Овочі корисно і здорово

Овочі - невід'ємна частина раціону людини. Вони вкрай корисні завдяки високому вмісту в них вуглеводів, різних кислот, вітамінів і активних елементів в легкій для засвоєння організмом формі. Різноманітність перерахованих вище елементів у складі овочів і обумовлює їх смак та поживну цінність. Як ви вже здогадалися, в цій статті мова піде про овочі, їх корисності і необхідності присутності на нашому столі

Продовжуючи наші розповіді про правильне харчування. сьогодні ми розповімо про користь овочів, і необхідності їх вживання в їжу. Отже, розповімо по порядку про корисність кожного окремо взятого овоча. Почнемо з помідора:

Свіжі помідори ідеально підходять для заповнення втрати мінеральних речовин. У них міститься калій (корисний для серця, виводить надлишок рідини з організму), магній (допомагає при адаптації до холоду), залізо (необхідно при анемії), цинк (сприяє росту клітин шкіри, волосся і швидшому загоєнню ран), кальцій (корисний для кісток), фосфор (загальні обмінні процеси організму). У цих овочах міститься безліч кислот, необхідних нашому організму для повноцінної роботи.
Томати багаті також і вітамінами - В1, В2, В3, В6, В9, Е, але найбільше в них вітаміну С. 100 грам стиглих помідорів на чверть забезпечують потребу в цьому вітаміні дорослої людини.
Ще одна речовина, що міститься в томатах - лікопін. Це органічна сполука, що додає овочам червоний колір, є найсильнішим природним антиоксидантом, навіть більш сильним, ніж вітаміни С і E. Ликопин також знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Щоб салат з помідорів приніс максимум користі, подавати його варто з соняшниковою олією. Разом з рослинними жирами лікопін засвоюється набагато краще. Деякі вчені вважають, що в помідорах знаходиться також гормон радості, тому цей овоч є також хорошим борцем з депресією. Загалом, навіть цих аргументів достатньо, щоб зрозуміти, що помідор повинен обов'язково бути присутнім в нашому раціоні - корисність його вкрай велика

Переходь до перцю. За вмістом вітаміну С солодкий перець перевершує лимон і навіть чорну смородину! Найбільша кількість вітаміну міститься біля плодоніжки, тобто в тій частині плода, яка зазвичай зрізається під час очищення.
У перці аскорбінова кислота поєднується з вітаміном Р, що сприяє зміцненню кровоносних судин і їх стінок. У перці провітаміну А більше, ніж у моркві: вживання 30-40 грамів перцю в день сприяє росту волосся, покращує зір, стан шкіри і слизових оболонок організму. Перець багатий вітамінами В1, В2, В6 і РР, тому що страждають депресією, цукровим діабетом, дерматитом, а також при поганій пам'яті, безсонні, нестачі сил потрібно неодмінно включати болгарський перець до раціону.
Якщо іноді їсти пекучий стручковий перець чилі, це допоможе нормалізації мозкового кровообігу, полегшить стан при бронхіальній астмі, кашлі, ангіні, грипі.
Солодкий перець використовується навіть, як основа для живильної маски: плід натирається на невеликій пластмасовій тертці, 1 ч.л. субстанції змішують з такою ж кількістю сметани і одним яйцем. Маска наноситься на обличчя і шию на 20-30 хвилин, потім змивається теплою водою. Доведено, що пекучий перець уповільнює зростання ракових клітин - до такого рішення прийшли дослідники з Піттсбурзького університету, причому найбільш корисно їсти його при раку яєчників.

У м'якоті редиски міститься велика кількість клітковини, пектину і мінеральних солей. Через великий вміст заліза в легко засвоюваній формі, редиска сприяє процесу кровотворення, підвищує гемоглобін. Серед вітамінів в цьому овочі є: С, В1, В2, РР. Природно, в апельсинах, капусті і смородині їх набагато більше, але пучок редиски за вмістом вітаміну С взаменяет півлимона, три помідори або десяток слив. А адже це половина добової потреби людини в цьому вітаміні.

Редиска чудово впливає на апетит. Ферменти допомагають краще засвоювати білкову їжу, прискорюють обмін речовин. А це вкрай важливо для тих, хто страждає ожирінням, діабетом або подагрою. Гострий смак і запах редиски виділяється завдяки органічним кислотам і ефірному маслу сульфорафен.

Горох цінується завдяки великому вмісту білка. Його в горосі майже стільки ж, як і в яловичині. Але, на відміну від м'ясного білка, він набагато легше засвоюється, багатий вуглеводами і мікроелементами. Зелений горох містить вітаміни групи В, каротин, вітаміни С і РР. Що особливо важливо - горох є джерелом однієї з рідкісних амінокислот - лізину. Горох обов'язково повинен бути включений в раціон серцево-судинних хворих, так як містить піридоксин, що впливає на розщеплення і синтез амінокислот. Брак цього вітаміну може викликати дерматит і судоми. Через селену горох вважається антиканцерогенною засобом, що блокує надходження в організм радіоактивних металів. У народній медицині відвар бадилля і плодів гороху використовують для розчинення каменів в нирках. Горох знижує ймовірність онкологічних захворювань, інфаркту, гіпертонії. Вживання його уповільнює процес старіння шкіри і всього організму.

Загальновідомо, що часник корисний для нашого здоров'я. Він підвищує рівень тестостерону, знижуючи рівень кортизолу, який виділяється у відповідь на тренувальний стрес, так що будь-яке тренування обертається неминучим руйнуванням м'язової маси. Часник же допомагає направити гормональний баланс в бік анаболізму, прискорюючи ріст м'язів. Приймати часник радять не пізніше, ніж за годину до тренування.

Як відомо, огірки на 95 відсотків складаються з води. Огірки містять С, В1, В2, Р, провітамін А, ферменти, ароматичні і мінеральні речовини (фосфор, кальцій, магній, залізо). Є в них і мінеральні солі, такі як калій. Клітковина огірків стимулює моторику кишечника. Свіжі огірки необхідно включати в раціон при проблемах з серцево-судинною системою, печінкою, нирками, ожирінням, обмінним поліартритом. Огірки покращують апетит, мають сечогінну і послаблюючу дію. Огірок - чудове джерело йоду. А оскільки в огірку майже немає білків, жирів і вуглеводів, то при вживанні огірків немає ризику погладшати.
При покупці варто вибирати тверді огірки без вм'ятин, насиченого зеленого кольору. Вони не повинні бути занадто великими. Чим менше огірок, тим менше у нього насіння, тим він смачніший і більш хрустяще.

Топінамбур вкрай корисний для хворих на діабет. Доведено, що постійне вживання топінамбура знижує рівень цукру в крові. При частому вживанні топінамбура разом зі зниженням рівня цукру в крові значно поліпшується і зір! Унікальний хімічний склад топінамбура добре впливає на всі ланки і механізми розвитку хвороб травної системи, що підтверджується багатьма дослідженнями. Цей коренеплід також помітно стимулює рухову активність шлунково-кишкового тракту.

Ще в давні часи цибулею лікували дуже багато хвороб. На Русі існувала приказка: «Хто їсть цибулю, того Бог позбавить від вічних мук». Тільки у нас на Русі в кожному будинку, хаті, хаті на кухні висіли, і до сих пір висять, зв'язки лука, часнику. Вони очищають повітря, вбивають мікробів і допомагають при одужанні хворого. Лук також зміцнює шлунок і стимулює апетит. Він також охороняє від такої неприємної хвороби, як жовтяниця і може діяти, як снодійне. Якщо в обід або на вечерю ви з'їли багато цибулі, вас неодмінно буде хилити в сон. Для чоловіків корисні всі види цибулі в будь-якій кількості, він зміцнює і підвищує потенцію. Якщо вас здолала ангіна, не потрібно поспішати робити різні процедури. Змішайте навпіл сік цибулі і мед і їжте пару раз в день по одній чайній ложці. Якщо ви поранилися і нічим дезінфікувати рану - у вас завжди є цибуля, відмінний засіб для дезінфекції. Лук можна їсти при хворобах серця і судин, при захворюваннях печінки, нирок, легенів, жіночих хворобах. Корисний не тільки ріпчаста цибуля, а й зелений - і найціннішою його частиною вважається біла м'ясиста ніжка

Ми розповіли вам про користь овочів, і якщо вам цікава тема правильного харчування і здорового способу життя, то не пропустіть можливість почитати також і про корисні фруктах

Оцініть статтю, поділившись з друзями: