Починаємо прикорм малюка з цвітної капусти рецепти страв і правила заморозки
Згідно з рекомендаціями фахівців, починати прикорм маленької дитини необхідно з кількох гіпоалергенних і легкозасвоюваних овочів. Один з них - кольорова капуста. Крім приємного смаку, вона відрізняється величезним набором вітамінів і мінералів, важливих для нормального травлення і зростання. Пюре з цвітної капусти для грудничка нерідко стає улюбленим. Особливості цього чудового овочу і як правильно його приготувати.
Педіатри рекомендують кольорову капусту особливо малюкам, страждаючим запорами, щоб налагодити травлення і уникнути газоутворення. Крім того, цей овоч забезпечує профілактику і лікування залізодефіцитної анемії, якій нерідко страждають маленькі діти, так як містить багато заліза (вдесятеро більше, ніж перець, кабачок і баклажан).
Рослинний білок, яким багатий цей вид капусти, важливий для повноцінного розвитку, нормалізує роботу печінки, жовчного міхура. Вчені також відзначають позитивний вплив на обмін речовин, склад крові, зміцнення стінок судин і кісток. Користь цвітної капусти незаперечна. Вона низькокалорійна і не дратує незміцнілий травний тракт.
Рідкісний вітамін U (він же метил-метіонін-сульфон) нормалізує кислотність шлункового соку і навіть регенерує слизову шлунка. Ще він знімає симптоми харчової алергії (слабкість, нудота, діарея) і корисний для шкіри.
початок прикорму
Батьки часто цікавляться, з скількох місяців потрібно починати прикорм цвітною капустою. Вона може з'явитися в раціоні вашого малюка починаючи з шестимісячного віку. Це відноситься і до немовлятам, і до дітей на штучному вигодовуванні, хоча останнім лікарі дозволяють харчуватися овочевими пюре вже з 4 або 4,5 місяців (їх ферментні системи краще підготовлені до нових страв). Педіатр може рекомендувати овочеве пюре дитині з надмірною масою тіла, в той час як малюкові з недостатнім набором ваги, найімовірніше, порадить кашу. Якщо ж дитина недоношена, страждає алергією або часто хворіє, кольорова капуста для грудничка вводиться за схемою, спеціально розробленої лікарем, і на більш пізніх термінах.
Занадто раннє введення прикорму з медичної точки зору недоцільно: малюкові цілком достатньо грудного молока або адаптованої суміші, щоб відчувати себе нормально і добре розвиватися.
По ряду ознак можна визначити, що маляті настав давати прикорм:
- немає характерного «виштовхує» рефлексу (дитина охоче проковтує незнайому їжу, чи не випльовуючи);
- частота годування грудьми або сумішшю стійко збільшується (протягом як мінімум 5 днів);
- дитина дуже цікавиться новими продуктами, тримає голову і може їсти сидячи.
Перший прикорм можна підносити дитині на сніданок і на обід. Вирішуючи, скільки давати пюре, почніть з половини чайної ложки, і ви не помилитеся. Перші кілька разів пюре можна трохи розводити: рідка консистенція вже знайома малюкові. Кожен день збільшуйте порцію вдвічі, якщо немає алергії (червоних плям на тілі або на щоках, діареї / блювання, болю в животі). У випадках, коли подібна індивідуальна реакція все ж проявилася, порадьтеся з лікарем. Можливо, краще буде відкласти введення прикорму на місяць-другий.
Якщо дитина відмовляється пробувати нову їжу, не хвилюйтеся: зробіть перерву на одне годування, а потім знову дайте пюре. Перш ніж чадо його «розкуштує», може пройти кілька днів.
Через 3-4 тижні після старту овочевого прикорму ви можете додавати в порції кілька крапель нерафінованої олії (соняшникової, оливкової, льняної або кукурудзяного).
Вибираємо кольорову капусту
Неважливо, свіжий це овоч, який ви приготуєте в домашніх умовах, або пюре, яке ви плануєте купувати в магазині, - звертайте увагу на якість.
За зовнішнім виглядом цвітної капусти легко визначити її свіжість. Ось кілька характерних ознак:
- рівний білий колір або колір слонової кістки (без потемніння);
- яскраво-зелені, чисті і щільні листя;
- відсутність дефектів;
- пружність;
- щільно «посаджені» суцвіття.
Якщо не виконується хоча б одна з цих умов - відмовтеся від покупки.
І у натуральних, і у «банкових» продуктів завжди знайдуться противники і прихильники. Якщо у вас є можливість вирощувати овочі самостійно, без застосування хімічних речовин, то в їх корисні властивості немає сумнівів. Але не варто відмовлятися і від фабричного дитячого харчування, до того ж воно значно економить час і зручно, особливо поза домом і в холодний сезон. Виробник не має значення, хіба що вітчизняна продукція дешевше, при цьому не поступається в якості. Інгредієнти будь-якого дитячого харчування завжди піддаються багатоетапного контролю і за визначенням не можуть завдати шкоди здоров'ю малюка.
При виборі готового пюре важливо звернути увагу на деякі моменти:
- тара (краще скляна або алюмінієва);
- маркування віку (ступінь подрібнення до однорідності - гомогенність - безпосередньо пов'язана з віком малюка);
- термін придатності (дата виготовлення, термін зберігання - пастеризований продукт не може зберігатися два роки, якщо в нього не додано потужні консерванти!);
- склад (без консервантів, особливо з маркуванням Е, барвників, ароматизаторів, загусників).
Відкрите дитяче харчування зберігається в холодильнику всього добу, тому краще вибирати маленькі баночки і витрачати одну баночку поступово протягом дня.
Готуємо дитині пюре
Якщо ви прихильник домашньої їжі, залишилося лише дізнатися, як приготувати кольорову капусту для першого прикорму. Є кілька зручних способів.
У каструлі
Вам знадобиться до 10 суцвіть капусти і 50 мл очищеної води (можна грудного молока або адаптованої суміші).
- Ретельно промийте суцвіття, розберіть їх на частини дрібніші.
- Викладіть в кипляче (несолону!) Воду і варіть 10-15 хвилин до м'якості.
- Відкиньте на друшляк, остудіть.
- Розімніть блендером або протріть через сито, потроху підливаючи відвар (воду / грудне молоко / суміш), доводячи до консистенції рідкої сметани.
- Подавайте малюкові пюре теплим.
В мультиварці
Викладіть суцвіття в чашу мультиварки, встановіть режим «гасіння» або «варіння на пару» і час 10-15 хвилин (10 хвилин, якщо суцвіття невеликі і їх небагато). Розімніть будь-яким описаним вище способом.
Вам буде потрібно звичайний керамічний горщик. Викладіть в нього промиті шматочки цвітної капусти, залийте їх чистою водою (найкраще дитячої бутильованої) приблизно на 2/3 об'єму і встановіть на 15-20 хвилин в духовку, розігріту до 180 ° С. Після гасіння викладіть в миску і розімніть.
Ці прості рецепти не віднімуть у вас багато часу, а ви зможете порадувати свою дитину домашньою їжею.
Солити готове пюре не рекомендується. У такому віці сіль не принесе користі, до того ж рецептори, що сприймають солоний смак, у немовляти не розвинені. Тому не варто хвилюватися, що дитині пюре здасться таким же «несмачним», як і вам: в будь-якому випадку новизна відчуттів йому гарантована.
Є варіант заморозити цвітну капусту, щоб в подальшому, коли свіжі овочі будуть недоступні, готувати її для малюка. Заморожувати можна в сирому вигляді, а можна після бланшування. Пропонуємо вам 2 способи.
- Замороження в свіжому вигляді. Ретельно вимиті суцвіття занурте на 20 хвилин в теплу підсолену воду, знову промийте та зріжте зелені частини. Обсушити шматочки, щоб видалити зайву вологу, і розкладіть в вакуумні пакети із застібкою або невеликі пластикові контейнери.
- Бланшіровка. Добре промиту капусту викладіть в киплячу воду на 5 хвилин, потім відразу опустіть в крижану воду (на такий же час). Обсушити і розкладіть в пакети або контейнери для заморожування.
Заготовлену на зиму кольорову капусту в подальшому легко варити, кидаючи її в киплячу воду і доводячи до м'якості, так само, як і свіжу.
Пюре з цвітної капусти для грудничка не тільки корисне блюдо - його введення стає важливим кроком в годуванні, тому що з самого раннього віку ви починаєте привчати малюка до правильної їжі. Овочі - кращий вибір в цьому питанні. Так що ви можете бути впевнені, що не тільки піклуєтеся про здоров'я і розвитку дитини, але й не зіткнетеся з проблемою «нагодувати корисною їжею» в майбутньому, коли ваше чадо підросте.
Підтримайте проект - поділіться посиланням, спасибі!
