Культура чаю - будинок сонця

Культура Чаю

Китай - батьківщина чайного дерева, батьківщина багатьох способів виготовлення, приготування і споживання чаю. Чай в Китаї пили з незапам'ятних часів в самих різних формах найрізноманітніші люди самими різними способами. «З незапам'ятних часів» - так як офіційно не зафіксовано той перехід, коли чай-зілля (універсальна протиотрута, відкрите відповідно до легенди самим Шень Нуном) перетворився в чай-напій.

Документи (хоча і не дінастійние історії) дозволяють зробити висновок, що при династії Хань чай - поряд з вином і замість нього - вже пили заможні люди і при дворі. У третьому-четвертому століттях чаювання потрапляє в поле уваги освіченої еліти і стає організуючим елементом спілкування (так звані «чисті бесіди» - цин тань).

Після Лу Юя (733-804) чай входить в самий широкий вжиток і включається до складу семи основних продуктів споживання ( «дрова, рис, масло, сіль, соус, оцет, чай»), а також стає справжнім культовим об'єктом. Усталений звичай потім втілюється в традицію, що постійно розвивається, видозмінюється, многоликую добротну традицію і навіть з власним каноном - «Ча цзин» ( «Канон чаю»), написаним Лу Юем і дав початок об'ємистим корпусу пізнішої «чайної» літератури. У далеко неповною мінської антології «Повне зібрання книг про чай» (Ча шу цюань-цзи, 1613р.) Представлено 27 трактатів. А поетичні та живописні твори, присвячені чаю - від народних пісеньок до високої поезії, швидше за все, поки не підраховані.

Чай - не єдиний предмет повсякденного попиту, наділений в свідомості носіїв китайської культури особливої, міфо-ідеологічної значимістю. Ван Лін вважає, що можна також говорити про субкультуру вина (цзю) і субкультурі страв (цай-яо), але вони незрівнянно бідніше субкультури чаю. У двадцятому столітті спостерігався деякий спад не тільки споживання чаю, скільки якості його споживання і відтворення традиції, однак, починаючи з 80-х років, чай в Китаї переживає культурне відродження, і знову все частіше говорять про культуру чаю (ча Веньхуа). Про насиченість цього поняття можна судити по його натхнення. Тільки в традиційній термінології відображено три основні підходи.

1. СПРАВИ ЧАЮ (ча ши) - практичний вимір, що включає в себе, як мінімум, вибір чаю (сюань хв), збереження води (сю шуй), підготовка начиння (бей цзюй), заварювання-варіння (чжен-Чжу), куштування -пітье (пинь-інь);

2. МИСТЕЦТВО ЧАЮ (ча і) - естетичний вимір, в якому всі вищеназвані дії перетворюються в творче дійство;

3. ШЛЯХ ЧАЮ (ча Дао) - духовний вимір, в якому чай дає доступ до основоположних сенсів, які перебувають на кордоні вираженого і принципово невиражаемого.

Порівнянність може розглядатися в двох планах. Перш за все, це пряме перенесення понять з ідеології в субкультуру чаю, наприклад висока цінність само-така (цзижань) для даосів і для людей чаю (ча жень). Не менш значуще і непряме відображення, що виявляється в понятійної сумісності. Так, конфуціанці говорять: «Коли велике Дао здійснено, піднебесна приймає це як загальне справедливе» (так Дао цзи син, Тянься вей гун). А люди чаю кажуть: «Усе найкраще в чаї ділиться порівну між друзями» (ча чжун Цзінхуа, южень цзюнь фень). Що ж стосується людей чаю, тобто прославлених чаеманов, то серед них зустрічаються представники всіх трьох навчань, як ортодоксальних, так і неортодоксальних різновидів. Вино, головний суперник чаю в культурному просторі, відкидається буддизмом, а гурманство сприймається насторожено усіма трьома навчаннями, які настільки ж одностайні в гарячому прийнятті чаю.

Хоча конфуціанці, даоси і буддисти виявляються тут в одних лавах, використовується чай в різних цілях і з дещо відмінними акцентами в термінології.

Конфуціанці реалізують за допомогою чаю серединне-звичайне (чжун-юн) і лад-гармонію (хе-се), оскільки чай заспокоює і сприяє спілкуванню. Лю Чженьлян серед «десяти Де» чаю називає такі: «за допомогою чаю можна спілкуватися з друзями», «за допомогою чаю можна живити простоту / доброзвичайність (лянь)», «за допомогою чаю можна рафінувати волеустремленія (я чжи)», «за допомогою чаю приносять користь ритуалу-людяності ». Чай дозволяє конфуцианцам занурюватися в світ, в гущу життя і внести це мирське в світ чаю: Всі дванадцять найменувань чайної начиння на «Картині чайної начиння старця Шень Аня» є назвами чиновницьких посад.

А даоси, навпаки, віддаляються від світу, щоб з'єднатися з Дао. Їм чай дарує чістототу-безтурботність (цин-цзи), а також усвідомлення пустотности-одуховторенності (кун-лін) і само-така (цзижань).

Буддисти шукають і знаходять в чаї «здатність до чань» (чань-цзи), «безтурботність в жалі» (ку цзи), чаєм допомагають споглядання / чань, прояснюють серце / свідомість і бачать природу.

Ця різниця до деякої міри відображена в нестрогой, але має ходіння проекції трьох навчань на три головні аспекти чайної культури. Кажуть, що мовляв конфуціанці в основному розвивали прикладні аспекти чаю, від них йдуть ЧА ЧИ (чайні ритуали). Даоси підкреслювали вимір мистецтва - ЧА І. І тільки буддисти почали «розуміти-осягати гіркоту-трудність, знаходити-прозрівати правильне Дао», тобто дали початок істинного ЧА ДАО. Але всі розуміють умовність цього твердження: як в одній людині нерідко зливалися і химерно заломлюється все три вчення, також і для будь-якої людини чаю важливі всі три виділені аспекти культури чаю.

Вино зміцнює доблесть відважних героїв
Чай допомагає думки людей письмен

Чай, як явно змінює стан свідомості продукт, виявляється в одній групі з такими стимуляторами як той же алкоголь, тютюн, кава. кока-кола і сильніші наркотики і психоделіки. Зокрема, його можна порівняти з культурою кактуса пейота у індіанців або гашишу у індусів. На відміну від алкоголю, чай сприяє і концентрації, і медитації, а в порівнянні з психотропними засобами його вплив дуже м'яко і ненав'язливо. І все таки, навіть на пачках дешевого чаю стоять ієрогліфи ти шень - «піднімає дух», а чай і етично-духовні аспекти зв'язуються один з одним вже в першій, найбільш загальної, главі «Канону чаю»: Говорячи про користь чаю, Лу Юй особливо згадує людей «чистого поведінки і простого вдачі» (цзин син цзянь де).

У Китаї культура чаю також не є породженням будь-якого чаю, Наприклад червоний чай не надихають в тому типово китайському дусі, який знаходить своє повне втілення в нескінченній витонченості споживання і оспівування зелених і білих чаїв, а також улунов. Але чай як єдине явище охоплює собою всі верстви суспільства і легко висловлює будь-яку ідеологію, втілюючи в собі нероздільність матеріального і духовного, цілісність, якої перейнято традиційне китайське світогляд.