Корочанський плодорозсадник - сад в центреУкаіни, аппяпм
- Ви займаєтеся не лише вирощуванням плодів на продаж, але і велику увагу приділяєте вирощування саджанців, чому ви розвиваєте одночасно два напрямки діяльності?
- Вікторе Івановичу, а що вигідніше: виробляти посадковий матеріал або плодоовочеву продукцію?
- Цими сортами ви і плануєте засаджувати звільнені від старих садів території?
- Так. Раскорчевивая старі сади, ми поступово будемо заміщати їх новими, більш технологічними і продуктивними сортами. В цьому році ми плануємо розкорчувати 80 гектарів старих садів і ще 80 гектарів засадити новими сортами.
- Ті ж 80 гектарів?
- А які нові технології ви застосовуєте у своєму виробництві, крім використання саджанців на карликовій підщепі з ущільненої посадкою?
Всі технології я перераховувати не стану - для кожного сорту це свої прийоми і правила: терміни і види обрізки, підгодівлі, способи посадки, догляду та обробки і багато-багато іншого. Я вже згадував, що ми висадили і досліджували 54 нових сорти, а застосовувати будемо в кращому випадку не більше 8-10. Це показник того, що до технологічності сорти і адаптації його в даних природно-кліматичних умовах ми підходимо з наукової точки зору - довго і копітко вивчаючи властивості і багаторічні показники сортів, перевіряючи і відпрацьовуючи технологію вирощування кожного з них. І лише після того, як сорт проявить свої кращі якості саме в наших умовах, а ми відпрацюємо всі технологічні прийоми його вирощування, приймається рішення про впровадження його у виробництво. Розробляється ціла система, технологічна карта, вказівкам якої наші фахівці суворо дотримуються в процесі вирощування продукції. І чим точніше дотримуються і витримуються технологічні параметри - тим краще в підсумку результат.
- Яка техніка використовується в вашому господарстві?
- Вікторе Івановичу, сьогодні плодорозсадник займається виробництвом тільки товарних яблук?
- Ні звичайно. Виробництво саджанців яблуні і товарних яблук - це перше і основне, але не єдине наше напрямок. Ми займаємося також вирощуванням саджанців і плодів черешні, вишні, аличі, сливи, груші, волоського горіха, персика, абрикоса. І хочемо надалі розвивати і розширювати цей вид виробництва.
На сьогоднішній день у нас посаджена також плантація суниці садової. З цього року паніруємо до промислового виробництва малину. Висадивши її спочатку на 2-3 гектарах, два перших роки будемо відчувати, а потім вже посадимо 15-20 гектарів для промислового виробництва ягід. Можна і 100 гектарів висадити, якщо застосувати європейські сорти, придатні до механічної збиранні. Сьогодні існує спеціалізована техніка - комбайни для збирання малини. А механізований догляд - основна умова товарного виробництва. Застосування ручної праці призводить до подорожчання, а значить, знижує конкурентоспроможність продукції. Тому саме такі сорти малини ми і будемо вирощувати.
- Який обсяг товарної продукції реалізується вашим господарством?
Корочанський плодорозсадник губернатором поставлено завдання в майбутньому виробляти 50 тисяч тонн продукції на рік. Це реальні показники за умови можливості отримання обігових коштів. Сьогодні яблука раннього ми виробляємо близько 3,5-4 тисяч тонн, а загальна кількість всієї продукції - від 6 до 7 тисяч тонн. Виробляємо черешню, вишню, грушу, але поки що в невеликих обсягах. Суниці продали в цьому році близько 23 тонн. Але для нас це також нова культура, ми виробляємо її тільки другий рік, а в наступному році плануємо вже отримати близько 100 тонн ягоди.
Близько 80% всієї виробленої продукції реалізуємо в Броварах, решта - відправляємо у Москву, Харків, Чернігів і багато інших регіонів. До сих пір проблем зі збутом не було, але ось в цьому році на ранньому яблуці відчули, що платоспроможність населення різко впала. Правда у нас є свої сховища, де можна зберігати 3 тисячі тонн продукції, тому сподіваємося вирішити всі проблеми, які можуть виникнути з реалізацією. У планах - будівництво ще однієї черги сховища на 3 тонни.
Всю свою продукцію ми реалізуємо оптовим покупцям в свіжому вигляді. Це на сьогоднішній день найвигідніша для виробника форма збуту. Наприклад, середня оптова ціна суниці цього літа у нас була 100 рублів - від 130 до початку сезону до 70 в кінці. А заводи переробники пропонують ціну в межах 15-20 рублів. При цьому її собівартість коливається від 40 до 43 рублів. Який сенс укладати з ними договір? Та ще чекати потім, коли вони розплатяться за поставлену продукцію. Загалом, ми теж захищаємо свої інтереси як можемо.
Ось ще один приклад. У минулому році ми свою суницю всю здали оптовикам, а вони потім на ринку продавали її з націнкою до 50% -70%. Зробивши висновки, в цьому році першу продукцію ми вивезли на ринки і оптові бази самі, встановивши початкову ціну: оптова - в межах 130, роздрібна - не більше 150 рублів за кілограм. І перекупники змушені були дотримуватися нашого рівня цін, їх дохід склали не 50 або 70, а 10-12%, як і належить. А ми, відрегулювати ціни, пішли з ринку - далі перевищити встановлений рівень вже ніхто не міг. Так що наша торгова політика себе виправдала.
В цьому році з нами почали розмовляти і мережевики. Є постанова губернатора, тому вони змушені робити якісь дії, хоча роблять це дуже неохоче, обставляючи всі домовленості величезним числом умов і застережень. Наприклад, однією з умов є робота через посередника, та ще й при можливості 100% повернення. Для нас це нездійсненні умови, а тому розмова виходить важкий, поки ні до чого не призводить, але діалог йде. Тим більше, що на сьогоднішній день ми вже вийшли на той рівень виробництва, коли і за якістю продукції, що поставляється, і за асортиментом і за іншими параметрами (регулярність і дотримання термінів поставок, упаковка, бренд і так далі) можемо працювати з великими споживачами на рівних .
- Вікторе Івановичу, ось ви збираєтеся робити саджанці, значить, багато Броварици захочуть також зайнятися садівництвом, де і як ці люди зможуть навчитися?
- Сьогодні я готовий навчати бажаючих займатися садівництвом. Для цього людині треба відпрацювати у нас мінімум один рік, щоб отримати хороший досвід, освоїти хоча б ази технологій обробітку саду. При цьому не він буде платити мені за навчання, а я йому - за роботу. Як сьогодні ми стабільно платимо заробітну плату своїм 140-150 постійним працівникам, це не рахуючи сезонних робітників.
Хочу сказати, що на сьогоднішній день в легальному сільськогосподарському бізнесі (я не кажу тут про прибутковість вирощування опійного маку та інших подібних культур) на першому місці за рівнем рентабельності стоїть виробництво суниці садової та малини, де протягом двох років можна окупити витрати і потім отримувати стабільний прибуток. Слідом йде плодове садівництво, потім овочівництво та інші види рослинництва. Тому в Європі фермери охоче займаються цим видом сільськогосподарської діяльності. І там практично немає великих господарств. Більшість садів займають площі від 0,5 до 30 гектарів. Таким садом володіє і працює в ньому одна сім'я, наймаючи в міру необхідності для сезонних робіт додаткову робочу силу. Ці фермери живуть безбідно, вчать дітей, будують будинки, набувають техніку і все необхідне для життя. При цьому вони не прагнуть домогтися максимального врожаю, а намагаються притримувати оптимальний рівень виробництва. Для них не є складністю регулювати вихід товарної продукції, вирощуючи рівно стільки, скільки необхідно для забезпечення заявлених обсягів постачання, утримання комфортного для всіх рівня цін і стабільного плодоношення саду. Я, починаючи роботу в цьому виді бізнесу, довго не міг уявити, що, виявляється, все це піддається регулюванню, і ти сам можеш задавати потрібну продуктивність саду і впливати на неї. Тільки поки перед нами стоять інші завдання, сьогодні ми, як раз, в першу чергу добиваємося підвищення врожайності і валового виробництва. А європейський рівень садівничої культури у нас в майбутньому, але тепер уже набагато ближчій, ніж раніше. Головне, що сьогодні ми вже добре знаємо, як цього домогтися.
Садівництво в нашій області - перспективна галузь. Вченими давно встановлено, що один з найкорисніших для людини соків - яблучний. Найкраща зона для вирощування яблук - це помірна зона. ВУкаіни до цієї зони відносяться Бровариская, Алчевська та Черкассиская області, при цьому з цих трьох регіонів кращі умови - в нашій області і саме тут - на нашій землі, не дарма ж промислове садівництво вУкаіни в ХVIII столітті починалося і перші школи садівників створювалися саме у нас - в Корочанського повіті.