Найсмачніший сорт картоплі, вирости сад!

Найсмачніші сорти картоплі

Зареєстровано більш 200 сортів картоплі, призначених для вирощування в Середній смузі.

Головні характеристика бульб - не тільки лежкість і врожайність. Для дачників дуже важливі смакові якості. Картопля повинен бути смачним і добре розварюються, неутворювати в процесі варіння грудок, бути м'яким і солодким. А це безпосередньо залежить від вмісту крохмалю.

Цей вуглевод визначає калорійність картоплі і його крихкість при варінні. Кількість крохмалю залежить від сорту: ранні сорти містять меншу кількість крохмалю, середньопізні та пізні - більше.

Один сорт йде в салат, а інший - в льох

Існує спеціальна класифікація, яка допоможе зорієнтуватися при виборі сорту. Принаймні на імпортній картоплі такі позначення є обов'язково.

А - картопля салатного типу, тобто він не розварюється, з щільною м'якоттю.
В - придатний для будь-яких страв. Злегка розварюється, м'якоть щільна, слабка мучнистость.
З - борошнисті сорти, тобто сильно розварюються, м'якоть м'яка.
D - дуже борошнисті, розварюються повністю.

Пізній високоврожайний сорт столового призначення.

Бульба округло-овальний з шкіркою жовтого кольору, неглибокі вічка червонуватого відтінку. Зовнішній вигляд привабливий. Шкірка тонка, тому ця картопля іноді навіть не чиститься, а просто миється. Через 15-20 хв. варіння овоч готовий до вживання. Вага бульби - близько 100-120 г, поверхня рівна. Смак приємний.

Великий овальний картопля. Шкірка жовто-коричнева, м'якоть біла. У бульбі мало вологи і багато крохмалю. Дуже добре підходить для запікання. Після приготування м'якоть легко раазмінается і відмінно вбирає соус, з яким ви приготували картопля.

Ранній сорт, період дозрівання 70-75 днів. Бульби овальні, з тонкою шкіркою і дрібними вічками. Картопля червоного кольору, але в розрізі жовтий. Дуже смачний сорт. Маса бульб - до 115 г, кількість в гнізді - до 18 шт. Цінується за стабільність. Мабуть, це самий врожайний сорт з усіх червоних сортів картоплі.

Ранній високоврожайний сорт білого картоплі. Бульби жовті, овальної форми, очки дрібні, шкірка гладка, м'якоть світло-жовта. Від сходів до технічної стиглості - 70-75 днів. Цінується за раннеспелость, врожайність, товарний вигляд і прекрасний смак.

Рекомендуємо цей сорт, якщо ви збираєтеся вирощувати картоплю тільки для себе, а не в ринкових масштабах. Поєднує два хороших якості: відмінний смак і врожайність. Він швидко розварюється, шкірка не товста. Маса бульб до 400 м

Середній столовий сорт.

Бульби великі, овальної форми, червоні, з нечисленними очками, м'якоть кремова. Дуже смачний. Прекрасно зберігається всю зиму і не втрачає столових якостей.

Питання. Які сорти картоплі найсмачніші?

Оскільки смак картоплі безпосередньо залежить від кількості крохмалю в ньому, при його виборі варто знати які картопляні сорти найбільш «крохмалисті». Також треба знати що, кількість крохмалю в картоплі прямо залежить від його скоростиглості.

За скоростиглості розрізняють п'ять груп сортів картоплі:

ранні сорти картоплі - урожай дозріває через 55-65 днів після посадки насінних бульб в грунт;

среднеранние - урожай дозріває через 65-80 днів після посадки;

середньостиглі - через 80-100 днів;

середньопізні - через 100-110 днів;

пізньостиглі - урожай дозріває через 110 днів і більше після посадки.

Високої крахмалистостью (14-25%) відрізняються середньостиглі та середньопізні сорти, найсмачніші з яких: Аврора, Бронницкий, Истринский, Лорха, Луговський, Темп та ін.

Які сорти картоплі краще підходять для варіння, а які для смаження

Кваліфікація імпортної картоплі

Столові види по використанню в кулінарії, підрозділяються на 4 групи, що позначаються латинськими літерами:

тип A - з щільною м'якоттю, що не розварюються, салатного типу;

тип B - універсальні, з щільною м'якоттю, слабкою борошнистої, злегка розварюються;

тип C - з м'якою м'якоттю, середньої борошнистої, сильно розварюються;

тип D - повністю розварюються.

Така класифікація прийнята в західноєвропейських країнах і часто маркується на імпортній картоплі. Тип А застосовується для салатів, тип B і C - для виготовлення чіпсів, картоплі фрі, пюре, тип D - тільки для пюре.

Ще один поширений вид класифікації - за кольором бульб. ВУкаіни традиційно вирощують білий, жовтий і червоний картопля. Сорти білого картоплі вважаються більш смачними, розваристої. Бульби червоного картоплі краще зберігаються, в них більше антиоксидантів та інших корисних речовин, крім того, вони утворюють менше соланіну.

Відповідно, заготовлюючи картопля на зиму, краще всього придбати різні його сорти для використання в приготуванні різних страв.

Зберігання картоплі, заготовленого на зиму

Після того, як картопля викопали, його протягом двох тижнів слід тримати при температурі +14 градусів - щоб дозрів.

Потім картоплю зберігають при температурі від 0 до +3 градусів - при більш низькій температурі він стає солодким і замерзає, при більш високій - швидко проростає і втрачає масу.

Матеріал підготував головний експерт ІКО Андарьянов І.М.

Схожі роботи:

Розумний виноградник для себе

Документ ... кущів. А там, де росла картопля. пагони були всього по півметра ... порядку зростання шкідливості: баклажани, петрушка, картопля. перець стручковий (будь-який), кульбаба, чину .... як після бійки. Крім того, треба визнати: стійкі сорту - не самиевкусние! Тому ...

Юлія Віталіївна Шилова

Документ ... чорна зазвичай буває дуже пекучої. Самийвкусний редис - рожево-червоний з ... Способи приготування кави Найбільш поширені сорти кави: аравійський (єменський), бразильський ... 15 хвилин. Готову картоплю хороший як самостійне блюдо і як гарнір до шашлику. ...

Документ ... нові кволі сорти. які задовольняють лише неприродний, як правило, ... іншими плодами, в яких утворюються самиевкусние і самі живильні тканини в рослинному світі. ... маслом, і злегка обсмажити. Як тільки картопля зарум'яниться, додати в каструлю ...

Філософія, фізіологія, профілактика

Документ ... картоплі. ми тим самим порушуємо природне ферментативне рівновагу бульби. Як відомо ... Е, солі калію, магнію і фосфору. Самоевкусное блюдо з кукурудзи-це відварні .... Людина, отримавши «високопродуктивні» сорти культурних рослин, фізіологічно позбавивши ...

У ескулапа, прославленого лікаря давнини, були всесильні помічниці: дочка Гігієна і кухарка Куліна, потішали дні його життя незрівнянної кухнею. чутка при

Документ ... приготування страв краще використовувати столові сортакартофеля. мають тонку і щільну ... нарізають і використовують для приготування найрізноманітніших холодних і гарячих страв. ... При приготуванні смачного. ароматної кави необхідно якомога краще витягти ...