Норми СанПіН для торгових павільйонів

Шановний користувач, все світове підприємницьке співтовариство ще з давніх часів усвідомило, що вулична роздрібна торгівля продуктами харчування, на тлі людської фізіології - це найпривабливіший і прибутковий бізнес. Він пов'язаний з мінімальними витратами і моментально окупається.

Але якщо століття тому ринок продуктів практично ніким не контролювався, то в новітній історії створена достатня кількість державних органів, що регламентують та контролюючих продаж продуктів харчування. В першу чергу, це звичайно, санітарно-епідеміологічні служби.

ВУкаіни, така служба (СЕС) створила санітарні правила і норми, які регламентують діяльність торговельних точок по реалізації продовольства і закладів громадського харчування.

І так як червоною ниткою нашого сайту проходить тема торгових павільйонів і організації в ньому продовольчих магазинів і точок громадського харчування. то тема вимог СанПіН до торгових павільйонів, як найпоширенішою архітектурній формі в сегменті вуличної роздрібної торгівлі, найактуальніша.

СанПіН (санітарні правила і норми) - це нормативні акти і документи, прийняті в Укаїни і містить в собі санітарно-епідеміологічні норми і правила санітарного контролю, встановлюють критерії безпеки людини.

Вимоги до розташування торгового павільйону.

Зрозуміло, що крім вимог до розташування торгової точки, що носять суто економічний підтекст, є ще й об'єктивні вимоги до них влади. Правила встановлюють, що:

- всі земельні ділянки для установки павільйонів, муніципальні органи видають тільки після отримання санітарно-епідеміологічного висновку;

- дозволяється використовувати для установки житлові і промислові зони, але у випадку з житловими масивами, робота магазину не повинна впливати на якість життя населення;

- заборонено розміщувати в житлових будинках рибні та овочеві точки, а також павільйони площею понад 1000 кв.м;

- на промтериторій повинен бути виключений ризик шкідливого хімічного впливу на продукти;

- підвезення і вивантаження продовольства повинна здійснюватися з торця торгового будівлі, де немає вікон і веранд;

- коли площа торгового павільйону перевищує 1000 кв.м, будівля повинна розташовуватися не ближче 50-ти метрлв від житлової зони.

Вимоги до забезпечення торгового павільйону.

В першу чергу, це водопостачання, каналізація і витяжка. Іншими словами, все стаціонарно розташовані продуктові магазини (павільйони, мінімаркети і т.д.) в обов'язковому порядку повинні бути обладнані вищепереліченими комунальними системами. причому:

- якість води має відповідати якості водопостачання центральної системи;

- господарсько-побутова і виробнича каналізація повинні бути розділені;

- виробничі стоки мають у своєму розпорядженні і монтують над рівнем господарсько-побутових;

- горизонтальні відводи каналізації повинні бути оснащені пристроями прочищення;

- скид неочищених каналізаційних відходів у відкриті водойми, заборонений;

- каналізаційна мережа прокладається тільки знизу;

- туалети повинні бути оснащені змішувачами в 0,5 м від підлоги;

- в торгових павільйонах 1000 кв.м. і більше, повинні бути туалети для відвідувачів;

Вимоги до планування торгового павільйону.

- в продуктовому павільйоні (мінімаркет) все приміщення повинні розташовуватися згідно рівню відвідуваності;

- для підготовки до продажу напівфабрикатів повинні бути організовані окремі приміщення;

- холодильні (морозильні) камери, фасувальні столи і мийні ванни (раковини для миття рук) повинні розміщуватися безпосередньо поруч;

- непродовольчі товари в магазині повинні зберігатися і виставлятися окремо від продуктів;

- зберігати продукти і розміщувати холодильні камери під туалетами і душовими, заборонено.

Вимоги до організації умов праці в торговому павільйоні.

- атмосфера і мікроклімат торгового приміщення повинні відповідати гігієнічним нормам, які включають в себе вимоги до вентиляції, кондиціонування, опалення і освітлення;

- торгові приміщення повинні оснащуватися механічною припливно-витяжною вентиляцією з блокуванням металевою сіткою;

- в туалетах павільйонів повинна використовуватися автономна витяжка з природним пробудженням;

- у всіх приміщеннях повинна бути обладнана очищення і підігрів зовнішнього повітря;

- в магазині, розташованому в житловому (промисловому) будівлі, вентиляція встановлюється окремо.

- все трудомісткі процеси персоналу повинні бути механізовані;

- в якості облицювальних та оздоблювальних матеріалів павільйону повинні бути використані безпечні і стійкі до вологи, температурі і СМС, матеріали;

- в торгових залах повинні використовуватися покриття для підлоги, що виключають нерівності, тріщини і ухили.

Вимоги до інвентарю й обладнання торгового павільйону.

- в місцях зберігання продуктів повинні використовуватися світильники із захисними плафонами;

- отвори повинні бути захищені від прямих променів карнизами і жалюзі;

- пакувальні та обгорткові матеріали повинні бути в списку дозволених держсанепідслужбою;

- термометри і термореле холодильних камер повинні виключати ртутні компоненти;

- місця фасування і упаковки, а також обробні колоди розміщують в спеціальних місцях і підлягають щоденної очищенні;

- психрометри і термометри складських приміщень повинні розташовуватися на видних місцях.

Вимоги до гігієни торгового персоналу.

- всі працівники торгового павільйону повинні мати санітарний мінімум та книжку з відміткою про проходження спеціального медичного огляду;

- особиста і робочий одяг персоналу повинні зберігатися окремо;

- куріння на робочому місці має бути заборонено.

На завершення слід зазначити, що всі торгові будівлі (кіоски, ларьки, павільйони), виготовлені на виробничих площах компанії «NewHouse». повністю відповідають всім провіля СанПіН.

Такі високі показники досягаються шляхом застосування у виробництві компанії новітніх технологій будівництва та сучасних безпечних матеріалів.

Купивши в Казані будь торговельну будівлю від «NewHouse». можна не турбуватися про його відповідність всім нормам санітарного контролю та вимогам пожежної безпеки.