Посадова інструкція директора ресторану

Директор ресторану:
Оформляє документи, необхідні для здійснення діяльності з надання послуг громадського харчування.
Забезпечує надання клієнтам необхідної та достовірної інформації про послуги, що надаються.
Забезпечує наявність на кожну партію продовольчих товарів, а також сировини, використовуваного для приготування продукції громадського харчування, документа, що містить відомості про виробника та якість продукту (сертифіката відповідності, гігієнічного висновку, інше).
Виконує організацію, планування і координацію діяльності ресторану.
Забезпечує високий рівень ефективності виробництва, впровадження нової техніки і технології, ефективних форм обслуговування й організації праці.
Здійснює контроль за раціональним використанням матеріальних, фінансових і трудових ресурсів, оцінку результатів виробничої діяльності та якості обслуговування клієнтів.
Вивчає попит споживачів на продукцію ресторану.
Веде переговори та укладає договори поставки продовольчих товарів, напівфабрикатів і сировини, забезпечує їх своєчасне отримання, контролює терміни, асортимент, кількість і якість надходження і реалізації продуктів.
Здійснює організацію обліку вироблених робіт і послуг, подання звітності про виробничу діяльність, в т.ч. власнику ресторану.
Представляє інтереси ресторану і діє від його імені.
Надає відомості, пов'язані з наданням послуг громадського харчування, контролюючим організаціям.
Встановлює для підлеглих йому працівників службові обов'язки і вживає заходів щодо забезпечення їх виконання.
Приймає рішення про призначення, переміщення і звільнення від займаних посад працівників ресторану; застосовує заходи заохочення працівників, накладає стягнення на порушників виробничої та трудової дисципліни.
Контролює дотримання працівниками правил і норм охорони праці та техніки безпеки, санітарних вимог і правил особистої гігієни, виробничої та трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку.
Забезпечує проходження працівниками ресторану, пов'язаними з виробництвом, зберіганням і реалізацією продуктів харчування, медичного обстеження в терміни, що встановлюються органом санітарного нагляду.
Керує працівниками ресторану.
____________________________________________________________________.
____________________________________________________________________.

Директор ресторану має право:
Знайомитися з проектами рішень засновника підприємства (власника), що стосуються діяльності ресторану.
Брати участь в обговоренні питань, що стосуються виконання його обов'язків.
Вносити на розгляд засновника організації (власника) пропозиції щодо поліпшення діяльності ресторану і підвищенню якості послуг, що надаються.
Підписувати і візувати документи в межах своєї компетенції.
Вимагати від засновника підприємства (власника) про залучення до матеріальної і дисциплінарної відповідальності посадових обов'язків і прав.
_________________________________________________________________________.
_________________________________________________________________________.

IV. ОтветственностьДіректор ресторану несе відповідальність:
За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією, в межах, визначених чинним законодавством РФ.
За правопорушення, скоєні в процесі виконання своєї роботи, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
За завдання матеріальної шкоди - в межах, визначених чинним цивільним законодавством.