Оладки по-домашньому

Домашні оладки робляться з тіста на кефірі, це найпоширеніший варіант. Ще можна готувати на кислому молоці, ряжанка, йогурт, сироватці і так далі, навіть на вершках. На відміну від млинців, в оладки ніколи не додають молоко, інакше вони просто не стануть пишними і легкими. Оладки по-домашньому готують як для солодких, так і для солоних закусок. Для солодкого варіанту в тісто додається цукор, і подаються вони з сиропом, медом або просто цукровою пудрою. Для солоного варіанти - в тісто цукру додають мінімально, подаються з паштетом або овочами. Спробуйте з цими оладками паштет з лісових грибів і квасолі. Можна зробити крем з лосося, як в рецепті пікантного торта із млинців і лосося. У тісто для оладок з кефіром не обов'язково додавати вже гашене соду, адже в самому кефірі досить кислоти, щоб погасити соду.

Інгредієнти оладок по-домашньому.

Яйця - 2 шт.
Борошно - 1,5 ст.
Кефір - 500 мл
Цукор - 0,3 ст.
Дрібка солі
Сода - 1 ч.л.
Масло рослинне для смаження

Як готувати оладки по-домашньому.

1. Одне велике яйце або два невеликих збити з цукром і сіллю. Якщо готуєте несолодкий варіант - кількості цукру зменшити.
2. Змішати соду з борошном і з'єднати з яєчною сумішшю. Перемішуючи, долити кефір. Замісити тісто негусто, гладке, без грудочок. Можна залишити хвилин на 15, щоб тісто краще зчепилося.
3. Розігріти сковорідку з антипригарним покриттям, налити трохи олії. Великою ложкою наливати в сковорідку тісто невеликими порціями, щоб виходило по 3 оладки за раз. Смажити на середньому вогні близько 2-3 хвилин. Краще накрити кришкою, щоб вони піднялися. Потім перевернути лопаткою на іншу сторону і обсмажити ще хвилину без кришки. Викласти на блюдо і відразу подавати на стіл.

Схожі рецепти