Поділіться рецептами солоних огірочків, щоб хрустіли) і зелених помідор

для хрустких огірочків потрібні дуже свіжі огірки і маленькі за розміром не більше 10-15 см. Зелень 2-3 парасольки кропу 1 головка часнику 10 горошин чорного перцю 2 листочка лаврушки. У банку укладаємо всю зелень (або розділити на дві порції тобто укласти на дно і на верх банки -після огірочків) .Зубчікі часнику розрізати на маленькі шматочки кидаємо також горошини перцю в банку. Укладаємо щільно огірки тромбуя їх. в банку, додаємо 3 чайні ложки з верхом солі, 6 чайних ложок з верхом цукру і заливаємо 125 грамами уксуса.І заливаємо в банку абсолютно холодну воду. Ставимо банки з огірками, наповнені водою, в каструлю також із зовсім холодною водою, і на повільному вогні доводимо до кипіння так щоб огірки в банку залишалися зеленими. Потім закатати і перевернути верх дном. -)

А я ще ставлю цю банку в ванну, включаю теплу воду і потихеньку знижую t води, щоб банка не лопнула.

Я вже багато років не займаюся консервацією, але точно пам'ятаю, щоб огірочки були хрустящімі- додаються листя смородини. ;-)

Огірки моєї свекрухи. Просто супер. Огірки повинні бути тільки зірвані з грядки, не важливо якого розміру. Як слід вимити їх, залити холодною водою на 4 години. Трилітрові банки помити і простелірізовать. На дно банки покласти парасольку кропу, утрамбувати огірки, зрізавши трохи хвостик і носик. У каструлі закип'ятити достатню кількість води, залити банки з огірками до верху, прикрити кришками. Через 10 хвилин воду злити і закип'ятити ще. повторно залити окропом. Залишити ще на 10 хвилин. Другу воду злити в каструлю, додати в неї перець чорний горошком, лавровий лист, прокип'ятити. У кожну банку насипати 3 столові ложки солі і 5 столових ложок цукру, залити киплячим маринадом. додати десертну ложку оцту, закатати і перевернути.

Помідори надрізати плодоніжку, начинити: хрін + часник - через м'ясорубку (можна зелені різаної додати).

6 ст.л. оцтової есенції

Залити банки і стерилізувати 10 хвилин. Закатати, укутати. Усе. СМАЧНОГО.

на 3 літрову банку

по 1ст. ложка-солі, цукру і 50 гр.уксуса 9%.

хрін, листя смородини, вишні і перець чорний горошком.

в стерильні банки на дно кладемо хрін, листя і горошок.

заповнюємо банки добре вимитими огірками, заливали кіпятком.оставляем на 2-3 мінуткі.затем окріп зливаємо в каструлю і на вогонь додаємо оцет цукор і сіль, доводимо до кипіння і заливають знову в банку.стерелізуем банку в киплячій воді хвилин 20-30 і закочує . (Y)

в цей раз замість оцту додала лимонної кислоти 5 гр.

поки ніодна банку навскрилась.

А як поєднуються оцет і СОЛОНІ огірки? З оцтом вже мариновані!

Багато хто називає мариновані огірки саме солоними. А якщо цікавлять солоні огірки, це напевно бочкові або малосольні. -)

ОГІРКИ СОЛОНІ ХОЛОДНИМ СПОСОБОМ. На дно 3-х літрової банки покласти 10 вишневих листя, 4-5 шматочків хрону, 2-3 зубчики часнику, 2-3 парасольки укропа.Заполніть банку ретельно вимитими огірками, зверху покласти ще один шар пряностей.Заліть огірки накопичений водою з сіллю ( на 1 літр води 1 столову ложку солі) доверху, закрити поліетиленовою кришкою, поставити в льох.

ОГІРКИ СОЛОНІ, КОНСЕРВОВАНІ по-московськи. На 10 кг огірків 2,5 кг ягід червоної смородини, 1-2 головки часнику, 300 гр зелені укропа.Рассол. на 10 літрів води-200-250 гр солі. Свіжі огірки вимочити, вимити і щільно вкласти в банки разом з пріправамі.Ягоди (очищені і вимиті) укласти в проміжки між огурцамі.Заліть гарячим розсолом і стерилізувати в киплячій воді: півлітрові банки 3-5 хв, літрові-8 хв, трилітрові -12-15 хв.

Спасибі всім за ваші рецепти.Я роблю різні заготовки на зиму, але огірки маріную.А в солоних, як я вважаю, не повинно бути оцту і сахара.Тогда точно вийдуть солоні огірочки.

У чисті банки укласти маленькі огірочки, лавровий лист, чеснок.Морковь, перець горошком чорний, перець духмяний. Залити гарячим маринадом, стерилізувати 10 хв.

4 склянки води, 1 склянка оцту 9%, 2 ст. ложки солі, 6 ст. ложок цукру.