Огіркова трава (бораго) вирощування, властивості, застосування, день дачника
Огіркова трава (лат. Borago) - однорічна трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства Бурачніковие. І як тільки в народі не називають цю незвичайну траву з великими синювато-блакитними квітками, що пахне огірком - і огуречник. і бораго. і бурачник. Батьківщина її - африканське узбережжя Середземного моря.
На території нашої країни трава бораго зустрічається повсюдно, але в основному - в якості дикорослого рослини. І лише небагато з вітчизняних дачників вирощують огіркову траву як декоративну або салатну культуру.
Погляньте на фото огіркової трави - висота його сильно опушеного, ветвящегося стебла досягає 60 см. Листя, через які і цінується ця рослина, теж опушені, трохи зморщені, еліптичної або овальної форми, звужені до основи. Суцвіття - зірчастого типу, дуже запашні.
Великі квітки огіркової трави в сезон виділяють багато солодкого нектару, за що особливо полюбилися бджолами. Але не тільки для комах корисний бурачник. Його активно застосовують в промисловому господарстві (для виготовлення синього барвника), використовують в кулінарії і медицині.
А чи не виростити чи й вам на своєму городі траву бораго?
Вирощування огіркової трави
Огіркова трава, якщо пустити на самоплив її зростання і перестати за нею доглядати, дуже швидко дичавіє і перетворюється на бур'ян. Тому поширення цієї трави краще контролювати.
Схема посадки трави бораго залежить від подальших цілей використання рослини. Якщо стебла будуть братися цілком, то насіння закладають за схемою 10 х 10 см, у міру росту рослини збільшуючи відстань між рядами до 30 см. А при вирощуванні огірочника на квітки і насіння відстань між дорослими посадками повинно бути не менше 70 см. Глибина закладки насіння - 1-2 см.
Догляд за рослиною полягає в регулярному розпушуванні, проріджуванні і своєчасному поливі посадок. Втім, огіркова трава стійко переносить посуху. Молоді листочки і соковиті стебла протягом всього сезону можна зрізати на свіжі салати.
А коли дозріють насіння бораго, не забудьте зібрати і їх - це цінний продукт для лікування багатьох захворювань. Зрізуючи цілі рослини, неодмінно залиште на ділянці кілька з них, адже їх так люблять бджоли.
Вирощування трави бораго з насіння можна здійснювати не тільки на відкритому дачній ділянці, але і вдома - в квіткових горщиках.
Бораго: користь і шкода
У його листочках і стеблах виявлено маса корисних речовин:
• вітамін С,
• каротин,
• мінеральні солі,
• органічні кислоти,
• ефірні масла,
• дубильні і слизисті речовини.
У суцвіттях огіркової трави міститься великий відсоток цукрів, а насіння її рясніють корисними жирними маслами.
Завдяки такому складу, огуречник і уславився в народі справжнім цілителем. Готуючи кулінарні страви на основі цієї рослини, можна не тільки задовольнити свої смакові потреби, але і заповнити недолік корисних речовин в організмі.
Але, як і у випадку з багатьма іншими культурами, можна виділити і ряд протипоказань. Огіркову траву у великих кількостях можна вживати тим, у кого виявлені проблеми з печінкою. Новітні дослідження повідомляють, що при частому споживанні бораго особами з хронічними печінковими захворюваннями, в печінці можуть утворюватися тромби. Тому, використовуючи огіркову траву як лікарський препарат, обов'язково робіть перерви між курсами.
Застосування бораго в кулінарії
У багатьох країнах Європи огуречник вже дуже давно вирощують в якості овочевого рослини. Нічого дивного - це справжній «замінник» всім знайомого огірка. Листочки славляться своїм освіжаючим (як ніби з присмаком цибулі) смаком і ароматом свіжого огірочка.
У кулінарних цілях використовуються листя, стебла, квіти і навіть коріння. Їх можна їсти і в свіжому вигляді, і попередньо обробивши.
Свіжі листочки і пагони огіркової трави шаткують в салати, додають в соуси, окрошку, гарячі супи, другі страви. Не менш смачні і чаї, заварені на листках огірочника.
Коріння рослини, зібрані по осені, використовують при приготуванні зеленого масла, для аромату багатьох алкогольних напоїв (вино, пунш, пиво).
Квітки служать оригінальних прикрасою до різних страв, також їх часто вживають як цілком самостійне блюдо в зацукровані вигляді.
Для приготування кулінарних страв краще брати молоді листочки огіркової трави. У цей період вони особливо смачні. А в міру росту рослини листя грубіє, і замість легко гармата на ній утворюються досить жорсткі волоски. Тому важливо вчасно збирати врожай зеленої маси. Але навіть якщо ви трохи запізнилися, для споживання ще залишаються придатними стебла. З них легко зчищається шкірка, і пагони використовуються за призначенням. Квітки ж можна зривати в будь-який час.
Застосування бораго в медицині
Дуже давно, ще в Стародавньому Римі, огіркову траву давали воїнам перед битвою, щоб надати їм хоробрості, а пірующім - для підняття настрою.
Зараз же трава бораго включена в фармакопеї деяких країн Європи. Вона є одним з компонентів у багатьох Бадах.
А ось в народній медицині колишніх країн СНД огіркова трава поки не знайшла широкого застосування і офіційного визнання, хоча її насіння і масло ви зможете купити в будь-якій аптеці. Та й в «бабусиних» рецептах цей інгредієнт зустрічається нерідко.
Західні дієтологи обов'язково призначають огуречник при порушенні обміну речовин і запорах. За рахунок високого вмісту в бораго слизових речовин, всі токсини з організму виводяться дуже швидко. Компреси з огіркової трави вилікують ревматизм і шкірні захворювання.
Настоянки і чаї з листочків рослини можна використовувати як ліки при запаленні нирок і жовчного міхура, хворобах судинної системи, при неврозах і порушеннях сну.
Масло бораго лікує екземи та прищі, висипу. Воно надзвичайно корисно при хворобах кишечника і верхніх дихальних шляхів.
- Пряні трави на дачі - поради дизайнера по вирощуванню
- Кращі чагарники для живої огорожі на дачі - поради дизайнера
- Чорно-білий сад, чорні рослини в ландшафтному дизайні
