Настоянка з журавлини на горілці 4 рецепта
Журавлина дійсно чудово підходить для приготування настоянок. Дозріваючи на початку осені, вона спокійно переносить зимові холоди і навесні виглядає так, ніби її щойно зібрали. А якщо її в свіжому вигляді помістити в ємність з водою, то вона легко простоїть в своєму первозданному вигляді до наступної осені. Але журавлинна горілка виходить смачно не тільки зі свіжих ягід, а й з заморожених, багато хто навіть рекомендують злегка підморозило журавлину, вважаючи, що така ягода виділяє сік набагато краще.
Сам же напій виходить дивно красивого соковитого малинового кольору і непередаваного смаку і аромату. Незважаючи на те, що клюковкой прийнято вважати традиційно жіночим напоєм, чоловіки теж рідко коли зможуть від неї відмовитися.
Рецептів журавлини на горілці або самогоні багато, кожна господиня адаптує її, грунтуючись на свої смакові уподобання. Ми ж розглянемо найпоширеніші й улюблені рецепти приготування журавлинною настоянки на горілці, спирті або самогоні.
рецепт класичний
Інгредієнти для приготування 1 літра:
- Свежея або заморожена журавлина - 500 грам.
- Горілка або самогон міцністю не більше 50% високого очищення - 1 літр.
- Цукор - 50 грам.
- Гарненько переберіть ягоди, прибираючи зіпсовані. Ретельно промийте, злегка обсушити і, виклавши її в ємність підходить за розміром, розімніть журавлину в кашку.
- Додайте в журавлинну суміш цукор, перемішайте і відкладіть до повного розчинення цукрових крупинок, знову перемішайте, перекладіть масу в скляну банку.
- Налийте горілки або самогон, збовтайте вміст тари, прикрийте кришкою і приберіть на два тижні в затемнене не холодне місце для настоювання.
- Через 14 днів, процідіть настоянку, бажано повторити цю процедуру кілька разів, використовуючи марлю і ватний фільтр.
Спробуйте готову клюковкой, якщо вам здається, що напою не вистачає солодощі, зваріть цукровий сироп в бажаному кількості, орієнтуючись на те, що для столової ложки цукру потрібно брати 50 мл води. Готовий сироп остудіть, після чого влийте в журавлинну настоянку. Витримайте в темному місці ще один день.
В принципі, цього часу для настоювання цілком достатньо, але слід зазначити, що чим більше витримка, тим цікавіше і незвичайний будуть смакові якості настойки. Зберігають клюковкой або в холодильнику, або в підвалі.
другий рецепт
Складові:- Самогон фортецею 50-60% - 2 літра.
- Ягода - 600 грам.
- Цукор - 100 грам.
- Розімніть перебраний і промиту ягоду, викладіть її в трилітрову банку, додайте цукор, перемішайте і приберіть 2-3 дні в тепле приміщення.
- Додайте до журавлині літр самогону, гарненько перемішайте, поверніть в колишнє місце ще на 14 днів.
- Через два тижні додайте ще літр алкогольного напою, перемішайте і поверніть ємність з майбутньою настоянкою на місце ще на один тиждень.
- Через відведений для настоювання час, напій процідіть.
- За бажанням можна додати в готову клюковкой пару ложок меду, подрібнену лимонну цедру, цукровий сироп. Якщо ви вирішили додати в настойку додаткові компоненти, обов'язково витримаєте її ще хоча б пару днів і знову процідіть.
Також як в попередньому варіанті, чим довше буде стояти настойка, тим смачніше і більш насиченою вона буде.
Журавлина: рецепт на спирті
- Журавлина - 250 грам.
- Спирт 70% - 300 мл.
- Цукор - 200 грам.
- Промиту ягоду ошпарьтеокропом, потім перетріть з цукром, залийте спиртом і приберіть на тиждень в комору або будь-яке інше темне місце.
- Настоявся напій процідіть.
- Перед вживанням журавлинну настойку охолодіть.
Експрес-рецепт
Унікальність цього рецепта в швидкості приготування. Домашня журавлина на горілці буде готова вже через три години.
- Ягоди журавлини - 400 г.
- Цукор - 150 г.
- Горілка - 700 мл.
- Вода - 180 мл.
- Залийте промиту журавлину на 2-3 хвилини окропом, потім, слив воду, розімніть.
- Додайте цукор, перемішайте і потім на самому повільному вогні не більше 3 хвилин. Цього часу буде досить, що цукровий пісок розчинився.
- Журавлинний масу остудіть, відіжміть, використовуючи марлю або дрібне ситечко.
- Залийте отриманий сік горілкою або не дуже міцним самогоном.
- Готову настоянку перед подачею охолодіть в холодильнику 2-3 години.
За яким би рецептом ви не приготували настоянку, врахуйте, що напій виходить дуже смачним, алкоголь в ньому абсолютно не відчувається, тому настоянка п'ється немов сік - не забувайте, що, виготовлена вами настоянка, все ж є спиртовмісних напоєм.
До журавлині на горілці з цукром подають фрукти, різні десерти. До настоянки, приготовленої без додавання цукру можна подати запечене м'ясо, холодні закуски.
- Золотий вус: сто бід - одна відповідь
- Настоянка черешні на горілці. Кілька варіантів домашніх напоїв
- Кращі рецепти приготування полуничною настоянки
- Чудова смородиновий настоянка для свят і не тільки: рецепти
- Настоянки з кореня калгану: застосування, приготування, показання
- Соснові шишки в домашній аптечці: як запобігти напад інсульту?
