви алергії. Окрема розмова: горіхи, що володіють дуже високою алергенність, тому реакції на них можуть виникати навіть при мінімальному вмісті в харчових продуктах (наприклад, в добавках, присипка, а також олії) або косметиці.

У період сезонних загострень полінозу всім хворим рекомендується виключити мед, а також алкогольні напої, які не тільки самі можуть викликати алергію, а й послаблюють дію антигістамінних препаратів. При гострих формах полінозу потрібно обмежити споживання каш, макаронних виробів, хліба і страв, до складу яких входить борошно, полуниці, суниці і цитрусових.

Харчування при алергії на мікроскопічні грибки

Найбільш поширеним мікроаллергенном є цвіль - мініатюрні грибки, що складаються з грон ниткоподібних мікроскопічних структур. Цвілеві грибки поселяються на предметах рослинного і тваринного походження і використовують їх для харчування. Багато видів цвілі розмножуються спорами, які поширюються по повітрю і при попаданні на слизові оболонки можуть викликати алергічні реакції. Поява таких реакцій найчастіше трапляється восени і навесні, хоча частенько буває і на протязі всього року.

При виявленні даного виду алергії доведеться відмовитися від продуктів, що містять цвілеві грибки. Це: гострі сири, наприклад рокфор, камамбер, чеддер, звичайно ж, сири з пліснявою, кисломолочні продукти, квас, пиво, шампанське та інші вина, лікери, копченості, дріжджове тісто, квашена капуста, цукор, фруктоза, сорбіт, ксиліт, інші продукти, що піддаються ферментації при приготуванні.

При грибкової алергії необхідно дотримуватися певних правил харчування. Виключити з раціону продукти пошкоджені пліснявою, нехай навіть злегка. Перед тим як їсти сирі овочі або фрукти обов'язково очищати їх від шкірки. Для приготування їжі вживати тільки якісні, свіжі продукти. У період загострення захворювання обмежувати кількість сирих продуктів, замінювати їх пройшли термічну обробку. Продукти зберігати в закритих ємностях в холодильнику не більше доби.