Найпростіший рецепт гуляшу для економних господинь, готуємо швидко

Ті, хто родом з СРСР, напевно пам'ятають дуже популярне в дитячих садах і шкільних їдальнях блюдо з яловичини - гуляш. Тільки не треба плутати його з справжнім угорським гуляшем, приготованим за всіма правилами. Цей рецепт готується дуже просто, і не вимагає особливих витрат. Блюдо по праву могло б називатися «яловичина з підливою», але чомусь всемогутній «Громадське харчування» присвоїв йому горду назву «Гуляш».

Мінімум праці і продуктів - максимум задоволення для тих, кому хочеться на кілька хвилин зануритися в милі серцю дитячі спогади. Ну а якщо вас угораздило народитися після розпаду великої країни, приготуйте, спробуйте, чим годували ваших бабусь і мам, коли ті «під стіл пішки ходили». Такий гуляш можна давати навіть маленьким дітям, а якщо проявити фантазію і додати часник і спеції, то вийде дивно смачно!

Для приготування гуляшу знадобляться:

- м'ясо яловичини - 500 гр .;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт. (за бажанням);
- борошно - 1 ст.л .;
- томатна паста - 1 ч.л .;
- сметана - 1-2 ст.л .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- рослинна олія
- сіль за смаком, в нашому випадку 0,5 ч.л .;
- можна поперчити.

Як приготувати гуляш «з дитинства»

М'ясо яловичини ріжемо невеликими шматочками, викладаємо в глибоку сковорідку. Додаємо порізану кільцями цибулю, тертий морква, рослинне масло і воду. Води можна додавати по півсклянки. Важливо стежити, щоб вона не википіла, і додавати рідину, поки м'ясо не приготується. Вливати всю порцію води відразу не варто, тому що тоді вийде варене м'ясо, а ми все-таки тушкуємо.

Всю цю суміш продовжуємо томити на повільному вогні. Морква не є основним інгредієнтом, тому її можна виключити. Шматочки м'яса також можна попередньо обсмажити, але оскільки воно буде гаситися до готовності, цього можна і не робити.

У міру випаровування води в сковороді, додаємо її по чуть-чуть. В середньому на 500 гр. яловичини досить 1 склянки води або більше. Вода злегка покриває м'ясо і в цьому бульйоні воно гаситься до повної готовності.

Приблизно за 10 хвилин до закінчення готовності м'яса, його можна посолити і додати лавровий лист і перець горошком.

Час приготування м'яса складно визначити, так як воно буває різним (Читайте: Скільки вариться м'ясо). Як мінімум, для приготування гуляшу необхідний годину-півтори. Для того щоб визначити ступінь готовності страви, необхідно перевірити його за допомогою вилки або ножа. Готове м'ясо стає м'яким і легко відділяється від основного шматка.

Як зробити смачну підливу для гуляшу

Приготування соусу (або підливи) не займе багато часу. У склянку, наповнену до половини холодною водою, всипаємо борошно і енергійно перемішуємо виделкою. Потім додаємо 1 ч. Л. томатної пасти і, при бажанні, сметану. Сметана в гуляш не є обов'язковим інгредієнтом, тому можна обійтися і без неї. Все перемішується до однорідної консистенції і вливається на сковорідку.

Блюдо з соусом гасити 5-10 хвилин. Густий соус можна розбавити кип'яченою водою і прокип'ятити ще раз.

Подавати з такими гарнірами як: картопля, макарони, каші, овочі. Ідеальним поєднанням для дітей буде гречана каша «розмазня» або картопляне пюре

Ароматний гуляш «з дитинства» стане прекрасним доповненням до вашої домашньої колекції простих рецептів на кожен день.

Ще з яловичини: