Повітряні дріжджові пиріжки з повидлом в духовці - як приготувати пиріжки з повидлом, покроковий

Хочу поділитися з господарками своїм рецептом спечених в духовці, здобних пиріжків з повидлом. Слідуючи моїм рецептом, який супроводжує покрокове фото, і дотримуючись запропоновані в ньому пропорції продуктів, смачні пиріжки, зможе приготувати навіть той, хто ще не призвичаївся піч з дріжджового тіста.

Продукти для приготування тіста:

• кефір (2,5%) - 250 мл .;

• яйця курячі - 2 шт .;

• дріжджі сухі хлібопекарські - 1 стол. лож. (Або 50 грам пресовинних)

• маргарин вершковий - 100 грам;

• цукровий пісок - 100 грам;

• ванілін - 1 пакетик;

• борошно вищого гатунку - 600 грам.

• повидло з будь-яких фруктів, але густе - 200 грам.

• маргарин - 30 грам;

• вода або молоко - 2 ст. лож;

• цукор - 30 грам.

Як приготувати дріжджове тісто на кефірі

Почнемо ми готувати з того, що розтопити маргарин в металевому посуді на вогні, щоб він став рідкий.

Потім, в розплавлений маргарин нам потрібно висипати ванілін і цукор.

І розмішати все, поки не розчиняться кристали (в гарячому маргарині це зробити можна просто і швидко).

Потім, в глибоку миску необхідно налити кефір і в нього додати маргариновий-цукрову суміш.

Ретельно розмішуємо до однорідності, після чого додаємо дріжджі. Ще раз вимішуємо рідку основу для тіста.

Далі, даємо дріжджам трохи розпуститися в кефірі до утворення бульбашок на його поверхні.

Після чого додаємо в основу яйця і, знову, добре перемішуємо.

Тепер, нам необхідно в рідку основу додавати борошно. Спочатку додаємо половину порції і вимішуємо ложкою. Потім, висипаємо в миску решту борошна і вже вимішуємо тісто руками. Отримуємо таке тест як на фото.

Після замісу, тісто в мисці необхідно затягнути харчовою плівкою.

І при кімнатній температурі залишити на 60 хвилин.

За цей час тісто збільшиться в об'ємі (підніметься). Далі, нам потрібно злегка подпиліть стіл борошном і гарненько його вимісити.

Як спекти калачів

Від основного шматка тесту необхідно відщипнути невеликий шматок, розміром з куряче яйце, і скачати його руками в кульку.

Кулька ми кладемо на стіл подпиленний борошном і трохи його Придавлюємо і легким рухом прокатуємо шматочок тесту качалкою.

Викладаємо чайною ложкою в центр коржі шматочок повидла.

Заліплює пиріжок таким способом як ліплять вареники.

Потім, потрібно закрутити шов на пиріжку всередину і саме місце шва злегка притиснути до столу.

Таким чином, у нас виходить маленький акуратний пиріжок. Пиріжки необхідно укласти щільно один до одного на лист для випікання, застелений пекарської папером змащеній олією.

Укладені на лист пиріжки залишаємо при кімнатній температурі на 20 хвилин, щоб вони підійшли.

Як приготувати глазур для дріжджових пиріжків

Випічка в готовому вигляді буде з коричневої апетитною скоринкою, якщо перш, ніж поставити в духовку, її злегка змастити спеціальною глазур'ю. Щоб її приготувати, нам необхідно розмішати до однорідного стану розтоплений маргарин, цукор, воду і борошно.

Цю суміш, за допомогою пензлика, необхідно нанести на пиріжки після того, як вони підійдуть.

Як спекти пиріжки

Деко встановлюємо в розігрітий заздалегідь духову шафу і випікаємо на середньому вогні 20-30 хвилин. У готових пиріжків вийнятих з духовки буде коричнева скоринка і, якщо проткнути їх зубочисткою, тісто не повинно до неї прилипати.

Ось і все, наші смачні повітряні домашні дріжджові пиріжки з повидлом і апетитною скоринкою готові.

Пора заварити чашечку чаю з лимоном і приступити до поїдання смачної випічки власного приготування.