Печеня по домашньому в горщиках
1. Печеня по домашньому в горщиках
Продукти, які нам понадобяться:
• 450-500 грам свинячий м'якоті
• 1 маленька морква
• 1 середня цибулина
• 100 г чорносливу
• 1 корінь петрушки
• сіль йодована, перець.
• цукор
• лист лавровий
• олія соняшникова
• Щоб наше блюдо вийшло соковитим, треба вибрати м'ясо трішечки з жирком. М'ясо може бути як свиняче, так і яловичим, головне, щоб м'ясо було свіжим.
Добірне м'ясо промиваємо і паперовим рушничком висушуємо. На порційні шматочки нарізаємо, гострим ножем.
• Порізані шматки м'яса, перемішуємо з приправою для м'яса, трохи посолити і поперчити.
• У розігрітій сковороді підливаємо підсолене масло, щоб обсмажувати шматки м'яса. На сильному вогні до золотистої скоринки і до напівготовності смажимо шматочки м'яса. М'ясо викладаємо в тарілку.
• Очищену і помиту картопельку, ріжемо на шматочки.
• Солимо до смаку картопельку, від цього залежить рум'яність під час смаження.
• На тій же сковороді де готувалося м'ясо, підрум'янюємо і картоплю. Рум'яну і на напівготову картоплю, теж викладаємо на тарілку.
• Корінь петрушки, цибулю і моркву, чистимо і нарізаємо. Чорнослив пропарити, промиємо гарненько і видаляємо кісточку.
• Інгредієнти зібрані, беремо горщики. На дно кожного кладемо лавровий лист і горошок перцю. У упереміш кладемо всі інгредієнти в посуд.
• У кожен заповнений горщик наливаємо бульйон, трохи посоленний. Наливаємо стільки щоб продукти були вище рівня рідина на один палець.
• Встановлюємо в нагріту духовку, накриті кришечками горщики. Випікаємо в духовій печі 20-30 хвилин при температурі 220 ° С.
Готову страву, можна подавати прямо в горщиках, так цікавіше і ароматні! Присипайте зеленню.
Насолоджуйтесь смачною їжею!
2. Печеня в духовці по домашньому
Інгредієнти для рецепта:
Етап 1: Приготовим м'ясо
Промите і висушене м'ясо нарізаємо на порційні однакові шматки. Перекладаємо подрібнений інгредієнт в миску і додаємо до нього за допомогою столової ложки сік лимонний, йодовану сіль, приправу і перець. Гарненько перемішуємо і щоб м'ясо промаринувалося, відкладаємо в сторонушку на півгодини.
Етап 2: Приготовим часник
Очищений часник кладемо на дошку і натискаємо ручкою ножа на них і потім подрібнюємо ножем.
Етап 3: Приготовим соус
Етап 4: Приготовим цибулину
Нарізаємо очищену цибулю на кубики.
Етап 5: Приготовим морквину
Моркву натираємо за допомогою великої терки в окрему тарілку.
Етап 6: Приготовим картоплю
Нарізаємо картоплю з розміром, нарізаного м'яса.
Встановлюємо сковороду з маслом рослинним на плиту. Порізану картоплю до напівготовності треба підрум'янювати.
Етап 7: З'єднуємо інгредієнти в горщиках
На дно горщика кладемо м'ясо, потім цибулю, моркву, а зверху картоплю. Заливаємо все соусом і накриваємо кришкою. Горщики розміщуємо на деко, і відправляємо в духовку. Духовку включаємо на 180С і готуємо приблизно годину. Після закінчення часу не поспішайте відкривати духовку, дайте горщикам трішечки охолонути. Дане блюдо подаємо обов'язково в горщиках з квашеними помідорами!
3. Печеня по домашньому в горщиках з грибами
Печеня - популярне українське м'ясне другу страву. В першу чергу так назвали будь-які страви з м'яса, готові в печі. На даний момент спекотне - це блюдо з м'ясом, картоплею, цибулею, морквою. М'ясо підійде будь-який - яловичина, свинина, курка, гуска, краще нежорстке. Найбільш поширене печеня з свинини. Для додання багатства смаку в спекотне додають гриби, чорнослив, спеції. Особливо популярно печеня в горщиках, так воно виходить ароматний і соковитою. Страви в горщиках завжди красиві, цікаві. Я покажу вам, як в моїй родині прийнято робити печеню в горщику з грибочками по-домашньому в духовці. Якщо ви ще не обзавелися такою глиняним посудом, вельми рекомендую вам її придбати, їжа в ній виходить вельми смачної!
Інгредієнти для рецепта:
Порізати м'ясо і посмажити на сковороді на олії рослинній. Можна заздалегідь посмажити шматки сала, щоб воно розтопилося, а потім до нього додати м'ясо і посмажити всі разом.
Почищену, картопля великими кубиками нарізати. Очищену моркву натерти на великій тертці. Нарізати цибулю тонко або півкільцями.
Печериці нарізаємо і злегка обсмажуємо, можна і зовсім не смажити вони і так встигають приготуватися.
У великій мисці перемішати картоплю, м'ясо, гриби, цибуля, морква і подрібнений часник. Додати сіль, додати спеції і зелень при бажанні.
Розкласти все в глиняний посуд. Облити соусом.
Соус можна приготувати кожен, наприклад, молоко, сметана або вершки, борошно. Можна заливати горщики просто бульйоном.
Зверху можна ще додати шматки масла вершкового (якщо м'ясо не жирне) і обсипати все тертим сиром
Встановлюємо горщики з картоплею в нагріту до 220 ° С духовку на годину.
Коли картопля приготується, вимикаємо духовку і даємо нашій глиняній посдуе хв 10 постояти в духовці. Потім виймаємо і подаємо на стіл.
Готуйте з задоволенням.