Мариновані помідори з часником
- Оцет - 50 мл.,
- Цукор - 2 ст. ложки,
- Сіль - 1 ст. ложка з гіркою.
Помийте свіжу зелень і помідори. Очистіть від шкурок зубчики часнику. Кріп, часник і петрушку дрібно порубати і перемішайте. Часникова начинка для фаршировані помідорів готова. Зробіть поздовжній розріз на кожній помідорі. Чайною ложкою виберіть з помідорів м'якоть. Отримані отвори заповніть сумішшю часнику із зеленню.
Помийте літрові баночки гарячою водою. На дно банок покладіть горошини чорного перцю і лавровий лист. Заповніть банку помідорами. З води, цукру, солі та оцту зваріть маринад. Залийте їм помідори. Засукайте мариновані помідори з часником бляшаними кришками. Закочені баночки з помідорами переверніть догори дном. Поставте їх на приготоване місце і накрийте чимось теплим до охолодження.
З року в рік багато, мають дачу або присадибну ділянку, стикаються з проблемою утилізації зелених недозрілих помідорів, які потрібно терміново збирати до настання перших заморозків. Такі помідори практично всі господині намагаються засолити або заквасити на зиму. У тому випадку, якщо у вашій родині не люблять солінь і квашених продуктів, то чудовою альтернативою заготовки зелених помідорів на зиму стане їх маринування. Мариновані зелені помідори з часником. приготування за цим рецептом виходять ароматними, хрусткими і в міру кисло-солодкими.
Мариновані зелені помідори з часником - рецепт
- Помідори - 2 кг.,
- Часник - 300 гр.,
- Молоді гілочки кропу і петрушки - 30-40 гр.,
- Листя смородини - 3-4 шт.,
- Кріп (парасольки) - 2 шт.,
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
- Чорний перець горошком.
Для маринаду на 2 літр:
- Сіль - 2 ст. ложки,
- Цукор - 4 ст. ложки,
- Оцет - 1 стопка.
Помідори, листя смородини, кріп і петрушку помийте. Очистіть цибулю і часник. Дрібно наріжте листя петрушки, кріп і зубчики часнику. Після цього з'єднайте їх разом і перемішайте. Кожен помідор розрізати вздовж, але не до кінця. В отвір покладіть часникову масу з зеленню. Закривати такі зелені помідори можна як в літрові, так і півлітрові банки, як вам зручніше. Баночки потрібно вимити начисто.
На дно банок покладіть парасольку кропу, четвертинку цибулини, чорний перець горошком, листочки смородини. Покладіть щільно один біля дружки фаршировані помідори. Для того щоб знати, скільки маринаду потрібно приготувати для заливки помідорів, влийте в кожну баночку з помідорами холодну воду. Потім злийте з банок воду в каструлю. Виходячи з рецепта маринаду, додайте у воду певну кількість солі, цукру і оцту.
Маринад проваріть 5-7 хвилин. Розлийте його по банках. Поставте банки стерилізувати на 15-20 хвилин на помірному вогні. Дістаньте їх і закатати. Такі помідори також можна закупорити пластмасовими кришками-хлопавками, але пам'ятайте, що закривши помідори такими кришками, їх найкраще зберігати в холодному місці, в той час як банки, закриті металевими кришками, добре зберігаються і в умовах квартири.
На завершення пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт маринованих помідорів з часником. в якому помідори консервуються НЕ цілими, а нарізаними невеликими шматочками.
Зовсім недавно домашніми соліннями займалися лише бабусі в селах, які щорічно збирають власний урожай і балують своїх рідних чудовими домашніми заготовками. Сьогодні мода на продукти власного приготування набирає обертів, тому господині не упускають можливість застосувати навички в кулінарії. Мариновані помідори з часником - чудова закуска, яка відмінно підійде до будь-яких м'ясних і рибних страв.
Щоб їх приготувати, вам будуть потрібні наступні продукти:
Мариновані помідори з часником - рецепт
Мариновані помідори - краще рішення для господині, яка хоча б раз на рік замислюється над приготуванням домашніх заготовок. Підбір помідорів - справа не менш відповідальна, ніж весь процес приготування.
Для домашніх заготовок покупці найчастіше віддають перевагу заощадити і вибирають м'яті плоди з дефектами, в чому дуже помиляються. При оптовій закупівлі ретельно перевіряйте кожен помідор - він повинен бути гладкий і стиглий. По можливості намагайтеся вибирати томати одного розміру, щоб вони промаринувалося однаково.
Часник очистіть від шкірки і потріть на дрібній тертці.
Кожен помідор ретельно промийте і розділіть на чотири частини. На жаль, помідорами з грядки може похвалитися не кожна господиня, тому при закупівлі слід звернути увагу на якість плодів. Тверді помідори збережуться краще, однак маринувати їх доведеться трохи довше.
На дно банок покладіть подрібнений часник.
Зверху покладіть помідори, щільно притисніть їх один до одного. Так плоди краще просочаться маринадом.
Залийте помідори маринадом, приготованим з оцту, води і солі. Щільно загорніть банки кришками і поставте їх в холодне місце. Як правило, нарізані помідори просочуються маринадом набагато швидше, тому вам не доведеться чекати зими, щоб спробувати своє кулінарне творіння.
Невеликі мариновані часточки помідорів виглядають дуже акуратно і ошатно. При подачі на стіл можете прикрасити їх зеленню кропу, петрушки або дрібно нарізаною цибулею.
Помідори мариновані виходять дуже смачними, до того ж, низькокалорійними, тому ними без побоювання можуть побалувати себе жінки, які сидять на строгій дієті.
Помідори з часником власного маринування - відмінна закуска до гарячої картоплі або м'ясних страв. Один вид яскравих плодів пробудить апетит і налаштує на довгу трапезу. При бажанні заготовити мариновані помідори з запасом, купуйте їх з урахуванням зберігання не більше двох років, інакше плоди можуть запліснявіти і втратити свій смак.
Мариновані помідори з часником. фото
Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масниці! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці та оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов'язково спробую, слинки вже течуть! Впевнена, що і мої домашні обов'язково оцінять цю вкусняшки.