Крем для прикраси торта шприцом рецепт

Дуже часто нам хочеться якось по-особливому прикрасити торт - зробити на ньому якусь значиму напис або просто передати свій настрій і тоді на торті розпускаються прекрасні квіти ... За допомогою крему зробити це дуже легко і не потрібно довго возиться як наприклад, з мастикою! Цей рецепт крему для прикраси торта у мене найбільш ходовий, так як крем дуже смачний, добре пахне і відмінно тримає форму.

Складові:

100 грам вершкового масла (беріть хорошої якості - класичне);
30-50 грам згущеного молока (натуральної густий, що не менше 8,5%);
ванілін на кінчику ножа.

Як зробити крем для прикраси торта

Масло кімнатної температури збиваємо зі згущеним молоком і ваніліном. Згущене молоко додавайте не відразу, а потроху. Їй ви регулюєте консистенцію крему.

Як вийде рівномірна маса - переставайте збивати, якщо перевзбіть крем почне розшаровуватися. Якщо таке трапилося, трохи його підігрійте і заново збийте.

Як зробити кольоровий крем для торта?

Найпростіший і натуральний спосіб - додати какао. Але колір буде тільки коричневим. Щоб отримати інші кольори, доведеться додавати харчові барвники. Я роблю це так: відокремлюю частина крему і починаю потроху всипати в нього барвник, постійно перемішуючи, поки барвник повністю не розійдеться. І так до отримання бажаного кольору. Робити це краще в прохолоді, інакше якщо будете довго заважати, крем почне танути. Якщо крем трохи підтанув, приберіть його ненадовго в холодильник, потім прикрашайте торт.
Все, наш крем готовий! Беремо кондитерський шприц і творимо що душі завгодно :)

Чим замінити кондитерський мішок (шприц)?

Якщо шприца немає, не біда - візьмете жорсткий картон, зробіть з нього конус, краю ніжно кілька разів скласти (як це робиться в корнетика). Потім в декількох місцях надійно защипите степлером (чим частіше, тим краще). Відріжте кінчик і крем можна наносити - у мішка виріжте невеликий кінець і вставте туди конус з картону. Увага! Отвір в мішку повинно бути менше конуса, інакше він просто випаде! Не скажу, що за допомогою саморобного кондитерського мішка ви отримаєте супер-результат, але в екстреному випадку можна скористатися, щоб зробити простий напис, а далі торт прикрасити тієї ж полуницею. Результат буде відмінним! Головне не поспішати і зробити все акуратно, інакше крем у вас буде при видавлюванні лізти з усіх «щілин», вийти кремовий вибух :)

Після приготування ви отримаєте 1 порція
Час приготування: 10 хвилин

ДУЖЕ корисні поради з приготування крему:

- Перед збивання вершкове масло має Постаянно при кімнатній температурі і стати м'яким. Це важливо! Якщо почнете збивати підмерзлих, з нього піде вода і ви зіпсуєте свою роботу.

- Згущене молоко повинна бути густою. Склад повинен бути «ГОСТІВСЬКА» - тільки молоко і цукор. І нічого зайвого! Інакше, також піде вода. Виробники іноді додають в неї сироватку і саме вона починає «плакати». Якщо в складі є крохмаль, то в кремі можуть з'явитися як би крихти. Все це говорить про неякісність згущеного молока.

- Харчові (це обов'язково для крему!) Барвники також повинні бути якісними. Якось раз, я пригадую, купила харчові барвники, а виробник був якийсь дивний (місце виробництва якийсь глухий селище). В результаті я зіпсувала крем. Як? Я його вже пофарбувала і коли вирішила спробувати, він виявився ... солоним. Не просто солоним, а моторошно солоним! Було дуже неприємно, так що, як пофарбувати, перш ніж наносити крем на торт, обов'язково його пробуйте, щоб не вийшло як у мене.

- Прикрашати краще вже пересаджений на своє місце торт, інакше потім ви можете щось пом'яти. Якщо я прикрашаю торт з глазур'ю, я роблю це на робочому таці, потім торт пересаджую на чистий, в якому я буду його подавати і прикрашаю. Зараз у продажу є крутяться підставки для торта, зверніть на них увагу. Вони дуже зручні не тільки для подачі, але і для прикраси, вам не доведеться «роблю» свій торт. Це особливо актуально, коли торт важкий, наприклад, більше 2 кілограм. Я коли випікаю в формі діаметром 26 сантиметрів, у мене часто торти виходять 2,5 кг, так що я собі вже почала доглядати таку. Відразу дам пораду - дивіться в бік скляних, на них так не видно будуть порізи, як на пластиці.

Всього Вам найкращого і вдалих рецептів!

додаткова інформація

Час приготування: 10 хвилин
Складність приготування: для новачків
Устаткування: Міксер
Тип страви: Калорійне
Кухня народів світу. російська