Куряче філе БЖУ (вміст білків, жирів, вуглеводів), калорійність, поживна цінність і користь

До складу курячого філе входить велика кількість вітамінів і корисних мікроелементів: нікотинова кислота, вітаміни групи H, PP, B; мікроелементи: сірка, магній, мідь, селен, цинк, хром, кобальт. Крім того, в курячому філе міститься приблизно однакова кількість фосфору, що і в морепродуктах.
У 100 грамах цього м'яса міститься добова норма кобальту для людини. Філе - низькокалорійний продукт, в ньому міститься дуже мало жирів і багато протеїну.

Корисні властивості

застосування

Філе курки - одне з найпоширеніших видів м'яса. З курячих грудок готують велику різноманітність блюд - філе можна смажити, відварювати, тушкувати, готувати на грилі. Існує безліч способів приготування різних страв з курячого філе. Філе швидко і легко готується. Його можна запекти в духовці, приготувати на грилі, згасити з іншими інгредієнтами, додати в салати. Дуже часто з курячого філе варять супи, так як на його основі виходить корисний бульйон. Варене куряче філе використовують як дієтичне блюдо.
Куряче філе - недорогий, корисний, поширений продукт, який можна і потрібно вживати кожній людині.

Останні топіки форуму на нашому сайті

інші статті

Бефстроганов з яловичини
Це унікальне блюдо з рецептів класичної російської кухні. Цікава історія створення. Історія кулінарного винаходу описана в творі В.А. Гіляроского «Москва і москвичі». Граф Строганов славився своїм вишуканим смаком і був знаменитим гурманом. Для задоволення гастрономічних потреб були виписані кухарі з Парижа. Чи то випадок, чи то з цілей економії, кухар Дюпон зробив яловичину в сметанному соусі. Так як граф був уже в похилому віці, а м'ясо вийшло ніжним, то це блюдо стало популярним у московської знаті. Спочатку м'ясо в сметанному соусі подавалося тільки вУкаіни. У міру розвитку кулінарії, воно стало використовуватися в кулінарних рецептах всього світу. В Європі та Америці він отримало сові назва «м'ясо по-російськи». Своє повсюдне розвиток блюдо отримало вже в СРСР, де його робили економні кухаря з принципу «м'яса поменше, соусу побільше».

Коза
Розведення кіз користується успіхом у всьому світі, адже це тварини з невибагливим характером не потребують особливого догляду. Коза приручена першою з усіх видів домашніх тварин, найбільш поширені козячі ферми в країнах Азії. Від козоводства отримують великий спектр продуктів - крім м'яса, коза дає молоко, хутро, шкіру, шерсть.

Хамон
Хамон - це сировялений свинячий окіст. Батьківщиною хамона є Іспанія. Це популярний делікатес, який виготовляють за спеціальною технологією. Хамон готують із задніх ніг свині. Вперше цей делікатес з'явився ще в Римській імперії.
Існує два види хамона: серрано і Іберіко. Іберіко вважається більш якісним продуктом і, відповідно, більш дорогою. Основні відмінності в способі приготування і породі свиней, використовуваних при приготуванні хамона. Також ціна хамона залежить від дієти свиней, які йдуть на його приготування. Для найдорожчих видів хамона використовують свиней, вирощених виключно жолудями, так як їх м'ясо вважається більш смачним і соковитим. Для приготування хамона свинячий окіст засипають сіллю і висушують від півроку до 3 років. Після цього ногу свині піддають в'яленню. В результаті хамон набуває неповторний аромат і смак.

баранина смажена
Ще з часів Стародавнього Риму відомо, що людина використовувала в їжу баранину. Вівці стали майже першими тваринами, яких став розводити людина в своєму господарстві. Баранина є інгредієнтом багатьох національних блюд народовУкаіни і деяких інших країн, а також основним м'ясним продуктом у кочових азіатських народів.

азу
Про походження назви цієї страви точаться запеклі суперечки. Одні стверджують, що азу в перекладі з перської означає «дрібні шматочки, заправлені гострим соусом». Інші заперечують таке трактування, роз'яснюючи, що слово походить від татарського «аздик», що перекладається як їжа. А деякі вчені вважають, що азу ніяк не переводиться - це просто звукоподражательное слово, яке виходить при рубці м'яса.
У будь-якому випадку азу - це одна з найсмачніших страв світової кухні.

яловича пашина
Яловича пашина або крайка - це м'ясиста жирна частина великої рогатої худоби, яка знаходиться під ребрами. Пашина пронизана жилами і сполучними тканинами. Вона знаходиться під ребрами, і тому в ній попадаються хрящі й кістки. Якщо корова стара, то м'ясо буде в'ялим і темного кольору, таке м'ясо важко обробити. Як правило, в продаж пашина надходить вже в обробленому вигляді. М'ясо повинно бути яскраво-червоного кольору з прожилками сала. Вона більше підходить для перших страв і фаршу.

яловича крайка
Яловича крайка - це міжреберні м'ясо великої рогатої худоби з невеликими прожилками жирової тканини. М'ясо є пісним, нежирним і низькокалорійним. Також воно відноситься до вищого сорту яловичини. На смак воно ніжне, м'яке, соковите, що підійде для варіння бульйонів.

Свинина смажена
Свинина - одне з найбільш доступних і поширених видів м'яса в сучасному світі. Ще в кам'яному віці люди вперше почали полювати на цих тварин, а потім приручили і одомашнили їх. Довгий час свині були одним з небагатьох джерел м'яса для людини. І, хоча в наш час у багатьох країнах вживання свинини з релігійних причин заборонено, для більшості людей це як і раніше головний м'ясний продукт в їх раціоні. Адже свинину беруть для приготування бульйонів, перших і других страв. Також її можна використовувати як в святковому, так і в щоденному меню.