Особливості одноденного кефіру

Кефір - це натуральний пробиотик, який позитивно впливає на роботу кишечника і нормалізує обмін речовин в організмі.

Він може бути одноденним (слабким), дводенним (середньої міцності) і триденним (міцним), все залежить від

часу заквашування і впливу на організм. Розглянемо, що ж являє собою одноденний кефір, як його приготувати, а також плюси і мінуси його вживання.

Як приготувати одноденний кефір в домашніх умовах?

Кефір найкраще готувати з пастеризованого або ультрапастеризованого молока, яке пройшло попередню термічну обробку. Для приготування такого кефіру потрібно 1 л молока і 1 пакетик кефіру закваски. Для приготування можна використовувати йогуртницю і слідувати інструкції.

Якщо ж йогуртниці у вас немає, то можна слідувати наступним рецептом. Беремо каструлю (краще не емальовану, інакше молоко може пригоріти) і нагріваємо молоко на вогні. Потім, доводимо до кипіння і відразу вимикаємо. Ставимо каструлю в прохолодне місце. Після цього, переливаємо остигле молоко в скляну ємність, висипаємо в нього закваску і ретельно розмішуємо. Щільно закриваємо кришкою і ставимо в тепле місце на добу. Перед вживанням напій потрібно охолодити в холодильнику.

Чим може бути корисний одноденний кефір?

Користь одноденного кефіру полягає в наступному: