Перші страви на швидку руку
Картопляний суп-пюре
Складові:
• 9 картоплин середнього розміру
• 3 чашки курячого бульйону
• 1-2 цибулини
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 склянки молока
• сіль і перець для смаку
готуємо
1. Відправити картопля в каструлю і залити водою, щоб його повністю покрило. Потім порізати цибулю і підсмажити до золотистої скоринки.
2. Зварену картоплю потовкти і внести решту інгредієнтів зазначені вище, попередньо злив воду, в якій він варився.
Складові:
• 2 цибулини, дрібно нарізаний
• 1 зубчик часнику, дрібно нарізаного
• 4 середні картоплини, нарізані
• 2 столові ложки вершкового масла, розділити на дві половини
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 1/2 чайні ложки гірчиці
• 2 столові ложки борошна
• 1/2 склянки води
• 3 чашки курячого бульйону
• сіль, перець, селера і сіль за смаком
• 30 грам тертого сиру
• 2 столові ложки сиру пармезан
• 1 стакан молока
• 100 грам нарізаних підсмажених грибів
• сухарики для гарніру, при бажанні
готуємо:
1. У сковороді, підсмажити цибулю, часник, картопля (один) в 1 столовій ложці вершкового масла і оливкового (рослинного) масла в середньому вогні, часто помішуючи. Не дозволяйте картопля підгоріти.
2. Зварити і розім'яти картопля (3 штуки залишилися). Гірчицю, сіль, перець, селера, сіль і борошно в мисці відправте в глибоку ємність і збийте в воді і курячому бульйоні (попередньо доведеного до гарячого стану). Після влити молоко.
3. Змішати зажарку з бульйоном і посипати сиром і приправами.
Нагріти олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і готувати до м'якості, близько 6 хвилин. Додати кабачки і часник, готувати протягом 3 хвилин. Додати порошок каррі, насіння гірчиці, сіль, чорний перець; почекати 30 секунд. Залити бульйоном і 1 1/2 чашки (350 мл) води, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити протягом 15 хвилин.
Складові:
- півкілограма яловичого фаршу
- 1 середня цибулина, нарізана
- 1/4 чашки нарізаного зеленого перцю
- 5 чашок гарячої води
- макарони дві жмені
- 1 чайна ложка порошку чилі (якщо любите гостре)
- 1/2 чайної ложки солі і часнику
- 2 чашки нарізаних помідорів
- 2 столові ложки нарізаних оливок
Поставити на великий вогонь і готувати яловичину, цибулю і перець часто помішуючи, поки яловичина ретельно не зварила; процідити.
Додати в гарячу воду, соус суміші, макарони, порошок чилі, часниковою солі, оливок і помідорів. Підігріти до кипіння, помішуючи.
Зменшіть високу температуру; накрити кришкою і тушкувати 5 хвилин, помішуючи час від часу.
Складові:
• 400-500 грам гарбуза
• 3 склянки води
• 100-150 грам локшини
• Чайна ложка тертого 2 свіжого імбиру, або за смаком
• сіль за смаком
• 150 грам свіжого шпинату дитини
• 1 чашка заморожені зелений горошок, розморозити
• Від 3 до 4 пір'я зеленої цибулі, тонко нарізаний
• 2 столові ложки 3 місо будь-який сорт (за бажанням)
• Свіжозмелений перець за смаком
1. У різану на кубики 1 см, в мікрохвильову піч. Готуйте протягом 4 хвилин, або до тих пір, поки можна легко проколювати ножем. І додати ще одну хвилину.
Або, ви можете спекти в гарбуз в духовці. Обернути в фольгу, і випікати при 180 градусах. 30 до 40 хвилин, або до готовності, перевіряючи ножем.
2. Доведіть воду до кипіння в суповий каструлі. Додайте локшину, і варити до готовоності.
3. Додати імбир, сіль, горох, нарізану кубиками гарбуз. Готувати 3 до 4 хвилин.
4. Додати шпинат і варити до тих пір, поки шпинат не "подувянет». Додати в зелену цибулю, влити достатньо води, щоб дати супу приємну консистенцію - не дуже густу, не дуже рідкісну.
Перші страви на швидку руку по швидкому
Складові:
• 1 столова ложка рослинної олії
1 велика цибулина, нарізати кубиками
3 зубчики часнику, подрібнити
4 великих моркви, нарізані
5 нових картопля, розквартированих
2 чашки овочевого бульйону
Ложки тертого 2 свіжого імбиру
1 чайна ложка порошку каррі
сіль і перець для смаку
готуємо:
1. Нагріти олію в суповий каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і часник, і готувати часто помішуючи, поки цибуля не стане прозорим. Додати моркву і картоплю, і варити протягом декількох хвилин, щоб дати моркви пустити сік.
Вилийте овочевий бульйон в каструлю, розмішати попередньо з імбиром, каррі, сіллю і перцем. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму. Варити на повільному вогні 15 до 20 хвилин, поки морква не стане м'якою.
Суп-пюре готувати невеликими партіями з використанням комбайна або блендера, або якщо у вас є занурювальний блендер, то можете зробити прямо в суповий каструлі.
Прикрасити сиром або зеленню.
Складові:
- 2 столові ложки оливкової олії, розділити навпіл
- 0,5 кг без кісток, без шкіри курячих стегон, нарізати невеликими кубиками
- сіль і мелений чорний перець
- 3 зубчики часнику, подрібнити
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 3 моркви, очищені і нарізані кубиками
- 2 стебла селери, нарізані кубиками
- 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
- 5 чашок курячого бульйону
- 2 лаврові листки
- 3/4 склянки рису
- Гілочка розмарину 1
- Сік 1 або половинки лимона
- 2 столові ложки нарізаного свіжого листя петрушки
Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії у великій каструлі або жаровні на середньому вогні. Змішайте курячі стегна з сіллю і перцем, за смаком. Надіслати курку в каструлю, щоб довести до золотистого кольору, близько 2-3 хвилин; відкладіть в сторону.
Додати решту 1 столову ложку масла в каструлю, додати часник, цибулю, моркву і селеру. Готувати, помішуючи до розм'якшення, приблизно 3-4 хвилини. Перемішати з чебрецем до приємного ароматна, приблизно 1 хвилину.
Влийте в курячий бульйон, лавровий лист і 1 стакан води; довести до кипіння. Внести рис, розмарин і м'ясо; зменшити вогонь і тушкувати до тих пір, поки рис не стане ніжним, близько 10-15 хвилин. Подавати з лимонним соком і петрушкою; Додати сіль і перець за смаком.
- 2 столові ложки оливкової (рослинного) масла
- 1 цибулю, нарізану
- 2 стебла селери, нарізаний
- 1 велика морква, нарізана
- 1 столова ложка свіжого чебрецю
- сіль і перець для смаку
- 4 середніх буряків, очищені і нарізані
- 1/4 червоної капусти, нарізана
- 3 1/2 чашки м'ясного бульйону або води
- 1 столова ложка червоного винного оцту
- 1/2 ст сушеного кропу
- 1 чайна ложка білого цукру
- трохи свіжого кропу для прикраси
Нагрійте оливкову олію у великій каструлі і додасте цибулю, селеру, моркву і чебрець. Варити на середньому вогні протягом 8-10 хвилин. Додати буряк і капусту і влити воду. Добре перемішайте, накрийте і варіть 10-12 хвилин, поки овочі не змінять колір, помішуючи суміш кожні кілька хвилин, так щоб не прилипали до поверхні. Налийте залишки води, щоб покрити овочі. Додати червоний винний оцет, кріп сушений, цукор, довести до кипіння, потім зменшити вогонь. Готувати 5-10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Внесіть приправи з сіллю і перцем.
Надішліть близько половини супу в блендер і зробіть пюре для отримання однорідної маси, а потім повернути назад і перемішайте ще в з цільними овочами.
Подавати в мисках зі сметаною і свіжим кропом.
Складові:
- Білокачанна капуста 200 г
- Буряк 1шт.
- Сливки 1 стакан
- Редька 1шт.
- Ріпчаста цибуля 1 головка
- Сіль за смаком
готуємо:
Всі овочі нарізати соломкою і залити 2 склянками окропу. Варити на газу протягом 10-15 хвилин, після чого дати охолонути. Редьку також нарізати соломкою і додати в суп. Посолити і влити 1 склянку холодної заздалегідь кип'яченої води. Додати в борщ з редькою вершки. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню.
Складові:
• плавленого сиру 400 гр.
Куряче філе 500 гр.
Картопля 400 гр.
Рис 150 гр.
Морква 150 гр.
Лук 150 гр.
Сіль 400 гр.
Перець 150 гр.
Зелень 150 гр.
готуємо:
Куряче філе залити 3 л води, посолити, поперчити і варити до готовності (близько 20 хвилин після закипання). Коли філе буде готово, його потрібно вийняти.
У киплячий бульйон засипати рис, варити десять хвилин. Моркву натерти на дрібній тертці, цибулю дрібно нарізати.
Картопля і м'ясо нарізати кубиками.
У бульйон додати картоплю.
Всипати цибулю.
Але морква, варити близько п'яти хвилин.
Після чого внести м'ясо, варити до готовності картоплі.
Додати сир, перемішати і прибрати з вогню. При подачі на стіл посипати зеленню.
This entry was posted in Перші страви.