Маринована цвітна капуста по-корейськи
З сезонних овочів можна приготувати чудову закуску. Як завжди, рецепт швидкий і нескладний. Всього лише за 15 хвилин кольорова капуста по-корейськи буде вже готова, залишиться тільки почекати, поки овочі просочаться маринадом! Її можна зберігати в холодильнику необмежену кількість часу, тому я зазвичай готую цю страву запас. Якщо ви любите гостре, то додатково можна додати колечка чилі.
кольорова капуста 1 кг
середня морква 1 шт.
перець болгарський 1 шт.
очищена вода 1 л
оцет яблучний 6% 100 мл
молодий часник 4 зубчики
соняшникова олія 50 мл
велика сіль 2,5 ст. л.
лаврушка 1 лист
запашний перець 5 шт.
гвоздика (бутончікі) 5 шт.
Число порцій: 8 Час приготування: 15 хвилин
Зверніть увагу, в складі рецепта маринованої цвітної капусти по-корейськи є куркума. Вчені довели, що вона допомагає в регенерації клітин головного мозку. Не випадково в Індії на 30% рідше зустрічається хвороба Альцгеймера. Я намагаюся її є як мінімум раз на тиждень. Дуже класно - відварив картоплі і з маринованої цвітною капустою можна чудово повечеряти з користю для здоров'я.
калорійність рецепту
"Цвітна капуста по-корейськи" на 100 г
Прекрасна легка закуска. Якщо любите салати з корейським колоритом, подивіться ще рецепт гострою білокачанної капусти з куркумою.
Крок 1: Готуємо основні інгредієнти
Перед тим, як зайнятися нарізкою овочів, наллємо в глибоку каструлю літр води, поставимо її на плиту підігріватися.
Цвітну капусту розберемо на дрібні суцвіття. Великі шматочки разрежем ножем, щоб вони були приблизно однакового розміру.
Перець розрізати, очистимо від насіння, помиємо і поріжемо кубиком. Морква почистимо і натремо. Для цього підійде велика терка, також стане в нагоді спеціальна терка для овочів по-корейськи, як у мене на фото.
Крок 2: Готуємо гарячий маринад
Всиплемо в киплячу воду велику поварену сіль і цукор. Перемішаємо, щоб вони повністю розчинилися в окропі. Потім додамо лавровий лист, бутончики ароматної гвоздики і горошини перцю. Всиплемо мелену куркуму, вона додасть закусці красивий золотистий колір і пряний смак. Останніми вольем масло і яблучний оцет. Масло можна використовувати як соняшникова, так і кукурудзяна або оливкова, але обов'язково рафінована.
Крок 3: Додаємо овочі в маринад
Відразу після додавання яблучного оцту висиплю в киплячий маринад суцвіття капусти. Накриємо каструлю кришкою і проварити капусту 1 хвилину. Потім вимкнемо вогонь.
Далі додамо порізаний перець і натерту тонкою соломкою моркву.
Перемішаємо інгредієнти і до повного охолодження залишимо під кришкою.
Крок 4: Перекладаємо готову закуску в скляний посуд і прибираємо в холодильник
Остигнула закуску разом з маринадом перекладемо в скляну банку або іншу щільно закривається посуд. Накриємо кришкою і поставимо на полицю холодильника. Блюдо промаринуется через добу, і його можна буде подавати як холодну закуску.
Викладемо кольорову капусту по-корейськи в піалу або невеликий салатник, прикрасимо листочками зелені і будемо пригощати рідних та гостей.
