Козячий сир як зробити і чим замінити

Відразу обмовимося, що будь-яка заміна - це заміна, так як козячий сир володіє особливим смаком, якого немає в сирах з коров'ячого молока. І тим не менше, якщо вам терміново знадобився козячий сир, гості вже на порозі, то замініть його бринзою або сиром фета.
І другий варіант, якщо у вас є добу. Тоді замість того, щоб вивчати асортимент магазинів вашого міста, зробіть козячий сир самі.

Вам знадобиться небагато: 2 літри козячого молока, 4 ст. л. оцту, 40 г солі і кмин.
Зніміть з молока верхній шар вершків, перелийте в каструлю і поставте на середній вогонь. Як тільки молоко закипить, зменшіть вогонь і додайте в молоко оцет. Після додавання оцту постійно помішуйте молоко, щоб воно швидше і краще згорталося. Як тільки все молоко згорнеться, вимкніть вогонь, а молочний згусток перекладіть в марлю і дайте стекти залишку молока. Найкраще марлевий мішок підвісити. Через добу дістаньте згусток з марлевого мішка, посоліть і добре розімніть як тісто. Сформуйте коржик і викладіть в товсту сковороду. Поставте сковороду на повільний вогонь. Ваш сир спочатку повинен розтанути, а потім знову загуснути. Як тільки сир загусне, розріжте його на шматки і поки він гарячий, хай помре йому бажану форму. Готовий сир посипте кмином.

Додамо, що козяче молоко набагато корисніше і більш поживні коров'ячого. Воно відмінно підходить для дитячого і дієтичного харчування, за винятком випадків індивідуальної непереносимості козячого молока. Пам'ятайте, краща заміна козьему сиру - це домашній козячий сир. Також на нашому сайті ви знайдете рецепти приготування в домашніх умовах сиру моцарелла. Філадельфія і маскарпоне.

Кулінарна Ено-орнітологія: Coq Au Vin

Чудовий рецепт від Le Bon Gout і особисто Андрія Куспіца. Три дні тому до мене заїхав мій друг, Фермер Клімов - він вирощує абсолютно чудових курей, качок, цесарок та інших пернатих істот. Я давно хотів приготувати півня у вині, популярне французьке народне блюдо, що сягає своїм корінням в глибину століть. Найкраще для цієї страви - дорослий, жилавий, великий, який прожив ...

Вечеря з Лефкада

Сьогодні ми пропонуємо вам повечеряти в компанії соковитого стейка з яловичини і пляшки червоного вина Лікурія. Смак чорносливу в цьому вини відмінно доповнить соковитий стейк, приправлений ароматними травами. На вигляд все просто. Купити м'ясо, купити вино і посмажити м'ясо. Але як показує практика, саме з останнім пунктом і виникають проблеми. Посмажити стейк так, щоб він був смачним і соковитим, до ...

Святковий стіл: 8 порад по сервіровці

Новий рік рідко обходиться без застілля. А красиво оформлений стіл не тільки допоможе створити святковий настрій і підкреслить урочистість моменту, але і зробить вечір приємніше. Звичайно, в сервіровці багато що залежить від смаку господині. Але все-таки є речі, без яких нікому не обійтися. Отже, ми зібрали для вас 8 корисних порад із сервіровки святкового столу. 1. Одна з найбільш ...