Плід (орган покритонасінних рослин) - це
Плід (орган покритонасінних рослин) Плід (fructus), орган покритонасінних рослин, що виникає з квітки і службовець для формування, захисту і поширення ув'язнених в ньому насіння. П. утворюється після запліднення (за винятком партенокарпических П. см. Партенокарпії). У більш примітивних рослин, наприклад у Лютикова, П. виникає лише з розрослося і видозміненого гинецея. прикріпленого до квітколожа, без участі ін. органів, що складають квітка. В процесі еволюції у зв'язку з розвитком пристосувань до захисту та поширення насіння в формуванні П. все більшу участь брали: квітколоже (суниця), гинофор (каперци, гвоздичні), оцвітина (буряк, шовковиця), чашечка (блекота), віночок і тичинки ( конюшина), гіпантій листового походження (яблуня), квіткові і колоскові луски (злаки), приквітки (лобода). Зовнішню частину П. становить околоплодник (перікарпій). Усередині П. в порожнинах (гніздах), на виростах - плацентах - розвиваються насіння.
У багатьох класифікаціях П. зазвичай ділять на справжні (формуються з розрослася зав'язі) і помилкові (в їх утворенні беруть участь і ін. Органи). Справжні П. поділяють на прості, сформовані з однієї маточки, і складні (збірні), що виникли з многочленами апокарпного гинецея. Прості ділять по консистенції околоплодника на сухі і соковиті. Серед сухих розрізняють багатосім'яні - розкриваються (листівка, боб, стручок, мішечок, коробочка, криночка і ін.) І не розкриваються: членисті (членистий боб, членистий стручок) і дробові (двукрилатка, вислоплодник і ін.) І односемянние не розкриваються (горіх, горішок , крилатка, сім'янка, зернівка). Серед соковитих П. виділяють багатосім'яні (ягода, тиквіна, яблуко, помаранча, гранатіна) і односемянние (кістянка). Складні П. називають, виходячи з назви простих П. складної листівкою, складної сім'янку, складної кістянкою і т.д.
Більш сучасні, морфогенетические класифікації П. враховують сукупність ознак, важливих для з'ясування еволюції: будова гинецея, характер і ступінь участі в освіті П. ін. Органів (крім гинецея), число, розташування і способи зрощення плодолистків, число і характер прикріплення насіння і ін . Морфогенетические класифікації ділять П. на апокарпниє (утворюються з несросшихся пестиков) і ценокарпний (утворюються з сростнолістную гинецея).
Ценокарпний П. підрозділяють на синкарпниє (дво- або багатогніздні, з центральної крайової плацентацією). паракарпні (одногнездниє, з крайової поступової плацентацією) і лізикарпні (одногнездниє, з центральної колончатой плацентацією). Залежно від ступеня участі в освіті П. різних внепестічних органів П. бувають голі, з покривалом, з оболонкою, занурені. Відповідно до положення зав'язі розрізняють верхні, нижні і полуніжняя П.
Апокарпниє П. найбільш примітивні. Серед них вихідним типом вважають голу верхню спіральну многолістовка (купальница). З неї в процесі еволюції в результаті зменшення числа плодолистків утворилися п'яти-, трьох-, дво- і однолістовки (борець, живокіст), зі зміною взаємного розташування плодолистків - циклічна многолістовка (Товстолисті), з утворенням соковитого околоплодника - соковита многолістовка (лимонник), зі зменшенням числа насіння до одного - многоорешек (жовтець). Скорочення числа плодолистків у соковитою многолістовки призвело до утворення соковитою однолістовки (воронец) і одноорешка (кушир). Від многолістовки стався також типовий боб, що відрізняється від неї числом плодолистків і способом розтину не тільки по черевному шву, а й по середній жилці. Многокостянка (малина), можливо, сталася через многолістовки шляхом зменшення числа насіння і зміни консистенції околоплодника, а однокостянка (вишня), по-видимому, таким же чином сталася з пятілістовка. До апокарпним П. часто відносять також зернівку (злаки), близьку до П. деяких пальм.
Синкарпниє П. виникли, ймовірно, з циклічною многолістовки в результаті зрощення плодолистків. З верхньої зав'язі утворилася верхня синкарпная коробочка - збірний тип П. з неї в результаті зміни способу розтину відбулися регма (молочай) і стерігма (герань), внаслідок недорозвинення гнізд і семезачатков, крім одного, - карцерула (липа) і при недорозвиненні всіх семезачатков, крім двох, - двукрилатка (клен). Шляхом утворення помилкової перегородки в гніздах і 4 односемянних виростів перикарпия (еремов) виник-якою ціною (бурачниковиє, губоцвіті); з формуванням соковитого околоплодника - численні синкарпниє ягоди (на жаль) винограду, конвалії, пасльону і ін. синкарпниє кістянки (крушина та ін.), помаранча (цитрусові). З нижньої зав'язі утворилися нижня синкарпная коробочка (Касатикова), гранатіна (гранат), жолудь (дуб), горіх (ліщина), яблуко (яблуня), нижня синкарпная ягода, або бакка (жимолость), нижня синкарпная костянка (бузина), вислоплодник ( зонтичні), двуссмянка (маренові). Паракарпні П. виникли з синкарпних або безпосередньо з Апокарпниє (наприклад, маківка у маку). До них відносять верхню паракарпну коробочку (фіалка), стручок і стручочек (хрестоцвіті), паракарпую ягоду (каперци), кістянку (пальми). Часто сюди ж зараховують зернівку злаків. До нижніх паракарпні П. відносять нижню паракарпну коробочку (орхідні), сім'янку (складноцвіті), тиквіну (гарбузове) і ін. Лізикарпні П. походять від синкарпних; до них відносять лізикарпні коробочку (гвоздичні, первоцвіти), криночка (очний колір), кістянку (мірзіновие).
Значення П. для рослини - захист і поширення насіння. До дозрівання перікарпій захищає їх від висихання, механічних пошкоджень, поїдання тваринами (в цей період в ньому нерідко накопичуються отруйні, кислі або в'язкі речовини, які при дозріванні П. зникають). Перикарпій не розкриваються П. захищає зріле насіння від поїдання і передчасного проростання. Поширення П. а з ними і насіння відбувається за допомогою вітру, води, тварин і людини. П. з вітром (анемохорія). мають пристосування, що сприяють польоту: чубчик (складноцвіті), перистий стілодія (ломонос, дріада), крилоподібні вирости (клен, в'яз), що криє лист суцвіття (липа) і ін. В перикарпії П. розноситься водою (гідрохорія). спостерігається розвиток воздухоносной тканини і порожнин або освіту зовнішніх виростів, що затримують повітря (осоки, багато водні рослини). П. забезпечені різними чіпкими виростами - гачками, щетинками, шипами (липучка, морква), можуть чіплятися до вовни тварин і одязі людини. П. з соковитими придатками (перлівка, деякі осоки) розносяться мурахами (Мірмекохорія). П. з соковитим околоплодником поширюються за допомогою птахів (орнітохорія) або ін. Тварин, що поїдають ці П. (зоохорія). Людина також бере участь в поширенні П. як свідомо, так і несвідомо, переносячи П. засмічених і деяких ін. Рослин як домішка до посівного матеріалу, з органічними добривами, знаряддями обробітку грунту, транспортом (антропохорія).
Багато П. містять велику кількість найважливіших поживних речовин (білків, жирів, вуглеводів, вітамінів) і складають в свіжому, консервованому або переробленому вигляді істотну частину раціону. Багато П. використовуються як корм для худоби, а також для отримання лікарських засобів, барвників та ін. П. бур'янів засмічують грунт, погіршують якість посівного, товарного і фуражного зерна і можуть викликати отруєння. Морфологічні ознаки П. дають можливість визначати види рослин. Науку, що вивчає П. називають карпологія.
Літ. Мальцев А. І. Керівництво по вивченню і визначенню насіння і плодів засмічених рослин, ч. 1, Л. 1925; Каден Н. Н. Генетична класифікація плодів, «Вести. МГУ », 1947, № 12; його ж, До питання про помилкові плодах, там же; Тахтаджян А. Л. Морфологічна еволюція покритонасінних, М. 1948; Левіна Р. Є. Способи поширення плодів і насіння, М. 1957; її ж, Плоди, Суми. 1967; Доброхотов В. Н. Семена бур'янів, М. 1961; Тахтаджян А. Л. Основи еволюційної морфології покритонасінних, М. - Л. 1964; Mannagetita G. P. Pascher A. Phol F. Frucht und Same, в кн. Handwörterbuch der Naturwissenschaften, 2 Aufl. Bd 4, Jena, 1934.
Велика Радянська Енциклопедія. - М. Радянська енциклопедія. 1969-1978.