Курячий бульйон як правильно варити
- Курячі гомілки - 4 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибулина - 1 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Лавровий лист - 1 шт.
- Запашний перець горошком - 4 шт.
- Сіль - 2/3 ч.л.
- Чорний мелений перець - щіпка
Як правильно варити курячий бульйон
1. З курячих гомілок видаліть пір'я або їх залишки, якщо вони є. Далі ретельно промийте холодною водою, приберіть зайвий жир, щоб він при варінні не накопичувався на поверхні бульйону.
2. Доведіть бульйон до кипіння, після чого зніміть піну з зайвим жиром і проваріть 5 хвилин на середньому вогні.
3. Вийміть гомілки з бульйону і помийте їх під проточною водою.
4. Знову опустіть їх в варильну каструлю і залийте свіжою питною водою. Щоб бульйон був прозорий, його завжди слід варити слив першу рідина.
5. Додайте в каструлю очищену цибулину, моркву і часник. Так само за бажанням можете додати будь-які інші овочі.
6. Додайте в каструлю лавровий лист і перець горошком. Якщо спецій кладете багато, то складіть їх в шматок марлі, яку зав'яжіть і опустіть в бульйон. Після варіння її видаліть.
7. Поставте каструлю на плиту, закип'ятіть, зробіть повільний вогонь і варіть бульйон близько години під закритою кришкою. За 10 хвилин до закінчення варіння приправити бульйон сіллю і меленим перцем.
8. Після процідіть його через дрібне сито або марлю. Можете цей процес зробити двічі.
9. Готовий бульйон розливайте по піалах або готуйте на його основі суп або борщ.
Всі матеріали на сайті tutknow.ru носять інформаційний характер, а не рекомендаційний. Перед тим як займатися самолікуванням - проконсультуйтеся з лікарем!
Всі фотоматеріали, що належать Tutknow.ru, повинні супроводжуватися активним гіперпосиланням на наш сайт. Інші фотографії у вільному користуванні.