Легкий літній салат з Греції
Класичний «Грецький» салат отримав надзвичайну популярність завдяки своїй легкості, поживності і простоті приготування як на батьківщині в Греції, так і в інших країнах світу. Салат "Грецький" в домашніх умовах приготувати дуже легко - класичний рецепт складається з найдоступніших продуктів і не викличе у вас ніяких труднощів.
У Греції він називається селянський салат, тому що продукти, що входять в салат, самі нехитрі, які завжди були в найбіднішій будинку. Цей салат в Греції існує багато століть, в наш час він є не просто салатом, а традицією. У кожному куточку країни туристи, які приїжджають на відпочинок до Греції, в тавернах в першу чергу замовляють грецький салат, це вже традиція для іноземних громадян, які відвідують сонячну Грецію.
Для його створення нам знадобиться наступне:
Сир бринза або фета;
Маслини або оливки (на ваш смак);
Червоний солодкий лук;
Помідори (бажано черрі);
Для соусу: мед, французька гірчиця, спеції;
Покроковий рецепт приготування грецького салату
Що б приготувати салат нам потрібно нарізати кубиками всі наші інгредієнти: болгарський перець, огірок, помідори, солодкий лук, сир. Покласти в салат маслини, шматочки листів салату і все це заправити соусом. Ну що, а тепер давайте розглянемо весь процес докладніше.
Овочі для грецького салату за традицією нарізають крупно, але я сильно крупно не люблю тому ріжу звичайними скибочками, що б смак всіх овочів був рівномірним. Насамперед я поріжу болгарський перець, попередньо його добре помивши і вирізавши серцевину, як показано на фото нижче:
Грецький салат в Греції також ще називають сільським. Раніше його готували виключно з перцю і огірків, причому шкурка з огірка обов'язково знімалася. Помідор не завжди включали в рецепт, готували і без них. У будь-якій країні рецепт грецького салату хоч ніж те, але відрізняється. Хто то робить соус зі своїми добавками, хто то додає різні види сирів, в загальному у будь-яких народів є свої переваги смаку і я вважаю це нормально, нічого в цьому поганого немає.
Якщо Ви помідори купуєте в магазині, а не зриваєте їх зі своєї грядки, то дуже рекомендую Вам не класти їх у холодильник. Тому що коли помідори полежать в холодильнику вони стають не такими смачними. Я наприклад, їх кладу на підвіконня і вони там ще дозрівають, пристигаючі і стають смачними не втрачаючи своїх смакових якостей. Давайте тепер поріжемо їх на невеликі шматочки і додамо їх в грецький салат до огірків і перцю:
Я дуже люблю додавати в цей рецепт салату червоний солодкий лук, хоча насправді, греки його зазвичай не додають. Просто він надає салату дуже пікантний смак і з таким соусом який я покажу трохи пізніше він виходить дуже смачним. Я помічала, що навіть ті люди які не люблять цибулю - по достоїнству відзначали мій рецепт грецького салату, хоча я повторюся він відрізняється від класичного приготування.
Настав час додати в салат маслини або оливки. Особисто я віддаю перевагу саме маслини без кісточок, а Ви покладете що ближче до душі саме Вам. Я кладу їх в салат цілком, деякі їх ріжуть на шматочки, дивіться знову ж на свої переваги.
Прийшов час покласти в наш салат сир. Це може бути бринза або фета. Нарізаємо його кубиками приблизно такого ж розміру як і інші інгредієнти. Намагайтеся при покупці сиру бринза звертати увагу на те, що б він був щільним і не розвалювався, це дуже важливо в приготуванні рецепта.
Класичний рецепт приготування грецького салату в домашніх умовах
1 Моєму помідори, огірки та перець. Потім помідори нарізаємо великими шматочками. Для цього салату можна використовувати звичайні помідори або помідори Черрі. Якщо ви берете помідори сорту Черрі, то їх достатньо буде розрізати навпіл.
2 За бажанням огірки можна очистити від шкірки. Але також їх можна кидати в салат і з шкіркою, так як вона шкодити смаку практично не буде. Отже, огірки розрізаємо вздовж і нарізаємо півкільцями.
3 Болгарський перець розрізаємо уздовж, очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою середньої величини.
4 Салат «Грецький» - рецепт класичний має цибулю. Для приготування цієї салату краще використовувати червоний лук, так як він не буде перебивати смак інших інгредієнтів салату, а лише доповнить їх. У той час як білий або жовтий цибуля буде виділяти сильний запах і заглушати смак. Лук очищаємо від шкірки і нарізаємо тоненькими півкільцями.
5 Сир Фета нарізаємо великими шматочками. Замість сиру Фета можна використовувати бринзу. Тільки в разі приготування салату з бринзою використовуйте менше солі.
6 «Грецький» салат слід заправляти соусом. Для цього в маленькій ємності змішуємо масло оливкове, сік з лимона, перець і сіль. Оливкова олія - це національний продукт, що надає страві особливий смаковий акцент. Саме тому масло має бути найвищої якості.
7 У велику салатницю викладаємо вже нарізані помідори, огірки, цибуля і перець. Заправляємо соусом і акуратно все змішуємо.
8 Салат «Грецький» - рецепт класичний відрізняється від усіх інших тим, що сир (бринза) і оливки не змішувати з іншими інгредієнтами, а просто викладають зверху на вже заправлений салат.
9 За бажанням прикрашаємо наш салат зеленню.
Смачного! Приготувавши «Грецький» салат за класичним рецептом, ви пізнаєте багату грецьку кухню з її традиційними смаками і ароматами, які сягають корінням в далеке античне минуле.
Помітили помилку чи помилку? Виділіть текст і натисніть Ctrl + Enter. щоб повідомити нам про неї.