Медальйони з індички рецепти
Індичку по праву вважають одним з найбільш корисних і якісних видів дієтичного пташиного м'яса. Її розводять у багатьох країнах світу, в тому числі і вУкаіни. З її м'яса можна приготувати безліч смачних, легких і апетитних страв, наприклад, медальйони. Вони прикрасять, як звичайний сімейний вечерю, так і святковий стіл.
В першу чергу користь індичого м'яса обумовлена тим, що в ньому міститься багато вітамінів А і Е. До того ж в ньому мало холестерину, воно відмінно засвоюється і перетравлюється. Через це даний продукт відноситься до дієтичних.
Також м'ясо індички включає до свого складу кальцій, залізо, фосфор, калій, натрій, сірку, марганець, йод і магній. Тому при його вживанні людський організм насичується не тільки відмінним білком, а й ін. Важливими мікроелементами, які йому потрібні для нормального функціонування.
Індичка майже не має протипоказань, так що її можна сміливо включати в свій раціон харчування, варто лише стежити за якістю і свіжістю м'яса.
Як приготувати смачні медальйони з індички?
Медальйонами з індички називається біле м'ясо, без шкіри і кісток, яке було вирізане з пташиної грудки. Воно може бути трохи сухуватим, тому безпосередньо перед приготуванням його краще замаринувати або обернути зверху ароматним і соковитим беконом. Він, в свою чергу, додасть страві цікаву смакову нотку. Варіантів приготування цієї страви дуже багато, кожен знайде щось собі до смаку.
Медальйони з індички: рецепти
Медальйони з індички з соусом песто
- Індиче філе - 700 г
- Зелений соус песто - 150 мл
- Рослинна олія - для смаження
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком
- Брокколі - для гарніру
приготування:
- Для початку слід розігріти духовку до 220 градусів.
- Після цього можна почати готувати продукти: філе індички ретельно промити, просушити паперовим рушником і нарізати на невеликі шматочки.
- Потрібно пам'ятати, що індиче м'ясо можна дуже легко пересушити в духовці і тоді воно втратить свій оригінальний смак.
- Взяти сковороду, налити в неї трохи рослинного масла і добре прожарити його.
- Після того, як від масла почав виходити невеликий димок, в сковороду слід викласти м'ясо і обсмажувати його з кожного боку по 2 хв, за цей час на ньому повинна утворитися рум'яна кірочка.
- Потім м'ясо слід перекласти на тарілку, трохи посолити і поперчити. Після цього кожен медальйон необхідно обмазати соусом песто і викласти на деко, попередньо застелений папером для випікання, щоб м'ясо не пригоріло.
- Тепер деко можна відправляти в духовку на 15 хв.
- Поки медальйони готуватимуться, можна зайнятися приготуванням гарніру. Для цього брокколі, оброблену на суцвіття, необхідно відварити в підсоленій воді протягом 6 хв, після відкинути на друшляк і все - тепер блюдо з медальйонів з індички з брокколі можна подавати на стіл!
Медальйони з індички зі сметаною
- Філе індички - 1 кг
- Бекон - 0,5 кг
- Сметана - 300 мл
- Приправа для птиці, сіль, чорний мелений перець - за смаком
приготування:
- М'ясо промити і нарізати невеликими порціями, посолити, поперчити, додати приправу і акуратно загорнути кожен шматочок в скибочку бекону. Потім закріпити конструкцію за допомогою зубочистки і перекласти в сковороду з високими бортами.
- Тепер м'ясо слід залити кип'яченою водою таким чином, щоб вона повністю покрила медальйони і поставити на вогонь.
- Після закипання, в сковороду потрібно додати сметану і тушкувати півгодини на слабкому вогні, поки м'ясо не буде готове.
- Потім блюдо слід перекласти в тарілку і подавати з будь-яким гарніром, також зверху все можна прикрасити зеленню.
Медальйони з індички: рецепт з фото
- Філе індички - 750 г
- Бекон - 200 г
- Помідор - 4 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Оливки - 30 г
- Лук - 2 шт.
- Чебрець, сіль, чорний мелений перець - за смаком
- Сік лимона - 2 ч.л.
- Оцет - 1 ч.л.
- Порошок імбиру - 0,5 ч.л.
приготування:
- Філе індички нарізати невеликими шматочками.
- Для приготування маринаду потрібно змішати сік лимона, імбирний порошок, оцет, перець і сіль. Після того, як всі компоненти були добре перемішані, вийшов маринадом потрібно залити м'ясо і залишити на півгодини, щоб воно замаринувалося.
- Після цього, вже промаринуватися філе потрібно посипати чебрецем і обернути кожен шматочок в тонко нарізаний бекон. Закріпити зубочистками або шпажками і обсмажити на сковороді з кожного боку по 3 хв.
- Тим часом помідори нарізати на невеликі шматочки, цибулю півкільцями, а оливки - кружальцями.
- Овочі обсмажити на те маслі, що залишилося від смаження м'яса до готовності.
- Тепер м'ясо слід сервірувати на тарілці з овочами і все - блюдо готове до подачі на стіл!
Індиче м'ясо не тільки цінне з точки зору поживності, але і дуже смачний і продукт! Медальйони, приготовані з м'яса цього птаха, мають приємний, особливий аромат, а часу на їх приготування йде зовсім небагато.