Курячий рулет - в пакеті - варіант від Дар’ї Донцової
Цибуля ріпчаста-1 шт.
Сіль, перець, часник-за смаком
Мені самій було цікаво, що вийде.
1) Взяла пакет з-під молока (щоб всередині він був сріблястий-типу фольги).
Попередньо, коли він був ще з молоком :), треба підняти у нього куточки і зрізати верхівку, тобто верхній шов. Молоко можна перелити або дочекатися поки воно закінчиться і пакет звільниться. Вимити пакет без залучення коштів для миття посуду.
2) Розморожену курочку (скільки вона важила-не можу сказати, що не загострила на цьому увагу) відокремила від кісток, прибрала шкіру і порізала мяско на шматочки.
3) Кісточки з крилами вирушили на бульйон варитися.
4) У миску (досить велику) скласти шматочки м'яса, порізану цибулю півкільцями (а можна і без нього), морква (я порізала на тертці тонкими кружечками), перець болгарський (у мене був і жовтий і червоний), мальок часничком видавила.
Поперчити злегка, посолила, потім згадала про завалялися спеції: "Галіна Бланка" -15 трав і спецій-універсальна приправа ".
5) І додала 2столовие ложки СУХОГО желатину.
6) Всі перемішала і відправила в пакет з-під молока, утрамбувавши все це злегка. Вийшло, що до самого верху залишалося сантиметра два.
7) Толстой голкою з ниткою (степлером не стала в уникненні окислення) зашила пакет туди і назад.
Далі почалися невеликі проблеми. Ледве-ледве розшукала каструлю, щоб була вище цього пакета. Ставимо пакет в каструлю з холодною водою і на вогонь. Від закипання - 1 година на маленькому вогні (якщо в курці 1кіло) і 1год 20хв, якщо кіло двісті. Але, оскільки я не встежили, скільки ж точно важить моя курочка, я вирішила подовше її потримати-1год 30 хв. Була ще складність-каструльку я знайшла досить велику, я в ній лечо роблю. Води там багато було, щоб рівень води був трохи вище рівня м'яса в пакеті. І, звичайно, пакет намагався впасти на бік, хотів спливти. Але притримати його деякий час, він цілком нормально стояв, притулившись до боку каструлі, і нудився, а я сиділа в інеті і вишукувала щось цікавеньке. До речі знайшла і цей рецепт, але там желатином треба займатися як годиться, розводити його за всіма правилами. Я довірилася Донцової і не прогадала.
Вимкнувши газ, злила ополоником воду з каструлі, під пакет підклала лопаточку (я боялася, що дно пакета може розклеїтись, але наші пакети-найкращі в світі пакети. -все було нормально) і поставивши його на тарілку, відправила остигати на підвіконня, потім в холодильник і навіть хвилин на 20 в морозилку. До вечора я, розрізавши пакет, отримала ароматний курячий рулет. СМАЧНИЙ!
