Менделєєв не винайшов горілку, не знав - енциклопедія помилок і цікавих фактів
Товариство захисту прав споживачів просить суд припинити розміщення недостовірної інформації про те, що горілка «український Стандарт» відповідає вимогам класичного рецепту, розробленого Д.И.Менделєєвим
Насправді Дмитро Менделєєв в 1865 році захистив докторську дисертацію на тему «Міркування про сполучення спирту з водою». Про горілку в дисертації немає ні слова, вона присвячена властивостям сумішей спирту та води, але в області високих концентрацій спирту - від 70 градусів.
Однак у своїй роботі Менделєєв встановив пропорції для найкращого стиснення з'єднання - вагове співвідношення горілки і води, при яких відбувається граничне зменшення обсягу змішуються рідин. Це розчин з концентрацією спирту близько 46% по вазі. Тобто, якщо взяти 0,5 л спирту і змішайте з 0,5 л води, то в результаті не отримаєте 1 літра: молекула гідрату спирту займає менший обсяг, ніж молекула спирту плюс молекула води. При 46% ваги спирту і 34% ваги води, обсяг буде мінімальний. Чистий хімія і ніякої кулінарії. Та й співвідношення не має ніякого відношення до 40 градусів.
Сорокаградусна горілка вУкаіни з'явилася в 1843 році, коли Дмитру Менделєєву було 9 років. український уряд в боротьбі з розведеною горілкою, встановило мінімальний поріг - горілка повинна бути міцністю не менше 40 градусів (допускалася похибка в 2 градуси).
Можливо на легенду про винахід Менделєєвим горілки вплинув факт входження Дмитра Івановича в «Комісію для вишукування способів до впорядкування виробництва і торгового обігу напоїв, що містять в собі алкоголь» в 1895 році за пропозицією Сергія Вітте. Але і в ній рецепти горілки не обговорювалися, комісія займалася питаннями акцизу і якості продукції.