Правила подачі коктейлів, maxicocktails
В хорошому барі гість (саме так бармени називають своїх відвідувачів)
обов'язково присутній пріпріготовленіі напою. Професійний
бармен, наливаючи відвідувачеві алкогольний напій, должендержать пляшку
таким чином, щоб той міг легко розібрати, який саме напій наливають
або додають в коктейль. Крім того, в барах, коли подають напій,
його прийнято ставити на підставку з щільного паперу. Досвідчений бармен ні в якому
випадку не повинен торкатися руками до келиха - це не гігієнічно.
Вибір посуду для алкогольних напоїв дуже різноманітний. Весь посуд ділиться на кілька видів залежно від типу напоїв. Існує величезна кількість правил і умовностей щодо того, в якому келиху і в якому випадку слід подавати той чи інший напій. Деякі основні моменти все ж треба знати, адже, подаючи гостям горілку в фужері для шампанського, ви проявите свою некомпетентність.
Важливі не тільки форма посуду, але і матеріал, з якого вона зроблена. За святковим столом найкраще виглядає кришталевий посуд. Вона ніколи не вийде з моди, адже, милуючись кришталевим келихом, можна насолоджуватися грою світла; тонкий дзвін, який видають келихи при зіткненні, приємний для слуху. Дуже красиві вироби зі скла. Особливою вишуканістю відрізняються вироби з богемського скла. Богемія вже багато сотень років славиться своїми скляними майстрами. А знамените богемське скло з'явилося в 1684 році. Саме тоді майстер Мюллер отримав скло, яке здивувало всіх своєю небаченою раніше чистотою і прозорістю. Через кілька років це скло стало знаменитим у всій Європі. В даний час воно проводиться не тільки в Богемії, але все одно богемське скло вважається найкращим.
Величезна кількість посуду випускається з простого скла. Однак виглядає вона дуже красиво. Адже існує безліч способів додати склу незвичайний вид. Так, скло може бути прозорим, а може мати різноманітні відтінки, які будуть надавати додатковий візуальний ефект подається напою.
Подаючи алкогольні напої, необхідно враховувати, що існують певні межі наповнення келиха. Так, міцними напоями, наприклад горілкою не прийнято заповнювати чарку до країв, оптимальна міра заповнення - трохи більше половини чарки.
Лікер - це такий напій, який вимагає повільного і вдумливого вживання. У великих чарках його не подають. Зазвичай використовуються невеликі чарки ємністю 30-40 мл
Коньяк необхідно вживати з сніфтер (келих тюльпанообразной форми з короткою ніжкою для подачі бренді, витриманість рому, хороших сортів віскі (іноді елю). Обсяг - 180-240 мл)
Вина вживають з келихів об'ємом 200-300 мл, що наповнюються в повному обсязі.
Для шампанського келихи ємністю приблизно 120-130 мл.
В цілому. вибираючи посуд, потрібно враховувати, що чим міцніше будуть подаються напої, тим меншого обсягу повинна бувальщина для них посуд.
Перш за все слід зазначити, що існує велика кількість спеціальних келихів, кожен з яких призначений для певного виду напою.
Про посуді для коктейлів можна говорити нескінченно, однак є найбільш використовувані види посуду:
Тонкощі пов'язані з коктейльної чаркою, а іноді і помилки гостей:
в коктейльну чарку можна: