Окономіякі- покроковий процес готування японської піци

Як приготувати окономияки в домашніх умовах? Але перш ніж відповісти на це питання, розберемося, що ж таке окономияки. А це прості японські смажені коржики, назва яких перекладається «смажити то, що ти хочеш». Тому начинка може бути найрізноманітнішою. В японських ресторанах коржі смажать на спеціальній металевій плиті теппане, яка вмонтована прямо по центру стола. Відвідувачі вибирають начинку, повар на їхніх очах готує замовлення і тут же подає гарячі окономияки, до яких подається спеціальний соус.

Японська піца окономияки

Щоб самостійно приготувати окономияки, знадобляться прості продукти, які легко можна купити в магазині. А місце теппан підійде звичайна сковорода. Тому не позбавляйте себе задоволення приготувати адаптований рецепт окономияки і покуштувати смачну страву японської кухні.

• 200 гр. локшини яєчної (вареної);
• 1 свіже яйце;
• 2/3 ст. води;
• 200 гр. м'яса кальмара;
• 200 гр. свіжої капусти;
• 1 невелика цибулина;
• 100 гр. креветок;
• 3 ст.л. пшеничного борошна;
• 100 гр. шинки;
• 50 гр. сиру твердих сортів.

1. Дана піца окономияки готується з морепродуктами. Тому приготування починається з їх підготовки. Очищені кальмари відварюємо до готовності 1-2 хвилини в підсоленій воді. Дуже важливо їх не переварити, тому що м'ясо стане «гумовим». М'ясо кальмара нарізаємо соломкою.
2. Окремо відварюємо і чистимо креветки. Підійдуть молюски будь-якого розміру.
3. Яєчну локшину розрізаємо на кілька частин, щоб вона не була занадто довгою.
4. Капусту шаткуємо соломкою.
5. Лук очищаємо, дрібно ріжемо.
6. Шинку нарізаємо середньої соломкою.
7. Беремо містку миску, змішуємо там м'ясо кальмарів, локшину, креветки, капусту, цибулю. За смаком додаємо сіль з перцем, перемішуємо.
8. Окремо готуємо тісто. Для цього вбиваємо і розбовтуватися яйце, вливаємо воду, втручаємося борошно, інтенсивно працюючи віночком.
9. В отримане рідке тісто висипаємо раніше підготовлені інгредієнти і ретельно все перемішуємо.
10. Схема смаження піци дуже проста. На сковороду наливаємо і розігріваємо невелику кількість олії. Викладаємо весь вміст миски, розрівнюємо верх лопаткою, викладаємо зверху шинку, смажимо з обох сторін до готовності, як на фото.
11. Готова смачна піца окономияки викладається на тарілку, присипається тертим сиром і зеленушкой.

Японські коржики з м'ясом під соусом

Корисно іноді відійти від традицій і приготувати щось незвичне, наприклад, сьогодні ви освоїте інший рецепт окономіякі- японських коржів з м'ясом. Це просте і дуже смачна страва, щось середнє між піцою та млинцями. Коржик окономияки може бути з будь-якою начинкою, але обов'язковим інгредієнтом залишається нашаткована білокачанна капуста. Найчастіше японська коржик окономияки смажиться, але іноді приготування відбувається в духовій шафі на деку.

Інгредієнти для коржів:

• 1 ст. м'ясного або рибного бульйону (можна води);
• 2 свіжих яйця;
• 150 гр. пісної свинини;
• 300-400 гр. капусточка;
• 1 ст. білої муки;
• 2 ст.л. соєвого соусу;
• 1 пучок петрушки;
• За смаком солі, перцю і соняшникової олії для смаження.

Інгредієнти для соусу;

• 6 ст.л. кетчупу «Чилі»;
• 2 ст.л. вустерського соусу;
• 2 ч.л. соєвого соусу.

Покрокова інструкція приготування:

Окономіякі-піца з куркою, капустою і грибами в духовці

Ця страва чимось нагадує відкритий капустяний пиріг. А в поєднанні з куркою, грибами і овочами виходить дуже смачний, соковитий пиріг на японський лад. Його приготування реально здійснити самостійно в домашніх умовах.

Озброївшись, покроково описаними вище інструкціями приготування окономияки, кожна господиня може нагодувати своїх рідних смачною японською кухнею. Приємного всім апетиту!